Tayfuns Cocktail Manufaktur — Restaurant in Giessen

HIDDEN GEM! Sometimes The Cocktail Guide leaves the big cities to sniff out bars in small towns. In this case Giessen, 7 miles north of Frankfurt, Germany. There we found the cocktail bar Tayfuns Cocktail Manufaktur which sounded promising. The venue is nicely decorated with a mix of bar stools, long tables and seating areas and stylish chandeliers. There’s an adult crowd and low-key music. The bartender didn't even blink before serving our benchmark cocktail perfectly mixed. The menu is interesting and ambitious. They serve a browned butter fat washed Old Fashioned with maple syrup and walnut bitters for crying out loud!

The most fun was the signature cocktail Badewanne (bath water) which consists of "lemon bath water", lavender foam and "duckling" with the flavor description "quack quack". It is served in a mini bathtub and is indeed a rubber duck in a bubble bath! We didn't dare ask what was in a Rapunzel with "long blonde hair"... This bar is so good that it would be a hit in any big city. The only reason it's not on the 50 Best Bars list is because it's so remote that no reviewer has found it. If you are in Frankfurt, it is definitely worth the time to take the train to Giessen! 🥃😍

(Machine translation) Zur Abwechslung machte sich der Cocktail Guide auf den Weg in das verschlafene Städtchen Gießen, 7 Meilen nördlich von Frankfurt, zur Cocktailbar Tayfuns Cocktail Manufaktur, die vielversprechend klang. Das Lokal ist sehr schön eingerichtet, mit einer Mischung aus Barhockern, langen Tischen und Sitzgelegenheiten und stilvollen Kristallleuchtern. Die Musik ist leise und das Publikum ist aufgeräumt. Wir baten um unser ungewöhnliches Testgetränk und der Barkeeper zuckte nicht einmal mit der Wimper, bevor er es perfekt gemixt servierte. Die Speisekarte ist sehr interessant und anspruchsvoll. Es wird ein Old Fashioned serviert, der mit brauner Butter, Ahornsirup und Black Walnut Bitters gewaschen wurde!

Am meisten Spaß machte der Signature-Cocktail Badewanne, der aus "Zitronenbadewasser", Lavendelschaum und "Entchen" mit der Geschmacksbeschreibung "quak-quak" besteht. Er wird in einer Mini-Badewanne serviert und ist tatsächlich eine Badeente in einem Schaumbad! Der Barkeeper verrät, dass er, wenn er einen serviert, schnell 10 weitere Bestellungen erhält. Wie schlau! Wir haben uns nicht getraut zu fragen, was in einer Rapunzel mit "langes blondes Haar" oder einem (C)horny Tayfun mit Joghurt und Müsli steckt...?

Diese Bar ist so gut, dass sie in jeder Großstadt ein Hit wäre. Der einzige Grund, warum sie nicht auf der "50 Best Bars" Liste steht, ist, dass sie so abgelegen ist, dass kein Kritiker sie gefunden hat. Wenn man in Frankfurt ist, lohnt es sich auf jeden Fall, mit dem Zug nach Gießen zu...

Getränke/Ambiente: Mehr Schein als Sein Service: Fragwürdig

GETRÄNKE: Die Cocktails gehörten vom Geschmack her zu den besseren Getränken, welche man in Giessen finden kann. Es wird allerdings versucht einen "luxuriösen/gehobenen Eindruck" aufrecht zu erhalten, wenn es um die Preise der Getränke geht. Die 10€ schmeckte man nicht heraus. Bei den Preisen, sollte man vielleicht den Standort seines Lokals überdenken. Dafür, dass man sich in der Gießener Fußgängerzone befindet, sind die Preise zu hoch angesetzt. Etwas mehr Bodenständigkeit wäre wünschenswert. In einer Stadt wie Frankfurt oder auch in attraktiven Hauptstädten Europas wären solche Preise eher zu erwarten, als hier. Wahrscheinlich werden die Kosten für die teuer anmutende Innenausstattung dem Gast mit in Rechnung gestellt.

SERVICE: Die Bar scheint scheinbar nur für ein bestimmtes Klientel bestimmt zu sein. Sehr negativ aufgestoßen ist uns der Umgang der Bedienung. Etwas Willkürlich wirkt uns die sogenannte "Hausordnung": Im Trainingsanzug, mit Flip-Flops oder Tanktop was trinken scheint geduldet, allerdings führte das Tragen einer Kappe zu sofortiger unfreundlichen Aufforderung, diese abzusetzen, oder das Lokal zu verlassen. Beim Bezahlen: auf die Frage ob es uns geschmeckt hat, wurde mit Affirmation geantwortet. Als wir darauf den geforderten Betrag zahlten, kam die sehr arrogante Anmerkung: „Euch hat es ja doch nicht geschmeckt, sonst hättet ihr Trinkgeld gegeben". Die Cocktails haben geschmeckt, allerdings war der Geschmack und Location nicht sooo überwältigend, dass es, BEI DEN PREISEN eine FREIWILLIGE Zahlung unsererseits gerechtfertigt hat. Von der vorausgegangenen unfreundlichen Aufforderung sich der Hausordnung zu unterwerfen mal abgesehen.

Urbanes Ambiente auch genannt: „Barkultur auf einem völlig neuen Level (siehe Website)." Große Spiegel hinter der Bar lassen diese größer erscheinen als sie eigentlich für die Kundschaft ist. Die Ausstattung versucht, über moderne Sitze, (etwas harten) Sitzbänken mit Kissen, einem großen schön gefertigten Holztisch einen "eleganten", "gehobenen", und "luxuriösen" Eindruck zu vermitteln. Die Wände sind hell und durch einige goldenen Akzente (z.B. Kerzen auf dem Tisch) werden die Gäste in ein angenehmes Ambiente versetzt. Einzig ein aus dem Stil fallendes großes Bild von auseinanderstreuenden Farbpulvern auf schwarzem Hintergrund und die Decke aus weiß gestrichenen Lüftungsrohren, welche nicht verdeckt sind, stört den Blick...

Nothing but praises from here! Group of 5 booked in for 8pm, loved the interior design of the place immediately. The place quickly filled up so definitely recommend booking ahead of time.

The knowledge and personality of Elisabeth are enough to make you stay and want to chat all night. Her and Tayfun have a beautiful thing going on here.

We had about 5 rounds of drinks all together and not one missed!! We’re traveling from all around the world and will definitely be back and...