MAULVOLL Weinbar — Restaurant in Cologne

Rezensionen schreibe ich, weder gute noch schlechte, so gut wie nie. Hier muss es mal sein. Aber der Reihe nach: Der Weinladen MAULVOLL ist im Wesentlichen eine Weinbar und kein klassischer Weinladen mit Außer-Haus-Verkauf.

Die Auswahl und Qualität an offenen Weinen ist großartig und es ist für jeden Geldbeutel ein gutes Produkt dabei. Man beschränkt sich zwar auf Deutschland, Frankreich und Italien, hat dafür aber zum Teil außergewöhnliche Produkte. Höchst empfehlenswert zum Einstieg ist bereits der Crémant aus dem Elsass. Ein 2018er Brut-Nature. Fantastisch. Ich war jetzt mittlerweile häufiger im Laden und was viele nicht wissen ist, dass es neben den auf der Karte abgedruckten Schaumweinen auch eine feine Auswahl an Champagner gibt. Hier haben wir uns zum Neujahrsempfang eine Flasche Winzerchampagner Blancs de Blanc aus 100 % Grand Cru-Lagen gegönnt. Die gibt es meines Wissen nach sonst nur beim Topfranzosen Le Moissonnier. Ich erwähne das hier, da die sauleckre Flasche Champagner für 82 EUR für diese Qualität auch noch ein gutes Preis/Leistungsverhältnis hatte. Das findet man meines Wissens nach in Köln nirgends. Die Qualität und das Preisleistungsverhältnis zieht sich durch die ganze Karte. Vom 6 EUR-Glas für Weißburgunder aus dem Hause Heger bis zum 13 EUR-Glas für den holzgereiften Edelchardonnay von alten Reben aus dem Burgund. Ich habe wirklich schon vieles probiert hier und anderswo und sicherlich ist alles Geschmacksache, muss aber sagen, dass es keinen Tropfen auf der Karte gab, der schlecht war.

Besonders empfehlen kann ich: Weißweine: Die Rieslinge von Dönnhoff und Dr. Loosen. Den Chardonnay VDP.Erste Lage von Dr. Heger. Den Chardonnay von Domaine de la Verpaille aus dem Burgund. Den Jurançon Sec aus Grande und Petite Massing (mal ganz was anderes, genau wie der Graue Burgunder ORANGE von Braunewell von dem allerdings ein Glas reicht).

Rosewein: Habe ich alle probiert und fand den Schäfer-Fröhlich von der Nahe am Besten. Ist ein Spätburgunder als Blanc de Noir gekeltert. Platz 2 belegt der Sancerre Pinot Noir.

Die Roten: unbedingt probieren: den Les Creisses aus Frankreich. Auf der Karte sind teilweise kleine Sprüche zum Wein. Hierzu steht: „Dieser Rote ist der Renner“ und das stimmt. Als schlanken Einstiegsroten geht auch gut der Saint Laurent vom Steigelmann aus der Pfalz.

Bei den offenen Schaumweinen sind die Crémants mein Geheimtipp.

Sehr schön ist, dass es fast alles offen gibt und der Service gerne auch mal ein MAULVOLL vorab probieren lässt. Das macht Spaß.

Das Ambiente: Eher modern in Industrialstyle aber auch mit Holzelementen und warmen, gedimmten Licht. Die Musikauswahl hat mir persönlich sehr gut gefallen.

Die Herrentoilette ist guter Standard und sauber. Das Waschbecken könnte etwas größer sein.

Der Service: Super sympathisch und mit viel Herzblut dabei. Wenn viel los ist, wartet man mal ein paar Minuten, wird dann aber immer top bedient. Ich selbst probiere viel und habe mir eine gewissen Geschmack ertrunken, bin aber kein ausgewiesener Experte. Meiner Meinung nach ist beim Service viel Fachwissen vorhanden und ganz viel Leidenschaft. Ich wurde bisher von Anna, Achim und Martin (der lange Lockenkopf) bedient und war immer topzufrieden.

Was man beachten sollte: Es gibt Kleinigkeiten zum Essen (Brot, Oliven, Hartkäse, alles Bio) aber eben nur Kleinigkeiten. Um den großen Hunger sollte man sich vorher kümmern.

Am Wochenende, insbesondere Freitags ist der Laden kein Geheimtipp mehr und ab 21 Uhr schon angenehm voll. Unter der Woche ist es noch ruhiger und man bekommt bisher problemlos einen Platz. Mittwochs sind regelmäßig Livekonzerte. Da war ich erst einmal. Es ging ab 20 Uhr rd. 2 h und war sehr melodisch. Am Ende geht für die Künstler der Hut rum. Termine findet man glaube ich auf Instagram. Ist mal was anderes und während der Konzerte wird eher andächtig gelauscht als sich unterhalten.

Ich habe, neben der Bar Rix, meinen neuen Stammladen zum Weintrinken gefunden was insbesondere an der großen Auswahl, der hohen Qualität der Weine zu sehr fairen...

Mir ist hier schon im ersten Moment der erlesene Sound der Musikanlage aufgefallen: Nicht bei einem Konzert, einfach beim Reinkommen in einer Samstagnacht. Zufällig hatte es uns zu zweit hierher verschlagen, wir wollten den Abend nach einer Veranstaltung woanders irgendwo ausklingen lassen. Und dann fanden wir uns in dieser besonders angenehmen Atmosphäre hier wieder - natürlich spielen Möbel und Licht eine wichtige Rolle dabei, dazu waren Wein und Service erstklassig, aber das unerwartet Tolle war die Musik, die da lief und uns ganz unabhängig voneinander langsam bewusst wurde. Nun ist es ja in hohem Maße Geschmacksache, welches Genre man da so genießen kann. Aber hier hatte sich jemand einfach objektiv spürbar große Mühe mit der Playlist gegeben und damit unseren zufälligen Absacker-Aufenthalt zu einem zweistündigen Erlebnis gemacht.Ich werde sicher bald mal ausprobieren, ob das...

The place with charisma: cozy and welcoming. I like the idea behind it: you don’t bother yourself with choice, just relax and have a good time with a glass of wine (a bit pricy for a glass, but whatever) and tapas. Simple and cool 🍷 The staff is very friendly, and others guests are also...