SOLO - Pizza Napoletana Biologica — Restaurant in Kassel

I may have finally found a true Italian restaurant in Germany! I took the traditional Margherita, and a Margherita with buffalo mozzarella and parmesan. Both didn't disappoint. I'm surprised such a place exists because almost every place in Germany tends to fill the pizza with blended mozzarella and a lot of salt But this was perfectly balanced and light on salt, just like you would taste in Italy (Neapolitan style).

The desert - Panna cotta was lovely.

Shame that for such a good restaurant in the city of Kassel, what let it down was the rather slow service and that they only took cash or EC... It is 2022! I didn't know places that don't take Visa, MasterCard or Google Pay still exist....

Ich kann natürlich nur mein Erlebnis wiedergeben, und vielleicht lag es auch daran, dass wir mit einer Gruppe von ca. 30 Leuten da gewesen sind, aber die Pizza war unter aller Kanone...! Die erste Pizza, die ich bekam war schon auffällig hell. Als ich sie anschnitt, schnitt ich durch den rohen Teig. Ich ließ sie natürlich sofort zurück gehen und wartete dann, bis ich als letzter in der gesamten Gruppe eine neue Pizza bekam. Davon mal abgesehen, dass die halbe Pizza aus Rand bestand, war sie nun mehr als dunkel, kurz vor schwarz. Ich schnitt an und Schnitt wieder durch rohen Teig. Das Anheben der Pizza brachte die Offenbarung: von unten war sie weiß. Sie war also ganz offensichtlich nur mit Oberhitze gebacken worden und war im Grunde genauso ungenießbar wie die erste. Ich habe dann den Belag gegessen und den Rest umgehen lassen. Vom Kellner kam nicht mal der Ansatz einer Nachfrage, ob die Pizza nicht gut gewesen sei. Für mich der Beleg dafür, dass ihm schon klar war, was er da für einen Mist serviert hatte. Oder es war ihm schlichtweg Schnuppe. Ich muss wirklich sagen, dass das die allerhinterletzte Pizza war, die ich je gegessen habe. Jede Discounter-Pizza würde ich da vorziehen und es ist schade, dass man für eine Rezension mindestens einen Stern vergeben muss, ich würde eher ein paar abziehen wollen, denn auf diesen ungenießbar Fraß habe ich letztlich auch noch 1,5 Stunden gewartet. Eine Entschuldigung für mindestens irgendeines dieser "Vergehen" wäre wohl das Mindeste gewesen. Wie kann man hier die Pizza loben und schreiben, es sei die beste in Kassel. Vielleicht haben die in ihrem Leben noch nie eine richtige Pizza gegessen, denn wenn ich mir die anderen Fotos so angucke, sehen die Pizzen auch nicht wirklich besser aus. Oder muss ich mich jetzt fragen, wie schlecht erst all die anderen Pizzerien in Kassel...

Leider sehr enttäuschend…

Hatte mich als Pizza Fan sehr auf die Pizza gefreut. Leider war sie eher enttäuschend. Rand ist leider nicht alles (oder doch, wenn er denn gut ist?!). Hier ist der Rand weder fluffig noch besonders lecker. Wirkt beim kauen sehr teigig. Wenige, eher sehr feine Lufteinschlüsse. Aufgrund der schieren Masse an Teig natürlich optisch schön Canotto Style, innen allerdings nicht, wie es sein sollte…sehr feucht und klebrig. Teils sogar leider noch roh… wenig „luftig“.

Selbst beim direkten Druck auf den Rand, selbst an der noch heissen Pizza gibt es 0 Crunch und der Teig bleibt wie festgeklebt zusammen. Das geht besser…

Der verbrannte Boden war dann noch das i-Tüpfelchen. Ja, einen gewissen Grad an schwärze kann (muss) man ggf. verkraften. Das war allerdings zu viel… P.s.: Wer (immer noch) meint, dass eine Pizza alla Napoletana überall schwarze Blasen und schwarzen Boden haben muss, dem sei einmal das Regelwerk der AVPN angeraten. Und auch Canotto Style muss nicht schwarz sein. Ja, in Maßen ganz charmant und auch dem Geschmack teils zuträglich, so allerdings einfach nur verbrannt. Es geht auch definitiv besser…oben hell unten schwarz… Hitzemanagement und Platzierung im Ofen mal überdenken?! Auch schaute der Mann am Ofen hin und wieder nach dem Boden. Warum ich sowas dann rausgebe bleibt mir schleierhaft…

Wer sich selbst die Bezeichnung „Pizza Napoletana…“ gibt, sollte, so finde zumindest ich, eine ganze Schippe drauflegen, was die Qualität angeht…

Super war auch der GERIEBENE Parmesan (wenns denn welcher war…oder wars vielleicht die Hartkäsemischung?!) auf solch einer Pizza👍🏻🫣. Bürgt für Qualität…

Beschwerde wurde zur Kenntnis genommen. Das wars dann aber auch. Kundenzufriedenheit?! Egal, 90% sind eh nur Kassel Touries, die kommen eh nie...