HUGOS Steak & BBQ — Restaurant in Kempten (Allgäu)

Wir waren am Feiertag zu viert mit Freunden dort. Das Aufnehmen der Bestellung für Aperitif, Wein und Essen ging zügig. Das Essen wurde uns wunschgemäß mit ein wenig Pause nach dem Aperitif gebracht: ein Gruß aus der Küche, die köstlichen Vorspeisen aus der Karte und auch das Fleisch des Hauptganges waren hervorragend. Wir erhielten die Vorspeisen und waren begeistert: gegrillte Jakobsmuscheln Carpaccio Beef tartar mit Wachtelei Smoked salmon mit Avocado Salat Tolle Präsentation, sehr schmackhaft!

Der Hauptgang folgte, das Fleisch sah super aus! Wir hatten 🥩Dry aged Filet Steak medium-rare, 🥩Dry aged Filet Steak medium, 🥩Flat Iron Steak medium-well und 🦆 Barbarie Entenbrust. Die Garpunkte wurden (außer beim Flat Iron, das knapp darüber war) sehr gut getroffen.

...ABER: 🙁 Fehlendes Besteck wurde erst nach mehrmaligem Bitten gebracht. 🙁 es fehlten die extra bestellten Beilagen und Dips. Erst auf zweimaliges (!) Ansprechen der Bedienungen wurde uns mitgeteilt, dass eine der gewünschten Beilagen aus war, folglich nicht mehr kommen würde - die Hauptspeise war bis dahin schon kalt geworden. Die Dips und (gefrorenen) Butterstückchen wurden nach abermaligem Nachfragen irgendwann gebracht, da waren wir dann aber schon so gut wie fertig mit dem Essen. 🙁 Die Kellner wechselten ständig. Wir wurden insgesamt von mind. 4 Kellnern bedient und keiner fühlte sich richtig zuständig für das Wohlbefinden der Gäste (weder dem unseren, noch dem der Gäste an den Nachbartischen). 🙁 Insgesamt waren die Kellner sehr unaufmerksam: unsere leeren Gläser und Flaschen wurden nicht abgeräumt; wir wurden nicht gefragt, ob wir weitere Flaschen Wein oder Wasser nachbestellen wollen, obwohl beides schon nach der Vorspeise leer war und wir gern zum Hauptgang auch Getränke gehabt hätten. Auch nach dem Essen wurden wir nicht gefragt, ob wir noch ein Dessert wollten.

Nach dem Essen kam die Chefin an unseren Tisch und erkundigte sich nach unserem Eindruck. Sie entschuldigte sich und wir erhielten einen Drink aufs Haus. Dennoch schmälerte die mangelhafte Serviceleistung die Wahrnehmung des gesamthaften kulinarischen Erlebnisses und trübte den Gesamteindruck massiv.

In einem Restaurant dieser Preisklasse, das sich so exklusiv präsentiert, ist ein zuvorkommenderer Service vorauszusetzen. Zumal wir gerne noch mehr Speisen und Getränke konsumiert hätten, wenn uns die Bedienungen durch die Nähe am Gast die Möglichkeit zur Bestellung gegeben hätten.

Zwar entschuldigte sich einer der Kellner für die fehlenden Beilagen bei uns, doch anstelle von darauf folgendem aufmerksamen Service als Signal, dass unsere Kritik ernst genommen wurde, hielten sich die Kellner weiterhin hinter der Bar auf und kamen erst wieder an unseren Tisch, als wir sie um die Rechnung baten. Schade.

Bewertung einzelner Kriterien nach Schulnotensystem:

✨ Ambiente/optischer Gesamteindruck: 1

✨ Speise- und Weinkarte: 2 Eigentlich 1, Bewertungsabzug, da trotz der überschaubaren (aber völlig ausreichenden!) Auswahl mehrere Speisen nicht verfügbar waren

✨ Küche: 1

✨ Qualität und optische Präsentation der Speisen: 1

✨ Drinks: 2- Eigentlich 1, doch Abzug wegen getrockneten Früchten und Blüten als Dekor der Drinks (Potpourri-Eindruck) Positiv möchte ich hier hervorheben, dass der Barkeeper an unseren Tisch kam und fragte, ob uns die Cocktails geschmeckt hätten.

