Koer Kulinarik & Bar — Restaurant in Hamburg

There are some very good points about this restaurant. The bread, steak tartare etc. were great. The wine pairings were excellently chosen. But the soup was too salty, the main course was good but not breathtaking, and the pudding was OK with a mediocre basil cream. I would have expected more consistent food from a restaurant with a Michelin star. However, what disappointed me most was I was charged extra for additional bread and for a second serving of water (which I did not order and was poured into our glasses before I could say anything). I think this is unreasonable given how expensive it already is. Also, weirdly, we were never once handed a food menu and had to ask awkwardly about the cost of extras for the set menu etc.. The staff were kind and well-mannered, though, and knowledgeable about the wine pairings. Overall, this restaurant has some good food and great aspects, but they missed the mark too much (especially in the quality of the food) for a place that charges very...

Ein Stern? Für uns leider nein! Das Koer hat dieses Jahr ja seinen ersten Michelin-Stern bekommen, aber leider können wir diese Bewertung nicht nachvollziehen. Wir waren vor Kurzem an einem Sonntag zum Drei-Gänge-Menü für €65pP - das klingt zunächst nach einem fairen Preis. Leider hat uns jedoch weder die Küche noch der Service überzeugen können das Hauptgericht bestand aus einer 2cm breiten Scheibe (vermutlich) Iberico-Presa, die anscheinend sous-vide gebraten und so zäh war, dass man sie kaum essen konnte. Dazu gab es völlig uninspirierten Kartoffelbrei mit Brokkoli-Röschen. Dem Sterne-Anspruch schien man mit ein paar Mandel-Scheiben auf dem Brokkoli gerecht werden zu wollen. Abgesehen von der "Größe" der Portion auch geschmacklich eine Enttäuschung die Vor- und Nachspeise waren geschmacklich/hinsichtlich der Raffinesse, die man auch schon bei einem Stern erwartet, ungefähr auf der Höhe (bzw. eher Tiefe) des Hauptgangs. zum Service: unkompliziert-freundlich, aber nicht auf Sterne-Niveau. Da hilft auch kein locker im Vorbeigehen über die Schulter geworfenes "Alles recht hier?" Soll man da hinterherrufen "Leider nicht?" Freundlicherweise wurde angeboten, nur ein halbes Glas Wein bestellen zu können, das wiederum jedoch dann voll abgerchnet wurde. Da möchte man dann auch nicht mehr die Rechnung reklamieren. Zum Wein wurden an jedem Tisch die zwei immer gleichen Sätze aufgesagt, spanische Weine wurden französisch ausgesprochen, etc. zum Ambiente: bei schönem Wetter sitzt man im vorderen Bereich bei geöffneter großer Glasfront recht schön. Wenn man einen Platz weiter hinten hat, sitzt man jedoch zwischen diversen Getränke-Kühlschränken...

Ein absoluter Hochgenuss - auf jeder Ebene! Was das junge Team hier auf die Beine stellt ist ein Muss für jeden Freund gehobener Gastronomie und Gastlichkeit. Hier wird Kompetenz, Kreativität und Leidenschaft für höchstqualitative Gerichte, Cocktails und Weine in einer dermaßen serviceorientierten, unprätentiösen und herzlichen Art und Weise an den Gast gebracht, wie ich es bisher noch nicht erlebt habe!

Das wechselnde saisonal und regional inspirierte Carte Blanche Menü macht richtig Spaß und auch die vegetarische Variante stand dem in nichts nach. Die fein abgestimmte Wein- und Cocktailbegleitung war bisher auch beide Male ein absoluter Volltreffer, wird quasi zeitgleich zu den Gängen serviert und professionell erklärt.

Auswahl und Design der Inneneinrichtung & Beleuchtung, des Tischgedecks und Arrangement der Gerichte zeugen von großer Liebe für Detail und qualitative Produkte.

Das Koer lädt zum Verweilen und Wiederkommen ein. Ob Gängeessen oder gemütlicher Cocktail-Abend an der Bar. Es ist für jeden was dabei und jedes Mal ein einzigartiges Erlebnis. Mit Freunden bei Freunden....