Wehrmanns Alt-Heringsdorf — Restaurant in Heringsdorf

Größte Enttäuschung seit langem in der Gastronomie. Wir kamen um 19.20 ins Restaurant und wurden nach den Getränken 1,5 Stunden ignoriert. Ich verkniff es mir nicht im Stehen schon nach eine Servicekraft zu wedeln. Absolute Fehlanzeige. Ja es waren einige Tische bedingt durch die Uhrzeit natürlich besetzt aber an anderen Tischen lief es wie am Schnürchen mit Beschwerden, Getränken, Reklamation etc. Als Gast kommt man sich da mehr als verarscht vor. Man bekam deutlich das Gefühl, dass an die Tische keiner hingehen wollte die schon seit über einer Stunde auf ihr Essen warteten.Der Langeweile und großem Hunger geschuldet schweife der Blick auf die Teller der anderen die weit nach uns in das Lokal kamen. Nach 2 Std und bitte an die junge Aushilfe kam dann endlich das Kinderessen. Bei 5 Nuggets und einer Hand voll Pommes kann man ja nicht viel falsch machen, ausser zu viel Salz aber ein Kind was Hunger hat isst auch das. Nach weiteren 10 Minuten kam dann auch unser "Essen". Kuttetscholle mit Butterkartoffeln. So lecker wie es sich anhört was es dann bei weitem nicht. Der Fisch war mit einem Streifen aus Speckwürfel belegt, die 5 weißen Mini Kartoffeln die industriell schon vorgeschält und vorgerart waren hat man hier lässig "nur" erwärmt. Ausser trocken, trocken und geschmacklos war hier nichts zu finden. Nicht mal eine Zitrone um den Fisch zumindest zu befeuchten. Eine absolute Blamage für die Gastronomie. Warum wir nicht sofort reklamiert haben? Wir hatten die Nase voll nach 2,5 Stunden und der Ignoranz der Bedienun. Unser Sohn machte sich zuhause sofort eine Scheibe Toast und bemitleidete mich dass ich sie in dieses Restaurant ausgeführt habe. Für den haben habe ich 85.00 Euro dagelassen und wir haben es alle mit knurrenden Magen verlassen. Wo kommen hier die guten Bewertungen her? Käuflich scheint wohl alles zu sein. Sorry aber mir fehlen die Worte daher verkneife ich mir auch ein Statement zu...

Einen Tisch ohne Reservierung zu bekommen, gerade zu den Stoßzeiten ab 18 Uhr auch unter der Woche ist zur Sommersaison sehr schwierig. Im zweiten Anlauf hatte ich Glück und bekam einen Platz. Das nach außen sehr vornehm und anspruchsvoll wirkende Wehrmann's ist auch für Familien mit jungen Kindern offen, was sehr löblich ist. Auch die Preise spiegeln die hohen Ansprüche wider. Zum Essen: eine umfangreiche Weinkarte präsentiert sich neben der Speisekarte mit einer Auswahl an Weiß-, Rosé- und Rotweinen aus den bekannten Weinländern Europas. Von den rund 8 Rotweinen werden allerdings nur 3 als Glas angeboten, die anderen gibts nur als ganze Flasche, was etwas schwierig werden könnte, gerade wenn man wie ich als Single aufwartet. Aus dem favorisierten spanischen Rioja wurde damit nichts und der Italiener musste herhalten, war aber auch sehr gut. Zum Essen gab es ein auf den Punkt zubereitetes Rinderfilet, Medium, was ich bedauerlicherweise mit einem sehr stumpfen Steakmesser malträtieren musste, schade um das gute Stück Fleisch. Als Beilage wurden Rosmarinkartoffeln serviert, welche wohl auch eine Ehrenrunde in der Pfanne gedreht haben, so jedenfalls die äußere Konsistenz in Form einer dicken in Teilen zu festen Schale. Dafür gibt es Abzüge in der B-Note. Mit dem Nachtisch, einer perfekten, knackig überzogenen Crème Brülée mit echter Vanille und Apfelkompott konnten die Schwächen des Hauptgangs aber wieder ausgeglichen werden, diese ist sehr zu empfehlen! Zusammenfassend gibt es noch Potential nach oben, gerade was die Details und den Service angeht, so klapperten bspw. die Glasscheiben der Windlichter auf den Tischen jedes Mal wenn der Kellner vorbeilief, ob dem wackligen Tisch oder den Windlichtern geschuldet, die Meisten mögen es gar nicht merken, mich hat es nach einiger Zeit...

Mit Reservierung kamen wir pünktlich zur "prime-time" um 19:30 Uhr an. Etwas "lapidar" wurden wir an einen Tisch gebracht, an welchem wir dann geschlagene 25 Minuten warteten, um überhaupt unsere Bestellung aufzugeben. 20 Minuten später fragten wir vorsichtig nach, ob wir denn zumindest unsere Getränke erhalten könnten, welche dann auch gebracht wurden. Es sei viel los aber das Meiste sie bereits abgearbeitet, also würden wir nicht ganz so lange auf das Essen warten müssen. Das wurde uns leider erst nach mehr als 60 Minuten nach der Bestellung gebracht. Es war gut und hat geschmeckt.

Dennoch waren wir sehr enttäuscht, an unserem letzten Abend so viel Wartezeit hier verbraucht zu haben (wir haben sogar ein Konzert versäumt, sehr schade).

Liebe Familie Wehrmann, Personal ist heute überall schwer zu bekommen und wenn dann auch noch in der Küche und beim Service Ihre Mitarbeiter ausfallen, steht wohl jeder Gastronom vor Herausforderungen. Dies muss aber mit den Gästen kommuniziert werden, die meisten haben sicherlich Verständnis.

Wir waren nicht die Einzigen, die lange und ohne Info warten mussten. Ein Getränk auf's Haus als kleine Überbrückung der Wartezeit und zumindest ein höflicher Hinweis auf diese deutlich zu erwartende Verzögerung zu Beginn des Abends hätte uns wenigstens noch eine Wahl gelassen, nach Alternativen zu suchen. Aber um 21 Uhr noch etwas anderes zu finden war da schon nicht mehr möglich.

Ein weiterer Tipp: bei Personalausfall nur die Hälfte der Tische besetzen und keine Reservierungen mehr annehmen. Und sowohl für Mitarbeiter als auch den Gast...