Maya Kaffeerösterei — Restaurant in Hamburg

Aktuellste Antwort:

Vielen Dank für Ihre Antwort – und klasse, dass Sie den Preis für pflanzliche Milch gesenkt haben! Ich finde es toll, dass Sie auf das Feedback reagieren, und komme gerne mal wieder vorbei.

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Antwort:

Guten Morgen, danke für Ihre Rückmeldung. Die steuerliche Ungleichbehandlung beim Verkauf von Getränken besteht jedoch ausschließlich zwischen Getränken, die zu weniger als 75 % aus Kuhmilch bestehen (19% MwSt.) und denen, die zu 75 % und mehr aus Kuhmilch bestehen (7% MwSt). Der ermäßigte Steuersatz kommt deshalb nur für sehr wenige Getränke, wie Latte Macchiato oder Kakao, in Frage, bei denen der Milchanteil so hoch ist. Für alle anderen Getränke liegt der Mehrwertsteuersatz bei 19%, egal ob sie mit Kuhmilch, Pflanzenmilch oder komplett ohne Milch zubereitet wurden. Dazu zählt demzufolge auch der Flat White (weniger als 75% Milchanteil), den ich bei Ihnen bestellt hatte. Auf den sind immer 19 % MwSt. zu zahlen, egal mit welcher Milch. Der Preisunterschied kann sich also nur auf die unterschiedlichen Einkaufspreise zwischen Bio-Barista-Hafermilch und Bio-Kuhmilch beziehen. Und diese Produkte haben definitiv nicht diesen immensen Preisunterschied, wie Sie behaupten! Und selbst wenn man einen Preisunterschied von 1 €/ Liter zugrunde legen würde, lägen die zusätzlichen Kosten für Pflanzenmilch bei einem Flat White (max. 150 ml Milch) im niedrigen Centbereich und nicht bei 70 Cent. Natürlich sollen und müssen Sie am Kaffee ausreichend verdienen. Aber das tun Sie in Ihrer betrieblichen Kalkulation ja schon mit dem Kaffee an sich. Nur bei den Pflanzenmilchkonsumenten wird darüber hinaus noch ein zusätzlicher Gewinn erzielt. Das finde ich unfair, da sich diese Preisgestaltung gegen den Konsum nachhaltiger Alternativen richtet.

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Bewertung

Ich war diese Woche im „Maya Rösterei“ Café und der Kaffee war in Ordnung, und auch die Bedienung war freundlich. Allerdings war ich sehr enttäuscht, dass man hier immer noch 70 Cent für eine Pflanzenmilch-Alternative wie Hafermilch extra bezahlen muss. Ich bezahle schon bei einem Flat White für Kuhmilch, und es kann nicht sein, dass man für einen kleinen Schuss Hafermilch zusätzlich 70 Cent zahlen muss. In der heutigen Zeit finde ich das einfach nicht mehr zeitgemäß. Gerade in einem Café, das sich auf guten Kaffee und Kundenzufriedenheit konzentriert, sollte es selbstverständlich sein, solche Alternativen entweder ohne oder mit einem deutlich geringeren Aufpreis anzubieten. Für mich war das deshalb das letzte Mal, dass ich dort einen Kaffee...

Was soll ich schreiben? Ein halber Stern für sehr nette MitarbeiterInnen. Ein halber Stern für hochwertiges Kaffeeequipment. ABER: Es macht mich wirklich Verrückt und ich verstehe es nicht… Eine Kaffeerösterei, die Spezialitätenkaffee röstet, ein Café, bei dem in High-End-Equipment investiert wurde… Es ist alles da, um sehr sehr gute Kaffeespezialitäten zuzubereiten… Einzig: Es arbeitet dort niemand, der mit den Sachen umgehen kann. In der Woche, in der ich wegen der Arbeit dort täglich war, hat dort offensichtlich nur „Verkaufspersonal“ (ohne das abwertend zu meinen) gearbeitet zu haben. Barista? Fehlanzeige. Es war absolut keine Expertise zu sehen und entsprechend stellt dort scheinbar niemand den Espresso richtig ein. So ist die Grundlage für die meisten Getränke schonmal nicht da. Wenn man dann eh keinen Milchschaum produzieren kann und den „Beton“ mit einem Löffel oben auf einen „Cappuccino“ schaufelt macht es auch nichts mehr aus. Mit den schön aufgebauten V60 und Origamis kann scheinbar auch niemand umgehen. Es geht alles mit einer Pour Steady. Aber wenn man mit einer scheinbar lange nicht zentrierten EK43, die übermäßig produzierten Fines direkt in den Filter staubt, wird der Kaffee halt nicht gut. Dafür wird einem dann ein wenig Milch dazu angeboten. :) Nun ja… Wenn man mich in ein Formal1 Fahrzeug setzt bringe ich es wohl eher nicht erfolgreich ins Ziel. Es lässt mich ratlos zurück. Bahnfahrende Berufspendler, die sonst zu Starbucks oder ähnlichem gehen, kann man mit bunten Pappbechern to go sicher zufrieden in die S-Bahn setzen. Specialty Coffee Liebhaber kaufen lieber eine Packung der guten Bohnen der Rösterei und machen zu Hause eine wohlschmeckende Tasse...

Worst coffee I have tried in hamburg. How do you call yourself Rosterei?! Really?

UPDATE: I want to detail my experience due to a question from the establishment :

coffee “to go” was very hot, probably because baristas don’t know the distinction between temperature absorption of the ceramic cup and paper cup.

Coffee Beans were too much over roasted (most likely), I don’t want to speculate what else could have happened, the expected espresso taste was not there

Price 3,20€ is ok for rosterei but too high for the...