✨ Service am Kunden: 5

✨ Umgang mit Kundenreklamationen: 3-4

Fazit ➡️ wir werden nicht das letzte Mal dort gewesen sein. Das Essen überzeugte uns sehr - nächstes mal schrauben wir unsere Erwartung an die Serviceleistung nach unten, so bleibt uns die Enttäuschung...

Wir waren gestern zu Zweit im Hugos um einmal das neue Steakhouse der Stadt zu probieren. Wir waren schon reichlich gespannt was uns hier erwarten würde.

Zuerst einmal das Positive, die Bedienungen am Empfang und im Restaurant sind sehr freundlich und zuvorkommend und selbst wenn etwas beanstandet wird. Auch das Ambiente im Restaurant ist sehr schön und hat wie ich finde eine gewisse Klasse und hebt sich von vielen Restaurants in Kempten ab.

Nun zum Negativen, das was ein Restaurant eigentlich ausmacht ist natürlich das Essen und da muss ich sagen hat mich das Hugos nicht überzeugt. Wir hatten einmal ein Filet und ein Flank Steak, beim Filet hat die Garstufe nicht gepasst (rare bis medium rare anstatt medium) und beim Flank Steak war eines der beiden Fleischstücke komplett durchgegart. Das Flank Steak ging zurück und wurde ersetzt was dann von der Garstufe gepasst hat. Der Geschmack vom Fleisch rechtfertigt aber nicht den Preis, ich bin schon bereit den Preis für ein Gutes Steak zu zahlen aber das Geschmackserlebnis war doch unterdurchschnittlich. Was mich aber umgehauen hat ist die Preisgestaltung der Beilagen, ich wollte die Bohnen mit Speck und Zwiebeln und dann bekomme ich 2 kleine Bündel die in 4 Happen weg sind und dafür 6€? Nein Danke sowas ist ein Witz.

Für mich gibt es eigentlich keinen Grund mehr hier herzukommen da es in Kempten und Umgebung bessere Steaks und größere Portionen gibt die ihr Geld auch wert sind. Schade um das schöne Ambiente und den...

Leider kann ich nur zwei Sterne geben. Das Essen war schmackhaft und qualitativ gut. Die Getränke auch. Das Personal freundlich. Leider haben wir sehr lange warten müssen um überhaupt zu bestellen. Dann wurde alles durcheinander serviert. Teile des Hauptgangs vor der Vorspeise. Die Vorspeise nicht vollständig und nur auf Nachfrage der Rest gebracht. 10 Minuten später , dann war dieser Rest auch nicht wie in der Karte beschrieben zubereitet. Die Steaks/ Filets welche zum Hauptgang bestellt wurden (300g) hatte maximal 180g, der gar Punkt war auch leider nicht wie gewünscht genauso wie die Beilage. Wir hatten dann keine Lust mehr etwas zu reklamieren weil mittlerweile schon 150 Minuten vergangen waren. Es waren am Abend nur 5x 4 Personen und 2x2 Personen im Restaurant, diesen Gästen erging es leider ähnlich. Die Preise sind viel zu teuer. Ein 300g Filet vom Rind mit Pommes, Sauce und Grillgemüse kostet 50€!!!!!! Und es waren wenig Beilagenmenge. Und bei uns wurden leider noch falsche Preise berechnet.

An dem Zeitmangemant und Ablauf wird mit Sicherheit gearbeitet und es wird besser, gerne komme ich noch mal um mich zu überzeugen und dann mehr Sterne zu vergeben.

Überdenkt dich noch mal die Preise. Qualität kostet mehr, das ist mir klar aber 50€ für einen Hauptgang im Steakhaus?

Danke, ich werde mich noch mal...