Schuberts Brasserie — Restaurant in Hanover

A very well organised restaurant. I went for dinner with co-workers whilst staying in Hannover for a trade show. They had very friendly staff which perfectly placed every ones courses exactly in front of the right person. A keen eye for details, and well designed dishes with exiting flavours served on beautiful porcelain. The serving of drinks is on another level here, a large selection of quality wines complemented with a wide range of liquor. A great place to bring customers or friends for a cozy...

Sehr gute saisonale, frische und kreative Küche, eine erstklassige Weinkarte, persönlicher und freundlicher Service und das alles in einem schönen Ambiente.

Wir waren am 27.07.20 abends im Schuberts und hatten das monatlich wechselnde 4-Gang Menü, das es zu einem sehr fairen Preis gibt. In Anbetracht der offenkundig guten Weinkenntnis des sehr freundlichen Inhabers haben wir uns für die passende Weinbegleitung entschieden. Beides hat uns vollends überzeugt. Das herrlich frische Sommer-Menü startete mit einen Salat von Tafelspitz. Er war perfekt abgestimmt und abgeschmeckt. Als zweiten Gang kam eine kalte Buttermilch-Kräuter-Suppe mit gebackenen Jakobsmuscheln - feiner, frischer Geschmack, toll präsentiert und rundum perfekt gemacht. Im Hauptgang hatten wir Adlerfisch, der als perfekt auf der Hautseite gebratenes Filet auf weinen Aprikosenschaum mit karamellisierten Aprikosenscheiben und Pfifferlingen präsentiert wurde - top frisch, perfekt zubereitet, in der Komposition sehr gut. Abgerundet wurde unser Menü von einem hervorragenden Dessert mit allerlei Köstlichkeiten, die wiederum perfekt aufeinander abgestimmt waren.

Die Weinbegleitung geizte nicht an hervorragenden Winzern und Jahrgängen, war perfekt auf das Menü abgestimmt und zeugte von wirklicher Kenntnis des Inhabers. Das alles zu einem fairen Preis.

Ich kann das Schuberts sehr empfehlen und werde gern...

Bedienung sehr gut, wunderschönes Ambiente und auch interessante und saubere WCs im Obergeschoss.

Vorweg bekamen wir Brot und „Trüffelbutter“, das Brot war hart und alt, nicht lecker, die Butter war eher ne sehr kalte Creme.

Als Amuse Bouche gab es Ente, Birne & Rotkohleis. Idee geil - Umsetzung so la la.

Dann gab es Beeftatar, Portion war reichlich, wunderschöner Teller. Das Fleisch war aber schon grau an einigen Stellen. Geschmacklich lecker.

Kaisergranat = sehr lecker, Portion klein (aber davon kriegt man halt nicht genug)

Als Hauptgang gab es für uns das Wiener Schnitzel und blanquette de mer =

Das Schnitzel war eine Enttäuschung, fade Kartoffeln in 3 Farben. Null abgeschmeckt ! Vogerlsalat angepriesen, kamen langweilige Feldsalatblätter auf die Kartoffeln drauf ! Also entweder mache ich den Salat als Beilage auf dem Teller oder a Part aber nicht auf die Kartoffeln drauf. Das Schnitzel war nicht gut ausgebacken. Meine Anforderung war anscheinend zu hoch. Dafür war das Blanquette de mer sehr sehr sehr gut! Es war geschmacklich perfekt ! Und man bekommt es nicht überall. Echt empfehlenswert.

Als süßen Abschluss gab es den kalten Hund: für ca. 9€ etwas zu teuer für diese mini Portion, geschmacklich ok.

Als Petit Fours gab es Baumspitzen, sehr nett :)

Alles in einem = nettes Restaurant mit sehr guter Bedienung aber hohe Preise für den Output. Das...