EssKultur Restaurant Hannover | Fine Dining | Catering — Restaurant in Hanover

Das Restaurant „EssKultur" befindet sich im zentral am Aegidientorplatz gelegenen Hotel „me and all hotel", welches zur Hotelketten-Marke „jdV by Hyatt" gehört und sich an ein „junggebliebenes“ Publikum richtet. Von außen weist nichts auf ein Restaurant hin, welches sich selbst auf ihrer offiziellen Webseite als Fine Dining-Restaurant vorstellt mit einer individuellen und hochwertigen Küche, die Einflüsse aus verschiedenen Kulturen vereint. Die Speisekarte bzw. das Menü soll wohl monatlich wechseln.

Das Menü im März überraschte nicht mit ausgefallenen Geschmacksvariationen. Die vertrauten Aromen überzeugten insbesondere durch die ästhetische und künstlerische Präsentation der Speisen. Handwerklich und geschmacklich war alles einwandfrei, aber leider erwiesen sich die Portionen als sehr klein, was den Gesamteindruck ein wenig trübte. Zudem bot die bewusst überschaulich gehaltene Speisekarte nur stark begrenzte Optionen für Vegetarier:innen und Veganer:innen. Gerichte sind als solches auch nicht gekennzeichnet. Ein spontanes Diner ist für diese Zielgruppe daher eher als ungeeignet zu bewerten.

Die Preise für Speisen erscheinen zunächst als sehr günstig, allerdings sind die Portionen wirklich sehr klein. Ich hätte tatsächlich das Dreifache von jedem Gang essen können, womit man am Ende unterm Strich bei 30 € plus je Gang liegen würde.

Die Getränkekarte von der Bar im Hotel bietet neben den Standard-Softdrinks eine kleine nette Auswahl an alkoholfreien Alternativen wie Mocktails, 3 Longdrinks, 2 alkoholfreie Weine (Weiß und Rosé) sowie alkoholfreies Bier. Allerdings sind die Preise für Getränke im (sehr) hohen Segment angesiedelt und wirken leicht übertrieben.

Der Service war unaufdringlich, aber stets präsent und reagierte auf Fragen zu vegetarischen und veganen Optionen freundlich. Das Ambiente im urbanen Industrial-Stil mit Backsteinwänden, viel Leder, Holz und Eisen präsentiert sich modern und sauber, wenngleich die Tische etwas klein dimensioniert erscheinen. Die Stühle und Sitzbänke sind sehr bequem und laden zum Verweilen ein.

Alles in allem bietet das EssKultur eine positive gastronomische Erfahrung mit handwerklich gut gemachtem und ästhetisch präsentiertem Essen. Dennoch sollten Vegetarier:innen und Veganer:innen ihren Besuch im...

Leider nicht ganz so zufrieden gewesen. Dennoch ein Restaurant mit Potential.

Das Essen war ok, von sehr lecker (Kabeljau und Fregola) bis ziemlich enttäuschend (z.B. die Entenbrust schmeckte sehr aufgewärmt und zäh). Zu viele süße Desserts und Komponenten im 5-Gänge-Menü und die 3-Gänge-Option erlaubt es leider nicht, das Dessert auszulassen und zb eine andere Vorspeise zu wählen. Gut, das mag Geschmacksache sein… Die Begrüßung und Verabschiedung war sehr herzlich und freundlich. Insgesamt war der Service jedoch recht unaufmerksam, Getränke wurden nicht nachgeschenkt und es war manchmal nicht möglich, danach zu fragen, weil das Personal oft nicht da oder beschäftigt war. Nicht mal mit dem servieren des Ganges wurde nach einem weiteren Getränke Wunsch gefragt. Wir baten darum, zuerst den Aperitif zu nehmen, bevor wir mit dem Wein und dem Essen begannen, aber dann ging es zu hektisch los wohingegen das Ende sich sehr lange zog und nicht einmal Wasser nachgereicht wurde. Die Atmosphäre war etwas irritierend und laufbandartig. Wir hatten das Fünf-Gänge-Menü, ebenso wie die anderen Gruppen in unserem Raum, die alle gleichzeitig von Tisch zu Tisch serviert wurden. Die Weinkarte war zu standardmäßig für eine gehobene Küche. Preise dafür leider viel zu überteuert. Auch einige Weine sind falsch ausgezeichnet. Anstelle eines bestellten Dreissigacker Chardonnay wurde ein Cuvée (Chardonnay und Grauburgunder) serviert. Vielleicht zu empfehlen, die Wein Begleitung zu wählen… wie wir dachten, wir wissen besser, aber nicht wisssend, dass Weine falsch angegeben sind und Auswahl sehr begrenzt ist. Gläser waren zudem verstaubt. Es dauerte zu lange einen Kellner zu erwischen und diesen drauf anzusprechen …

Alles in allem kann hier noch viel an den Abläufen und drum herum verbessert werden, was die Erfahrung sicherlich zu einer tollen...

Wir waren am 1. Tag zu fünft im schön renovierten Laden. 4 von uns hatten das 5-Gang-Menü und waren alle durchweg begeistert, es gab nichts zu bemängeln. Besonders hervorheben muss ich, dass die 5. am Tisch Gluten- und Sojaunverträglichkeit hat. Sascha hat sich zu ihr an Tisch gesetzt und abgesprochen was er spontan zaubern kann, ganz toll und sympathisch. Trotz Stress und Hektik am 1. Abend, immer mit einem Lächeln auf den Lippen.

Das Personal könnte bissl mehr auf Zack sein, unser 1. Wein kam nach 90min, als wir den 2. Gang hatten und mal nachgefragt haben, wann denn die Weinbegleitung kommen würde. Dann kam sie auch und mir persönlich gefühlt dann zu schnell hintereinander, sodass man sein Glas nicht richtig genießen konnte. Erster Abend, das spielt sich dann sicher noch ein!

Zum Ambiente ist uns direkt im Vergleich zum vorherigen Lokal aufgefallen, dass es zu hell und zu laut war. Wir saßen oben, und es fehlte an Gemütlichkeit. Allerdings haben wir irgendwann das Licht gedämmt und es ging. Beim Gehen haben wir Sascha alle Punkte genannt und er hat super professionell reagiert. Für die Dämmung ist bereits eine begrünte Wand bestellt und Tischlampen gibt es auch bereits, nur war keine Zeit mehr dafür. Also werden diese Punkte bis zum nächsten Mal behoben sein und so lange Sascha sich sein Lächeln, seine Freundlichkeit und die Leidenschaft zum Kochen bewahrt, wird er weiterhin Erfolg haben.

Wir wünschen ihm ganz...