restaurant Otts — Restaurant in Hanover

[Ein Update Ende 2018: Das unten aufgeschriebene Lob gilt weiterhin uneingeschränkt - bei doch recht regelmäßigen Besuchen hat sich das immer wieder bestätigt. Derzeit, während der Weihnachtszeit, sollte man auf jeden Fall reservieren, es ist regelmäßig sehr voll. Nach der Umbenennung ist das aber auch zu andren Jahreszeiten empfehlenswert. Und wenn man jetzt eh schon reserviert, sollte man überlegen, ob man nicht gleich Gänsebraten bestellt - der ist ausgezeichnet, es gibt ihn aber nur auf Vorbestellung ab vier Personen.]

Gehobene deutsche Küche, keineswegs altbacken oder in irgendeiner Art an das erinnernd, was man landläufig als gutbürgerliche Küche bezeichnet. Der ursprüngliche Name "Altdeutsche Bierstube", der zwar lange Tradition hatte, aber nicht wirklich passte, führte schon einige Freunde in die Irre, denen ich das Restaurant empfahl - und die mich erstmal komisch anguckten ;-) Mittlerweile haben Raimund und Frauke Ott den Namen ihres Restaurants auch (wie passend) in "Restaurnt Otts" geändert.

Raimund Ott (der Koch) liefert von klassischen deutschen Gerichten ohne "gutbürgerliche" Schwere und Pappigkeit bis hin zu modernen Neuinterpretationen und Experimenten mit klassischen und ungewohnten Zutaten alles, was das Herz begehrt. Ich wurde von seinen Kochkünsten noch nie enttäuscht. Für Vegetarier ist die eher fleischlastige Speisekarte allerdings etwas dünn bestückt, auch wenn sie auch fündig werden.

Beachten sollte man auf jeden Fall die Empfehlungs-Sonderkarte, auf der sich zusätzlich zu den Gerichten der Standardkarte immer wieder Überraschungen finden, es Neues und Ungewohntes zu entdecken gibt. Wenn Lamm auf der Karte steht, sollte man auf jeden Fall zuschlagen. Das Gleiche gilt für Innereien - ja, es gibt zum Beispiel immer wieder mal Rinderzunge, und saure Nierchen stehen sogar auf der Standardkarte. Und was es immer wieder gibt und man andernorts eher selten bekommt: Roulade aus Pferdefleisch, ein Gedicht für alle, die vor Pferdefleisch nicht zurückschrecken. Was ich auch immer sehr gerne esse: die Tomatensuppe und das Gazpacho.

Frauke Ott (des Kochs Frau und für den Service zuständig) meistert den Service mit großer Freundlichkeit und immer mal einem lockeren Spruch. Sie kümmert sich auch, wenn es nicht gerade so überlaufen ist, dass der Stress zu groß wird, um Sonderwünsche, wenn mal eine Gerichtzusammenstellung nicht ganz dem eigenen Geschmack entspricht. Was aber auch normal ist: Dass die Gerichte nicht fünf Minuten nach der Bestellung auf dem Tisch stehen. Die Altdeutsche Bierstube ist kein Fast-Food-Lokal, der Koch bereit alle Gerichte frisch zu (wo nicht etwa wie beim Gazpacho Vorarbeiten sinnvoll und Vorbereitungen angebracht sind). Und es lohnt sich, ihm die Zeit zu geben, die er braucht ;-)

(Anmerkung Anfang 2017: Ab Mitte Januar 2017 heißt das Restaurant nun nicht mehr "Altdeutsche Bierstube", sondern...

Wir waren heute mit 6 Personen zum Essen im Otts. Ich bewerte aber nur für meinen Eindruck, Speise und Getränke ! Das Ambiente ist nüchtern in viel Orange, nicht besonderes, aber OK. Der Service der Dame war ok und sie war bemüht,aber die überlangen Fingernägel (fast Spaten)finde ich persönlich haben im Gastrogewerbe nichts zu suchen ( find ich unhygiensch). Der Gruß aus der Küche war trockenes klein geschnittenes Fladenbrot mit Currycreme zum dippen. Für mich war das nichts! Leider musste ich heute sehr Hungrig nach Hause gehen. Meine erste Bestellung war das Cordon Bleu mit Prosciutto ,Gouda und Kirschen dazu Bratkartoffeln! Da ich Cordon Bleu so noch nie gegessen hab war ich gespannt wie es schmeckt. Das Cordon Bleu war riesig und der Teller nett Angerichtet. Nach 3 Bissen bemerkte ich aber das statt Kirschen ,Erdbeeren drin sind, OHNE Info aus der Küche! Ich vertrage KEINE Erdbeeren und ließ das Essen zurück gehen mit beschwerde. Sowas geht garnicht und die Servicekraft entschuldigte sich! Nun bestellte ich Rouladen. Die Roulade wurde promt gebracht, der Teller sah nett aus,die Roulade war auch Butterweich aber in einer der schwärzesten Soße die ich je gesehen hab ,süß komisch schmeckend ,für mich ungenießbar die meine Roulade ertränkte,so daß ich auch dieses Essen zurück gegeben habe.Auch meine 5 Begleitpersonen haben die Soße probiert und fanden sie Gruselig! Die Bratkartoffeln waren eher chipsig und keine typische Hausmannskost. Mein Getränk Aperol Spritz war gut. Nätürlich musste ich meine "Essen" nicht bezahlen. Wenn ich mein Essen hätte bezahlen müssen mit 2 Aperol Spritz wären ca 44.-€ für mich fällig gewesen. Dafür finde ich das Ambiente nicht erwähnenswert und ziemlich teuer,zudem die Belüftung unzureichend ist und man nach dem Besuch ziemlich nach...

Ich war zweimal hier. Rustikales, gemütliches Restaurant mit teilweise ausgefallenen Kreationen. Im Dezember hatte ich Pferderoulade (weil die Rinderroulade aus war) mit Semmelknödeln. Das Essen war sehr gut, herrlich zartes Fleisch, schmackhafte Soße und die Knödel waren auch gut. Dazu gab es eine hervorragende Weinempfehlung. Der Service war freundlich, zuvorkommend und an der Meinung der Gäste sehr interessiert. Für diesen Besuch hätte ich vier Sterne gegeben. Bei meinem zweiten Besuch vor kurzem war das Essen leider nicht ganz so gut. Ich hatte Schnitzel Wiener Art mit Bratkartoffeln. Bratkartoffeln esse ich seltenst im Restaurant, weil sie meistens nicht gut sind, aber die im Restaurant Otts haben einen ausgezeichneten Ruf, daher wollte ich probieren. Leider waren die Bratkartoffeln nicht knusprig und viel zu fettig. Sie kamen separat in einer Schale (was ich sehr gut fand), in der unten das ganze Öl stand. Auch die Zwiebel fehlte mir, was aber Geschmackssache ist. Insgesamt schade und vor dem Hintergrund des sehr guten Rufs eine Enttäuschung. Die Sache mit dem Fett wurde im Service angesprochen, die Reaktion war sehr freundlich und professionell-dafür wieder ein Pluspunkt, ebenso dafür, dass meinem Sonderwunsch entsprochen wurde (Bratkarroffeln ohne Schinken). Das Schnitzel war gut, hätte für mein Empfinden etwas dünner geklopft sein können. Das Gemüse schön angerichtet und knackig, leider auch hier viel zu viel Öl (ein wenig Butter hätte so viel mehr getan). Für den zweiten Besuch leider nur drei Sterne...