El Barrio, Restaurant & Bar — Restaurant in Cologne

Normalerweise schreibe ich keine Gastrorezensionen. Doch der gestrige wiederholte Besuch des Herrn Stollenwerk und auch die vorhandenen drei 5-Sternewertungen, die sich fast lesen, als ob sie z.T. aus der eigenen Feder des Gastgebers stammen und in deutlichem Widerspruch zu unserem Gesamteindruck stehen, haben das Verfassen dieser Rezension befördert.

Uns hat das kürzlich eröffnete Restaurant, das stolz seinen Koch mit Sterneerfahrung präsentiert, leider zum wiederholten Mal im Bereich Service und dieses Mal auch mit der Küchenleistung enttäuscht. Obwohl die Küche vielversprechend wirkt, offenbaren sich deutliche Mängel im Umgang mit den Gästen und der kreativen Umsetzung der Gerichte.

Bei unserem Besuch fiel die Unaufmerksamkeit der Servicekräfte sofort auf. Als wir Platz nahmen, lag lediglich eine Speisekarte auf dem Tisch, und obwohl zwei weitere Gäste hinzukamen, wurden keine zusätzlichen Karten gebracht. Eine einfache Begrüßung wie "Guten Abend" oder "Hallo" blieb von der Servicekraft, die neu an den Tisch kam um die Getränke zu servieren, ebenfalls aus.

Unsere erste Bestellung bestand aus drei Kölsch und einer Flasche Wein. Die Bedienung wollte den Wein sofort einschenken, obwohl die Kölsch-Gläser noch voll waren. Als die Kölschgläser geleert waren, bemerkte dies die Kellnerin, sagte beim Abräumen der Gläser auch, dass wir ja nun zum Wein übergehen werden. Aber anstatt uns die 38 Euro teure Flasche aufmerksam einzuschenken, drehte sie sich einfach um und ging weg, ohne den von uns erwarteten Service zu bieten.

Zum Essen bleibt zu sagen, dass es dem selbst formulierten hohen Anspruch insgesamt an Inspiration fehlt. Die Gerichte konnten unsere Erwartungen nicht erfüllen und boten wenig Kreativität und Originalität. Leider blieb das kulinarische Erlebnis deulich hinter unseren Erwartungen zurück.

Insgesamt bleibt der Eindruck, dass das Restaurant zwar kulinarisch ambitioniert ist, aber dringend an der Professionalisierung seines Service und seiner kreativen Küchenleistung arbeiten muss, um den hohen selbst formulierten Ansprüchen gerecht zu werden. Diese stehen im deutlichen Widerspruch zu der erlebten schwachen Serviceleistungen und den...

Auch im neuen Look als Mexikaner leider keine Empfehlung. Bestellungen wurden vergessen, ob wohl nur 2 Tische besetzt waren, die Rechnung war falsch und das Personal nicht besonders motiviert. Das Essen war ok, nicht besonders, die Fajitas waren mit frischem Gemüse, aber etwas lieblos in den Zutaten.

Herr Stollenwerk: Wir kamen mit großen Erwartungen nach den Bewertungen und Ankündigungen zur Neuausrichtung des Lokals, auch in der Speisekarte hinsichtlich des Vermerks zur Sterneküche, die der Koch in jedes Gericht einfließen lasse. Nachdem wir im Biergarten auffordern mussten, dass der Tisch von Vogelkot gereinigt wird, nahmen wir am rauen Holztisch Platz, der seine besten Zeiten wahrscheinlich vor 5 Jahren hatte. Die recht forsche Dame im Service nahm unsere Getränkewünsche auf und brachte Speisekarten. Es las sich vielversprechend, wenn auch hochpreisig. Natürlich suchten wir ein Gericht aus, dass aus war und erfuhren dies erst bei Aufnahme der Bestellung. Steak Frites lässt nicht viel Sterneeinschlag zu, die Pommes waren lecker, das Steak ohne Steakmesser nicht zu schneiden, entsprechend schwer zu kauen. Kritik wurde aufgenommen, aber ohne Ergebnis oder Konsequenz. Die Ente war lecker, der Kartoffel-Savarin war trocken und zäh, als wäre er zu lange vorbereitet. Beim Dessert wurden zwei von drei Tellern serviert, der dritte (Käse) ließ auf sich warten bis die beiden anderen Desserts verspeist waren, weshalb wir letztendlich abbestellten und zahlten. In Summe für die Erwartung und die Kosten ein...

Voller Freude waren wir als wir endlich einen neuen Laden entdecken konnten der Latein Amerikanische Küche serviert … Wir waren große Fans vom Carls, mögen das Ambiente sehr! Aber dann kam sehr schnell die Ernüchterung …. Es scheint in dieser Küche niemand zu sein der je einen Fuß in Latin hatte … da nutzen auch die tollen Bilder von Cuba Stars nichts… Das Essen lieblos, Guacamole aus dem Becher, keine Limetten, Koriander, Zwiebeln oder Salsa zu den Fajitas! Aber der Hammer war dann noch, es würde ein große Pfanne mit Gemüse gebracht und dazu 3 !!! Tortilla… nach dem die 3 dünnen Dinger schnell in unserem Bauch waren, die Pfanne quasi noch voll fragten wir nach weiteren Tortilla, ja klar müsst Ihr extra bezahlen …. Spätestens da wurde uns klar, hier hat niemand Mexico je gesehen …. Schade ! Es ist den Team zu wünschen, das sie sich weiter entwickeln, aber wir sehen hier auch systemischer Problem in der Küche … der Koch scheint ja einen nach dem anderen Laden zum schließen zu bringen und ehrlich, mit der Speisekarte jetzt ist vom Sterne kochen aber auch gar nix mehr über …! Wir haben noch einen Gutschein vielleicht klappen die Cocktails...