KENIBO Ramen-Bar — Restaurant in Hanover

Endlich ein Ramenladen in Hannover! Da ich mich seit über 10 Jahren mit dem Thema beschäftige und mich sehr gefreut habe, als ich von der Eröffnung hörte, war ich natürlich auch gleich mal da. Meine Erwartungen waren nicht allzu hoch, da das Nousuu als Kette ja viele verschiedene Restaurants hat und von daher nicht auf das Thema Ramen spezialisiert ist. Bei Ramen ist das aber durchaus von Vorteil, denn das kocht manicht mal eben so schnell zusammen. Vorweg: das war durchaus passabel und man kann da gerne mal Essen, es hat aber noch deutlich Luft nach oben. Wir waren mit 6 Personen da und haben von daher die halbe Karte getestet. Vorweg gab es Karaage (frittiertes Hühnchen), Spinat in Sesamsauce und Gyoza. Das Karaage war lecker, kam aber leider in viel zu großen Stücken, was mit den Stäbchen zu Essen dann nicht so einfach ist. In Japan bekommt man hierzu überall Mayonaise und Zitrone, hier gab es süße Chilli Sauce. Mayo war auf Nachfrage auch leider nicht vorhanden. Wer es ma, ok - das hat aber mit Japan wenig zu tun. Die Gyoza waren gut, wie (fast) überall TK Ware und für meinen Geschmack etwas Fleischlastig. Zum dippen gab es nur Sojasauce, in Japan gibt es Sojasuace und Reisessig ca. 50/50 gemischt. Der Spinat war absolut lecker und ist sehr zu empfehlen. Was die Brühen angeht hat der Laden eine ganz gute Auswahl und alle klassischen Tare Varianten (Shoyu, Shio und Miso) sind vertreten. Daneben gibt es noch Tonkotsu Brühe und eine für die Vegetarier (haben wir nicht probiert). Tamago (Ei) gibt es immer kostenlos und diverse andere Zutaten gegen Aufpreis. Wir haben, wie man auf den Fotos sieht, verschiedene Varianaten ausprobiert. Ich selber hatte Tantan Men (Miso / Hackfleisch). Die Brühe fand ich akzeptabel, für gut müssen sie noch ein bisschen dran arbeiten. Was leider gar nicht ging und da liegt der Hase im Pfeffer, waren die (Ramen-)Nudeln. Ich weiss nicht, ob die die selber machen, aber die waren nicht besonders aromatisch. Weder die gelben, die im Tonkotsu waren, noch die grauen in meinem Tantan Men. Eigentlich gehören aber auch die gelben ins Miso Ramen und die grauen ins Tonkotsu. Vor allem waren meine Nudeln total verkocht, was ich auch angemerkt habe. Entweder die standen so lange, weil wir sechs Personen waren und die alles gleichzeitig rausbringen wollten oder der Koch hat leider keine Ahnung von Nudeln. Zum Kauen gab es da nicht mehr viel und meine waren unten in der Schüssel aneinandergeklebt (siehe Foto). Ich habe das angemerkt und es wurde zur Kenntniss genommen. Ich hoffe das bessert sich. Schön angerichtet war das alles auch nicht wirklich, aber wenn der Geschmack stimmt ist das ja auch erst einmal nebensächlich. Es gab viel zu viel Fleisch bei den Portionen und dafür viel zu wenig Gemüse. Der Chashu war zu dünn geschnitten und leider wenig fettig, dafür aber zu zäh. Von der Marinade habe ich nicht viel geschmeckt, laut Karte haben die aber schon die richtigen Zutaten (Soyasauce & Mirin). Ein weiteres leidiges Thema: Menma. Auch hier kam Dosenbambus zum Einsatz, denn Menma ist in Deutschland (fast) nicht zu bekommen. Den sollte man vor dem Einlegen aber unbedingt kochen, damit er nicht so holzig ist, wie man ihn halt kennt. Dafür war die Marinade dafür ganz ok. Als Bier gab es Beck's oder Tiger (Singapur), hier wäre ein Asahi oder Kirin schön gewesen, aber ich denke die InBev verteibt auch Tiger - muss ich beides nicht haben. Alkoholfrei gab es einen Ingwer Eisteee, der sich gut anhörte, vor dem ich aber nur warnen kann: Zuckerplörre mit reingeschnittenen Ingwer Scheiben, die kalt leider keinerlei Geschmack mehr abgeben, da ist eigentlich nur noch Luft nach oben. Alles in allem kann man mal ins Kenibo gehen, wer aber mal in Düsseldorf, Frankfurt oder gar Japan Ramen essen war, sollte seine Ansprüche nach unten schrauben, um nicht enttäuscht zu werden. Ich werde defintiv wieder hingehen und, sollten die Kritikpunkte behoben werden, meine Bewertung gerne nach oben...

If you check my profile. You will notice that I eat a lot of Ramen. And a lot of Asian cuisine. Roughly once- twice a week. Different restaurants. And this restaurant has single-handedly triumphed over every other ramen I have had earlier. Quick story. We actually visited this place thrice. The first two times, we went without an appointment. The place was bustling with people and the waitress politely refused to take us without an appointment. This was on a Saturday and Sunday. Within 1 minute of the store opening. Understood. On a Monday, we reach with an appointment. 12 PM. The store opens. We were the first ones to be seated. The restaurant was full within 15-20 mins. On a Monday afternoon. The flavor profiles were perfect. The texture was perfect. I cannot single out anything that I missed! The price was cheaper than any other restaurant, but the happiness was very nice. Portions were perfect. We also took two drinks. One lemonade ice tea and one yuzu lemonade. Both of them have a perfect twist (tangy and sweet). I will be here again whenever I am craving for the best Ramen I have ever had. Bad luck. We did not eat starters or desserts. Should have. We spent 30 euros in total for 2 ramen and 2 drinks. Great pricing. The tummy was happy. The...

I was here on Sunday for dinner, I saw the rating and people’s experience and chose

to go there. I had their one of special main course with chicken. I felt that something is wrong with chicken but I ignore it and continued. I understood the consequences on next day. I had food poisoning and was vomiting for whole evening and night. I couldn’t sleep all night because of it. I had to see my family doctor and he found the same as reason for my bad health. I believe chicken was not fresh or oil used to fry was really bad. Service was very strange as I was still drinking my drink and service girl wanted to take away my glass. I find it very rude in terms of gastronomy as I come from same profession. I too find it very strange that being a so posh restaurant in Altstadt, they don’t accept card payments as opposite to mentioned on menu card as card payment only possible over 25 euros. Lastly I went to use the washroom and the person working there or maybe owner insisted to let him go first as compare to customers. I too find it not polite. It’s just my personal experience here. I gave 5 stars for atmosphere as its spacious and...