CARUSO — Restaurant in Dresden

Im Restaurant “CARUSO meet & eat” kann man, wie es der Name schon sagt, essen und sich treffen. Es wird vom Universitätsklinikum Carl Gustav Carus betrieben. Sie treffen dort in erster Linie Mitarbeiter des Uniklinikums, aber auch Gäste und Patienten. Für Gäste wird auf die Hauptgerichte ein kleiner finanzieller Zuschlag erhoben, dessen geringe Höhe aber nicht der Rede wert ist.

Mittelpunkt des CARUSO meet & eat ist ein Sallatbuffet, für das ich nur das Attribut “bedeutend” finden kann. Sie erwartet eine große Auwahl an Salaten, auch der, der Fleisch und Eiweiß bevorzugt, kommt in schmackhaften Alternativen auf seine Kosten. Dressing ist in ansprechend-kreativer Auswahl stets reichlich vorhanden. Sie können das Geschmackserlebnis krönen, vertiefen und verfeinern mit Extras, angefangen von Tunfisch mit Zwiebel, großen roten Kidney-Bohnen und Mais, über in Öl eingelegten Feta-Käse bis hin zu Dänischen Röstzwiebeln, Pfeffer aus der Mühle und Tobasco-Soße. Selbstverständlich finden Sie die gängigen Essige und Öle, namentlich auch Balsamicoessig und Olivenöl vor. Die opulenten Hauptmahlzeiten habe ich, um ehrlich zu sein, noch nicht verkostet, da ich bei meinen häufigen Besuchen bislang immer an diesem Salatbuffet hängen geblieben bin, weil es meiner Meinung nach so gut ist. Das Personal ist stets zuvorkommend, freundlich und gut gelaunt.

Wenn Sie das CARUSO meet & eat in Ruhe genießen wollen, dann sollten Sie leicht versetzt zur Hauptessenszeit, zu der es hier sehr lebendig zugeht, kommen. Serviert wird (in Selbstbedienung) auf Geschirr, das das Portrait und die Lebensdaten von Carl Gustav Carus ziert (Logo des Uniklinikums). Diese, wie ich finde sehr köstliche Kleinigkeit, ist für mich der ultimative Hype eines jeden gepflegten Speisens im CARUSO meet & eat. Das CARUSO besteht aus einem denkmalgeschützten Altbauteil und aus einem verbundenem zweihäusigen Neubau nebst Küchentrakt. Sie erwarten helle, saubere und sehr ansprechende Räumlichkeiten. In der warmen Jahreszeit können Sie auch draußen sitzen, ich selbst finde die Stühle draußen sogar noch bequemer als drin.

Das CARUSO verfügt über eine “eigene” Haltestelle der Dresdner Verkehrsbetriebe AG (“Universitätsklinikum”), die tagsüber von der Kraftomnibuslinie 64 bedient wird. Wenn Sie also auf der Suche nach der gesunden, aber gleichwohl nahrhaften Variante eines Mittagessens sind, dann sind Sie im CARUSO genau richtig. Auf der Website finden Sie die Speisepläne der aktuellen und jeweils nächsten Woche sowie offizielle Informationen.

Update 20.03.2019: Ich hatte diesen Ort bei Maps angelegt und auch die erste Bewertung geschrieben. Ich besuche das Caruso seitdem (auch schon vorher) regelmäßig, so dass ich eine gute Tatsachengrundlage für meine aktuelle Bewertung habe. Das Caruso hat nachgelassen, in jeder erdenklichen Hinsicht (Qualität des Essens, Eigenschaften des Personals). Heute qualifiziere ich das Caruso als absolut mittelmäßige Kantine. Nicht mehr und nicht weniger. Schade eigentlich!

Update 25.06.2020: Ich bedauere es wirklich sehr, dass das Caruso immer noch für externe Gäste geschlossen hat. Ein für die Öffentlichkeit geschlossenes Bistro ist leider keine Empfehlung. Bei allem Verständnis: Aber es gibt in Sachsen seit geraumer Zeit keine Neuinfektionen mit dem COVID-19-Virus mehr. Das geht zu Lasten eines Sterns. Ich wünsche den Betreibern endlich den Mut, nach vorn zu sehen!

Update 28.07.2020: Das Caruso hat jetzt für externe Gäste von 13:00 bis 15:00 Uhr geöffnet. Es herrscht Abstandsgebot und Maskenpflicht. Es darf angenommen werden, dass die Maske während der Nahrungsaufnahme etwas gelockert werden darf. Positiv: Es gibt es noch oder wieder, das Salatbuffet. Negativ: All die Saucen, Essige und Öle sind verschwunden. Statt dessen gibt es abgepackte Fertigprodukte gegen Aufpreis, die ich, nachdem ich davon gekostet habe, als nicht schmackhaft charakterisieren würde. Also jedenfalls mir schmecken sie nicht. Es kann sein, dass Andere anders schmecken. Aber schön, dass überhaupt wieder...

Auf Empfehlung ihrer Ärztin in Leipzig ist meine Freundin zwei Stunden extra nach Dresden gefahren, um sich im Uniklinikum untersuchen zu lassen. Da der Zug 15 (!!!) Minuten Verspätung hatte und wir, die wegen dem Sachsen-Ticket-Angebot nicht vor 9 Uhr fahren konnten und daher genau diese 15 Minuten zu spät waren, weigerte man sich, uns in der Sprechstunde zu empfangen. Es schien eigentlich auch egal zu sein, dass meine Freundin noch Deutsch lernt (ich war dabei zum Dolmetschen, bin aber auch selber Ausländerin und hatte auch schon von anderen Ausländerinnen bisschen was über die Behandlung in der Klinik mitbekommen), und die Rezeptionistin machte so einen großen Aufstand wegen der Verspätung trotz allen (unserer Ansicht nach sehr nachvollziehbaren, da von uns nicht planbaren) Umständen. Sie sagte sogar, dass wir das nächste Mal versuchen sollten, entweder früher (was mit dem Sachsen-Ticket unmöglich wäre) oder doch auf eine andere Weise dahin zu kommen. Ich wäre ja auf Vorschläge, wie man sonst kommen sollte, wenn man kein Auto hat, sehr,...

Tafelspitz glich Schuhsohle, die armen Tiere - traurig, Beilagen auch nicht schmack- und wohl auch eher nicht mehr nahrhaft - enttäuschend und preislich unakzeptabel, schade

… schon wieder Preiserhöhungen, aber keine bessere Qualität🥺Die Kartoffeln schmecken überhaupt nicht und sind wahrscheinlich auch nicht mehr nahrhaft in dieser Qualität🤔 Die Beilagen fade, einzig das Hackfleisch, was eher Beffis waren, schmeckten mir.

zentral, freundliche Mitarbeiter👍vor dem Essen stehe ich meistens und überlege, was nehmen… Salat geht immer, Pasta will man nicht immer… die anderen Preise sind zum größten Teil mittlerweile unakzeptabel für einfaches Essen, wie Milchreis, Kartoffeln mit Quark z. B.; die Zusammenstellung ist manchmal nicht nachvollziehbar …Milchreis mit Gurkensalat🤔 zu hohe Preise für mäßiges Kantinenessen in lauter (auch einrichtungsbedingt), wenn auch sauberer Atmosphäre… geht auch anders, günstiger - s. z. B....