Hafenküche Flensburg GmbH — Restaurant in Flensburg

Meine Freundin und ich gönnten uns an einem Samstag Abend ein 3 Gänge in der Hafenküche. Wir kommen nicht aus der Gegend und entschieden uns anhand der vielen positiven Rezensionen, sowie der gehoben anmutenden Karte unseren Abend dort zu verbringen. Wir fanden ein gut besuchtes Restaurant vor, welches einen modernes Flair versprühte. Die Karte findet man auf verschiedenen Tafeln im Restaurant wieder. Sie ist tagesaktuell und handgeschrieben (also keine steife a la carte Karte, die seit Monaten geschickt wird), echt cool. Wir wurden von der Servicemitarbeiterin freundlich begrüßt und bekamen einen Platz draußen. Zuerst wurde uns die Karte präsentiert, wobei einige Sachen aus waren, was aber nicht schlimm war, da das Restaurant schon einige Stunden geöffnet hatte. Ich bestellte das Hausbier (welches wirklich sehr gut schmeckt mit starken Noten von Maracuja), meine Begleitung einen offenen Weißwein, welcher auch sehr zusagte. In der Vorspeise bestellte ich Rindertartar mit Kimchi und Wantan für 15€. Das Kimchi war gut abgeschmeckt. Beim Rindertartar ist dem Koch aber scheinbar das Zitronengras(-öl?) ausgerutscht und man schmeckte vom Rind eigentlich nichts mehr. Etwas enttäuschend ist, dass das Tartar bei dem Preis gewolft wurde und nicht von Hand geschnitten. Der Wantan entpuppte sich als gebackene Filo-Teigplatte und keinesfalls als gefüllte Teigtasche. Meine Begleitung fragte, ob es möglich sei zur Vorspeise einen kleinen Salat o.ä. zu bekommen, was leider nicht möglich war. Es wurden auch keine Alternativen vorgeschlagen, sodass sie sich für keine Vorspeise entschied. Beim Nebentisch wurde auf dieselbe Frage begeistert eine Salatvariation aus bestehenden Gerichten zusammen gestellt. Da waren wir allerdings schon beim Dessert und wirklich irritiert. Wir kamen und vor wie Gäste zweiter Klasse. Im Hauptgang bestellte ich Lachs, mit Quarkstulle und einem Tomatensalat für 25€. Der Salat war hervorragend, das Brot war auch wirklich sehr lecker und in Kombination mit dem Quark und dem Lachs sehr ansprechend präsentiert. Der Lachs hätte etwas glasiger sein können, er war schon sehr durch, aber noch nicht komplett trocken, also passte das soweit. Die Haut war schön kross gebraten. Meine Freundin bestellte Pasta mit Burrata und Kaisergranat. Wir waren etwas irritiert, dass bei einem Preis von 25€ die Pasta nicht selbst gemacht schienen. Aber ansonsten war das Gericht gut abgeschmeckt. Allerdings hat sie das Gericht überhaupt nicht vertragen, ob es an den Garnelen lag, können wir nur vermuten... Im Dessert teilten wir uns einen Lava Cake mit Mangosorbet und marinierten Birnen. Der Lava Cake war ok aber nichts außergewöhnliches. Das Sorbet hätte im Schmelz schöner sein können und war etwas flach abgeschmeckt. Die Birnen waren einfach nur mariniert und nicht eingekocht oder so, also sehr sehr einfach. Aber für einen Preis von etwas unter 8€ kann man das machen, haut einen aber nicht um. Essen durften wir das Dessert in der Rauchwolke der gesamten Küchen- und Servicecrew, die original 1,5m von uns entfernt rauchten und dampften. Daher dauerte nach dem Hauptgang auch alles recht lange, ob Getränkeservice, Dessert oder die Rechnung. Natürlich kann man immer einen schlechten Tag erwischen und das haben wir mit Sicherheit, aber es kann für ein Restaurant, welches sich selbst scheinbar seiner Qualitäten so sicher zu sein scheint nicht sein, dass solche Fehler passieren. Wir würden die Hafenküche nicht...

Me and my fellowship was staying in the rooms upstairs of the restaurant for the night and decided for a quick visit to eat and leave the next day. With the great atmosphere welcoming us we got our table from the charismatic and nice staff we got our table. Started with the “Schaufflstück” and we were hooked, incredible piece of meat with the then risky choice of carrot cream (it was also incredible). Combine that with the solid choice of their homebrew, chefs kiss. Next up, “Merguez meat ball”. I was not the greatest fan of the cheese but with the melon salad hitting its sweet spot at the back the line of tastes I was sold. It struck me then that I was sad that I maybe never return. End the night with a 8 year old Barbados rum that had already been in 3 caskets and stored in the fourth at the restaurant. I went upstairs and slept well. Incredible workflow, great cooperation from all the staff. Cheers to the staff who had a friend who had a summer place south of Gothenburg.

“It’s raw pork … it will...

Creative, innovative and tasty! One of the best meals I’ve had in a while. Tucked away next to the schiffartmuseum in Flensburg, this is a true hidden gem. The chefs use often misused, unused or forgotten ingredients and make a dish that pleases the eyes and the tastebuds!

Just go here, I’ll be going again in three days. Can’t wait!

Update: went again yesterday night. Don’t wanna change a thing about the review apart from the fact that I didn’t mention the service before: it’s great. They really consult you instead of telling you the specials. Don’t like meat cooked medium / medium rare? maybe don’t take that dish because it’s not gonna be good if you overcook it. Then suggestions what you might...