Waya Kitchen — Restaurant in Dusseldorf

My husband and I went there last week for dinner. The place itself is mid-sized floor with tables and an open kitchen, the lighting and interior is very cozy we order the the large fried chicken that we could have it in two different ways, so we ordered the Hot Nashville and the Cajun spiced. We also ordered the Classic poutine (since I miss it a lot) and my husband ordered Caesar fries, for the drinks we ordered Yuzu mint lemonade and guavaminze. First of all the chicken was really tasty, however, the Hot Nashville was very mild not as we imagined ( as spicy addicts) but we enjoyed it nevertheless it was tastier than Cajun spiced. The poutine was good, but do not go with expectations that it will taste like the authentic poutine the cheese curds didn’t taste like anything in my opinion and the gravy was ok. The drinks were really outstanding, that we ordered a next round after the meal. The drinks and cocktails menu is endless and I think they done excellent in that matter. Some you really have to keep in mind if you want to have dinner at Waya. First, it opens at 6 pm and you have to reserve before you go, otherwise you won’t be able to get a table. Also, if you are expecting American or Southern style fried chicken with bone-in and skin-on you will be disappointed, because the fried chicken is Asian Karaage style chicken, but again it makes sense given it is Fusion kitchen. Overall I recommend it if you are looking for a a cozy date spot or a...

If you had asked me about my favorite restaurant back in 2021, without hesitation, I would have pointed you straight to Waya. Despite the challenges posed by the pandemic, they consistently delivered an impressively curated menu—fresh, bursting with flavor, and truly memorable. However, my recent visit unfortunately marks the end of an era for me.

My partner, who has dietary restrictions regarding pork, ordered his poutine (something he regularly ordered over the years), stressing "no bacon" —a simple adjustment as the bacon was merely a topping— but despite all that the dish arrived overflowing with it. Our attempt to politely rectify the mistake was met with an eye roll from the waitress before she disappeared into the kitchen.

Ten minutes later, a replacement plate arrived without bacon, but the damage was done. The dish was disappointingly cold, with limp fries and bland poutine —hard to believe you could mess up fries, gravy, and cheese, but here we are.

The combination of the waitress's dismissive attitude and the lackluster, overpriced, cold food left us hungry and disheartened. A place that once brought us immense joy now finds itself removed from our list of recommendations.

While I'd prefer to award zero stars, I'll give two, solely for the nostalgia it holds. I sincerely hope Waya can rediscover its former charm, as the owner's passion for his creations deserves...

Als wir ins Waya kamen, schlug uns erstmal eine Geruchswand aus überhitzten Fett entgegen, dass im ganzen Raum herum waberte und sich minutenschnell in jede Faser unserer Kleidung festsetzte. Eigentlich hätten wir besser jetzt schon gehen sollen, aber man gibt ja jedem eine Chance. Ausserdem hängt draussen keine Karte und wir waren neugierig.

Die Räumlichkeiten sind äußerst spartanisch eingerichtet. Über die ästhetischen Reize eines Betonbodens kann man sicherlich trefflich streiten, aber das durch die fehlende Einrichtung kaum eine Schalldämmung wirksam wird, macht schon Gespräche zwischen zwei Personen äußerst schwierig.

Und das Essen? Das kam erstmal in sehr übersichtlichen Portionen daher, was sich im nach hinein als positiv heraus stellte. Denn die Pommes Frittes waren schon weit jenseits von dunkelbraun und gleichzeitig labberig fettig. Das muss man erstmal schaffen, widerspricht es doch jedweder Physik. Das Steak war halbroh, was auch lecker sein kann, wenn die Fleischqualität stimmt und man vorher gefragt wird, wie man das Fleisch gerne. Das war in beiden Fällen leider nicht der Fall. Ausserdem war das Steak begraben unter einer Schicht grobem Salz, so dass eigentlich nur das Geschmackserlebnis "salzig und zäh" zu erleben war. Die Kräutersosse die dazu gereicht wurde, hatte einen ähnlich hohen Salzanteil. Das alles hat sich in meinem Mund nicht wirklich gut angefühlt. Ansonsten gab es noch eine glibberige Gemüserolle die mit Fertigsosse beträufelt war und frittierte Bohnen, die nach salzigen und schlechten Fett schmeckten. Heruntergespült haben wir das Ganze mit seinem Glas stilles Wasser bzw. einer Weissweinschorle. Der Spass hat dann 35 Euro gekostet.

Zum Schluss wurden wir durch die überforderte Kellnerin nicht gefragt, ob es geschmeckt hat. Vielleicht war das Taktik, weil sie ahnte wie die Antwort lauten würde. Das sollte sie sich aber vielleicht besser angewöhnen, wenn der Laden eine Zukunft haben möchte. Wir hatten den Eindruck, dass da eine handvoll Dilletanten einen Laden eröffnet haben, die vielleicht einen großen Traum aber sonst keine Ahnung von guter Küche haben. Vielleicht bekommt ihr noch den Dreh raus, aber wir werden nicht...