ProteinReich GmbH — Restaurant in Brunswick

Überhaupt nicht zu Ende gedacht - die Zielvision "Proteinreiches Essen anbieten" hat dazu geführt, dass man das Gastronomische vergessen hat.

Ergebnis: nette Idee, die sich vor Ort dann eher als teure, seelenlose Mensa mit Selbstbedienung im Low-Budget-Segment entpuppt. Leider jedoch ohne Mensa-Geschwindigkeit. Und es hat nicht geschmeckt.

Das Gute: freundlicher Service, zentrale Lage, guter konzeptioneller Grundgedanke, übersichtliche Speisekarte

Das Negative im Detail:

Preis und Leistung Ich gebe gerne mehr Geld für Essen aus. Die Preise sind gehoben aber okay. Der Laden wirkt in grün/orange/schwarz überhaupt nicht einladend. Innen gibt's keine Verweil-Aufenthaltsqualität, die Tische stehen wie auf der Hühnerstange aufgereiht. Wir blieben echt nur so lange wie nötig und fühlten uns eher wie in einer Dönerbude, jedoch mit Restaurantpreisen. Das Selbstbedienungskonzept passt nicht weil es a) nicht zum Preissegment passt b) nicht klar an der Theke steht c) überhaupt nicht notwendig ist weil sich die an diesem Abend 4 anwesenden Mitarbeiter in der Küche nur im Weg standen. -- wenn ich mich im mittel- bis hochpreisigen Segment bewege, dann muss die Markenbotschaft, das Interieur und das Servicekonzept auch dazu passen.

Geschmack Es hat einfach nicht geschmeckt und mich an schlechte Studenten-Kochkünste erinnert: "Man nehme Nudeln und kippe Ketchup drüber. Fertig ist das Abendessen". Die Bowls werden nur nach ihren Inhaltsstoffen erarbeitet. Hat die mal jemand probiert? Man nimmt kalte und warme Komponenten, die keine abgestimmte bindende Komponente haben. Die entsteht dann erst, wenn man 1 der 6 vollkommen unpassenden Saucen dazu wählt. Als Beispiel: ich hatte die Salmon Bowl und will die mal auseinandernehmen. Kalte ungewürzte Cherrytomaten + kalter ungewürzter körniger Frischkäse + warmer ungewürzter Brokkoli + rohe Pilzscheiben + ungewürzte Spinatblätter + asiatisch warm angemachter Bulgur + warmer mit SESAM bestreuter Lachs treffen auf eine warme Honig-Senf-Sauce. -- Ich habe in meinem gesamten Leben noch keine Salmon Bowl mit Tsaziki, Ketchup, Mayo oder solch ekligem Zeugs gegessen. Honig-Senf war das kleinste Übel und hat einfach nur grausam geschmeckt. BITTE: nehmt ne Pfanne, röstet den Sesam, haut warmen Senf und warmen Honig dazu. Ich musste mich im Laden WIRKLICH (OHNE SCHERZ!) fast übergeben. nehmt die Salmon Bowl und riecht daran. Bei dem Geruch hab ich wirklich Brechreiz gehabt. Ungewürzt trifft auf Süß. Kalt und warm. Asiatisches auf Deutsches. Es hat hinten und vorne nicht gepasst. Das zweite Gericht am Tisch war genauso "abgestimmt".

Inhaltsstoffe Es ist schön, dass man zuckerfreie Komponenten anbietet. Aber es ist doch absolut naiv, dass die Alternativen dann alle Süßstoffe enthalten? Cola Zero, Fanta Zero, Eistee und Co sind doch dafür bekannt, dass sie pappsüß sind weil sie voller Süßstoff stecken (also appetitanregend wirken) und wirklich nicht gesund sind. Wieso bietet man keinen "home made drinks" an? Die Marge für Proteinreich ist höher, die Getränke gesünder und man hat einen Grund herzukommen.

Genau das Gleiche gilt für die etlichen Soßen. Unverständlich, dass ich "gesund" essen gehen will und dann die Wahl zwischen süßstoß-gefülltem Alternativ-Ketchup, Honig-Senf-Zeugs und Co habe. Auch hier: lieber weniger und dafür besser, z.B. selbstgemachte Saucen, die für den Kunden Wiedererkennungswert haben und für den Anbieter eine höhere Marge.

Geschwindigkeit Wir haben rund 30 Minuten gewartet. In einem Restaurant ist das absolut okay. Leider bekommt man in dem lieblosen Gastraum aber ja Alles mit und sieht, dass sich die Mitarbeiter ständig in die Quere kommen. Solche Standard-Bowls kann man mit dem richtigen Mise en Place innerhalb von 4 Minuten bereitstellen. (Und die restliche Zeit könnte man sich dann dem Service widmen^^). Ich glaube, dass hier die Abläufe nicht eintrainiert sind und dass morgens das Mise en Place nicht richtig gemacht wird. Für ein späteres Wachstum sind diese Abläufe absolut hinderlich.

Kurzum: Tolles Team. Toller Gedanke....

Let's get the disclaimer out of the way: the prices feel high for what you get.

That said, if you don't mind paying, this place is awesome.

The food here is delicious, nutritious, and they give you the macros of whatever you purchased, written in your receipt and meal container.

I run marathons and do other athletics, so I keep a very strict diet. Eating out is fun, but always mildly annoying because I'm left asking myself how much protein was in that kebab, how many calories in that pizza, etc. That is not a problem here, and I am so, so happy for it. I ate here every night during my last business trip to Braunschweig (thus dodging the high prices), and the food never got old, was always tasty, and the service was always great. If you can stomach the cost, this place is excellent for an athlete on the road.

The salads are excellent, as are the burgers. The protein waffles aren't the best, so I'd say to skip them, but everything else was great. I especially liked the Theis Burger, and the 'Ceasar Next Level'. Will definitely come here again, the next time work sends me to...

Leckeres und gesundes Essen, nicht nur für Kraftsportler und Fitnessverrückte! Sicherlich wirkt der Name auf den ein oder anderen, der sich weniger mit dem "Fitness-Lifestyle" identifiziert, vorerst ausladend, aber im ProteinReich findet jeder das passende Gericht. Es warten von frischen Salaten über deftige Burger bis hin zu süßen Desserts verschiedenste Gerichte für Jedermann: alles eben frisch und ohne Geschmacksverstärker oder unnötiges Fett. Ich habe mich bereits durch den größten Teil der Speisekarte probiert und war bislang absolut überzeugt. Das Essen sättigt über einen längeren Zeitraum und hinterlässt ein angenehmes Körpergefühl. Ich fühle mich persönlich nach jedem Besuch fitter und aufnahmefähiger. Das klassische Food-Koma: Fehlanzeige! Die Preise sind in Anbetracht der Qualität der Lebensmittel absolut fair. Der Vergleich mit einer Döner- oder Pizzabude ist falsch, viel mehr ist das ProteinReich mit "herkömmlichen" Restaurants in Relation zu setzen und da unterbieten sie preislich die klassischen Gerichte. Man wartet eine angemessene Zeit auf sein Essen. Bonuspunkt: die Jungs sind absolut gewillt, das ProteinReich weiterzuentwickeln. Für konstruktive Kritik und Ideen (z.B. zum Speise- oder Getränkeangebot) zeigen sich die Geschäftsführer offen und flexibel. Im persönlichen Gespräch erklären sie außerdem ihre Philosophie und geben gerne Informationen über die verwendeten Zutaten. Dies hat meine Meinung zusätzlich positiv beeinflusst. Lange Rede, kurzer Sinn: absolut...