Sushi Ram — Restaurant in Frankfurt

Ich liebe Ramen und hatte mich besonders auf das Tonkotsu-Ramen gefreut. Leider wurde ich enttäuscht. Die Brühe, die eigentlich für ihre kräftigen, cremigen Aromen und ihren tiefen Umami-Geschmack bekannt ist, wirkte hier wässrig und blass. Es fehlten die Tiefe und Intensität, die man von einer lange gekochten Schweineknochenbrühe erwartet. Ein weiterer Schwachpunkt war das Ramen-Ei. Anstelle eines klassisch marinierten Ajitsuke Tamago mit halbflüssigem Eigelb wurde lediglich ein hart gekochtes Ei serviert, ohne Würze und krümeligem Eigelb. In Japan ist das Ei oft ein heimlicher Star der Schüssel, hier hingegen wirkte es wie eine lieblos beigelegte Beilage. So ging ein zentraler Bestandteil der typischen Ramen-Erfahrung verloren. Im Vergleich zu guten Ramen-Lokalen in Tokio, Osaka oder selbst in anderen europäischen Städten mangelte es dieser Suppe an Authentizität, Harmonie und Respekt vor der Tradition. Wer also ein echtes Ramen-Erlebnis sucht, wird hier leider nicht fündig und legt enttäuscht den Löffel zur Seite. Vor vier Wochen war ich zum Beispiel im Emiko in Montpellier Ramen essen (siehe weiteres Foto) – authentisch und köstlich. Man muss also nicht bis nach Japan reisen, um ein tolles Ramen-Erlebnis zu genießen. Liebes Sushi Ram-Team, bitte gebt euch ein wenig mehr Mühe, damit der Besuch bei euch zu einer kleinen kulinarischen Reise...

Amazing quality and price! As an asian that has eaten ramen and sushi since I was a child I can appreciate the quality that Sushi Ram offers. The staff is extremely kind hearted and even offered my friend and I complementary mochi ice cream. If you are in the area please visit...

🍽️ Restaurant waren da im Oktober 2025 japanisches Sushi Restaurant enger schlauchartiger Gastraum Ambiente sehr spartanisch Vorspeise lecker, aber hohes Preisniveau (Lachs Sashimi Salat) Hauptspeise Maki Mix & Nigiei Deluxe (Portionen recht klein) sehr geschmackvolle Gerichte ansprechende Sushiplatten für 2 Personen auf der Speisekarte, allerdings sehr teuer einfache Speisekarte, in deutscher Sprache mit wenigen Bildern Preis-Leistungs-Verhältnis recht hoch freundliche Bedienung, hat sich aber ständig mit dem Handy beschäftigt schneller Service/Bestellung saubere neue, recht enge Toiletten kaum Gäste im Lokal Bezahlung bar oder...