Busumo — Restaurant in Göttingen

„Bestes Sushi in Göttingen“.

So bewirbt sich dieses schicke, modern eingerichtete und dennoch klassisch asiatisch anmutende Restaurant. Die Inneneinrichtung ist nicht zu eng aneinander gereiht und es ist reichlich Platz vorhanden. Der moderne Stil wird mit klassischen asiatischen, wenn auch dezenten, Elementen vervollständigt und ergibt im Gesamten eine runde Atmosphäre. Der Standort ist relativ zentral gelegen und sehr schön zu Fuß erreichbar. Das Restaurant ist sehr sauber gehalten, man kann nichts bemängeln, auch die Toiletten sind sehr sauber gewesen, dies ist nämlich in vielerlei Lokalen oftmals nicht der Fall. Das gibt jede Menge Pluspunkte im Vorab.

So nun zu den Speisen:

Die Karte ist übersichtlich gestaltet und auch (sofern ich sie nicht entdecken konnte) frei von Schreibfehlern gewesen. Angenehm. Sie ist nicht überladen und auch selbsterklärend. Das Kalendersrtige Hochblättern der einzelnen Seiten war mal eine schöne Alternative zu den klassischen Karten, welche wie ein Buch aufgebaut sind.

Man wird rasch bedient. Hierbei ist anzumerken, dass das Personal stets freundlich jnd bemüht war. Man fühlte sich willkommen geheißen.

Meine Bestellung war relativ üppig, ich hatte drei Sushigerichte im Teigmantel. Der Aufwand in der Zubereitung ist mir sehr wohl bekannt. Dennoch war die Wartezeit sehr gering. Das Essen kam wunderschön angerichtet auf einer Steinplatte serviert. Hierbei war der Platz sehr gut genutzt worden, so dass es keinen Anschein von Überlagerungen machte. Es war angenehm für das Auge. Der Geschmack war sehr gut, die Zutaten waren schön abgestimmt, die Mengen waren sehr gut proportioniert, man hatte also nicht das Gefühl dass der Meeresfrüchtegeschmack untergeht. Die einzelnen Komponenten waren gut schmeck- und fühlbar. Pluspunkt gibt es auch für die hochwertEssstäbchen, diese sind vorallem auch nachhaltig, da es keine Einmalprodukte sind. Sehr stark! Die Portionnierung war stets mundgerecht, man musste also nicht kämpfen km essen zu können auch fielen die Rollen nicht auseinander. Sehr gut!

Lautstärke: da genug Platz zwischen Sitzen herrscht hat man relativ gut seine Ruhe für sich. Die musikalische Ubtermalung ist nicht allzu laut, man wird also nicht stupide beschallt. Man hat gute Laune. Das haben die gut hinbekommen!

Fazit:

Als Sushi-Entusiast und fan von vielen verschiedenen Sorten des Sushi kann ich, wenn man mal in Göttingen unterwegs ist und lust auf Sushi hat, dieses Restaurant gut und getrost weiterempfehlen. Die Selbstitulierung stimmt wohl! Es war bisher wirklich das beste Sushi dass ich in dieser schönen Stadt bisher hatte. Preislich spielte sich alles in einen angemessenen Rahmen ab, toller Service, schönes Restaurant und super Essen zu einem guten Preis.

Schade dass es nur 5 Sterne gibt, denn ansonsten würde ich definitiv mehr geben.

Also...

… erstklassig!

Was hatten wir bei unserem ersten Mal bestellt? Ein Abendessen zum Teilen für zwei: Vorweg eine Kokosnussmilchsuppe (mit Brokkoli, Tofu- und Hähnchenfleisch-Stückchen), danach Bo Luc Lac (karamellisiertes gebratenes Rindfleisch mit Tomaten, Chillischoten, Knoblauch und Zitronengras) sowie einen Wildkräuter-Salat mit Garnelen (wobei schon das Hauptgericht mit kleinem Beilagensalat daherkam).

Die Bestellbestätigung landete um 18:06 Uhr im Mail-Eingang, rekordverdächtige zwanzig Minuten später war das Essen geliefert – und die Lieferbotin war nicht nur blitzschnell, sondern auch noch freundlich und gut gelaunt. Ein Trinkgeld? Mehr als verdient bei diesem tollen Service.

Wie gut war das Essen zubereitet, wie frisch waren die Zutaten, wie stimmig die verwendeten Gewürze? Die Suppe wie auch der Hauptgang hatten dieselbe Temperatur, wie man es auch im Lokal erwarten würde (obwohl draußen Minusgrade herrschen). Gemüse und Salatblätter waren erfreulich frisch, Paprika und Tomaten auf den Punkt gegart, ebenso wie das Fleisch, das von guter Qualität und mundgerecht geschnitten ist.

Die Suppe kam schön sämig statt sahnig daher mit einer frischen Lemongras-Note und knackiger Schärfe. Das Bo Luc Lac war ebenfalls sehr ausgewogen, auf jedes Chi-Chi wurde ebenso verzichtet wie auf Geschmacksverstärker. Stattdessen waren die Gewürze fein ausgewählt und überzeugend dosiert, was auch für den Chili gilt.

Schließlich waren die Speisen so gastfreundlich portioniert, dass wir das Einpersonen-Menü zu zweit genießen konnten und wirklich satt wurden – für insgesamt nicht einmal 26 Euro, das sind weniger als 13 Euro pro Person.

Ein Wort noch zur Verpackung: Suppe und kleiner Salat werden in appetitlichen Pappschälchen mit dicht schließendem Plastikdeckel gebracht, Hauptgang in einer Aluschale und großer Salat in einer durchsichtigen Plastikbox, alles von einer dünnen Plastiktüte zusammengehalten. Vielleicht gibt es ja künftig einmal wiederverwendbare Behälter auf Pfandbasis? Der wertige Inhalt verdient eine wertige Verpackung, selbst wenn das mit höheren Kosten verbunden ist: Wann, wenn nicht jetzt?

Unser Fazit: Was so nur wenige Göttinger Restaurants und schon gar keiner der lokalen Bringdienste bieten können – Busumo kann es, und das zu einem konkurrenzlosen Verhältnis von Preis zu Leistung. Unser Tipp: Einfach selber...

The little sibling of Busumo deluxe, and was unfortunately a disappointment in comparison.

Since there was a heavy Vietnamese section to the menu, and I was craving a bit of kimchi, I ordered the kimchi salad and the pho with tofu.

While not terrible, the kimchi salad was very sweet, which was not quite the flavor I was expecting. The pho as well was underwhelming; the broth was bland, the bean sprouts and tofu scarce, and it was over proportioned with Bok Choy. Perhaps I should have stuck with sushi...

The staff were quick and helpful though, so perhaps worth another visit for more...