Shizen — Restaurant in Dusseldorf

Bewertung vom 24.04.2025 Und wieder einmal war ich bei Sofian im Shezen und das zum neuen Menü. Es war Zufall das ich am Donnerstag hier gewesen bin den eigentlich war es Ausgebucht jedoch sah ich dann auf Instagram das noch ein Platz frei ist und gesagt und getan dann war ich hier. Vorab ein Glas um mich einzustimmen danach die Sake Begleitung. Es startet mit dem ersten Amuse eine Suppe gefolgt von dem zweiten Amuse eine Sojakartoffel und dann beginnt das Menü. Ich war vorallen vom LengFisch begeistert. Und wie immer kommt man wenn man will mit den Leuten an der Theke ins Gespräch den das Motto von Sofian "Komm als Fremder geh als Freund" ist keine Floskel und es hier einfach gemütlich wie im Wohnzimmer

Bewertung vom 08.12.2024Was für ein schöner Abend bei Sofian. Ich kenne die Küche von Ihm durch seine Food Fondation schön länger und bin froh das er nun ein festes zuhause dafür hat. Wie immer war es ein klasse 5 Gänge Menü inkl dem Gruss aus der Küche. Man hat auch eine gute Auswahl an Weinen und fühlt sich direkt wohl bei Ihm. Man sitzt an der Theke und schaut beim Kochen zu und man darf auch mal näher kommen und schauen was er so macht. Für mich eine weitere klasse Alternative wo man Donnerstag und Samstag hin kann aber bitte beachten es klappt nur mit Reservierung und nicht spontan. Der Preis mit 89,00 Euro war mehr als fair für die klasse die man auf dem Teller hatte. Es ist ein Mix aus Japan und Skandinavien mit frischen Kräutern sowie Nachhaltingen Produkten. Ich freue mich jetzt schon auf die...

Ein toller Abend mit Sofian als Private Chef für einen besonderen familiären Anlass. Sowohl kulinarisch als auch atmosphärisch perfekt. Das Menü war kreativ, ideenreich und hervorragend im Geschmack , jeder Gang eine Augenweide und von Sofian so anmoderiert , dass es Spaß machte zuzuhören und die Neugierde weckte , zu probieren. Atmosphärisch auch deshalb ein perfekter Abend , weil Sofian so geräuschlos und -so schien es - mit viel Freude und unaufgeregt arbeitete , er sich gleichermassen aber auch in dem privaten Umfeld sehr sympathisch und locker einfügte. Sehr zu empfehlen - ein tolles Erlebnis, unbedingt wiederholenswert.

Ergänzung:

10.4.2025 , unsere Premiere im „Shizen“ : wir sind extra aus Berlin angereist , um Sofians neue gastronomische Location kennenzulernen.

Zur Kulinarik sei nur gesagt: Kreativität , spannende Pairings, Liebe zum Detail, eine Geschmacksreise - da bleibt sich Sofian treu auf Top Niveau. Begleitet durch die sehr sympathisch-kompetente Sommelière Sina. Ein perfektes Team.

Besonders beeindruckt haben die Location & das kulinarische Konzept. Ein Abend in lockerer , zugewandter Atmosphäre zum Wohlfühlen

Immer wieder gerne und...

Wir waren Anfang Juli mit 4 Personen dort. Die japanische Küche ist uns bestens vertraut. Nach einem sehr herzlichen, freundschaftlichen und persönlichen Empfang wurden wir im Innenhof an den Open Table gebeten. Eine wunderbare Atmosphäre, in der man auch schnell mit anderen Gästen ins Gespräch kam. „Connecting People“ ist ein zentrales und durchweg positives Thema bei Shizen. Zu unserem Bedauern können wir jedoch die positiven Rezensionen in Bezug auf Essen & Wein nicht teilen. Ein Restaurant, auch wenn es sich im gehobenen preislichen Mittelfeld befindet, muss sich mit Seinesgleichen vergleichen lassen können. Hier sehen wir in Punkto Kreativität, Qualität und vor allem im Wareneinsatzwert deutlichen Spielraum nach oben. Bspw. konnten wir uns für fermentierten Fisch mit Fruchtsauce und Erbspüree ebensowenig begeistern wie für eine Japanische-Brühwürfel Suppe. Aber das ist natürlich Geschmacksache. Ähnliche Argumente sehen wir übrigens auch für die Weine, wenn es um Selektion und Wareneinsatzwert geht. Daher nur 2 Sterne für die Küche aber 4 für die Atmosphäre...