Weinlokal & Restaurant Drogerie — Restaurant in Leipzig

Ein Besuch in der Drogerie Leipzig an einem Samstagabend versprach zunächst ein erfreuliches kulinarisches Erlebnis im Kreise mit Freunden zu werden. Das Ambiente des Hauses, stilvoll und mit einer gewissen urbanen Eleganz versehen, ließ durchaus auf ein gehobenes Niveau schließen.

Die Vorspeisen erwiesen sich als teils raffiniert, teils überraschend. Man spürte den Mut der Küche, auch jenseits des Erwartbaren Kompositionen zu wagen, ein Umstand, den ich ausdrücklich würdigen möchte. Gleichwohl schien uns das Preis-Leistungs-Verhältnis an dieser Stelle nicht in jedem Fall ausgewogen; manche Idee wirkte konzeptionell spannend, kulinarisch aber nicht in der erhofften Tiefe eingelöst oder gar zu einfach (zB Focaccia oder Refreshing je 10 Euro).

Der Service indes war durchweg angenehm, aufmerksam und höflich, ohne dabei in übertriebene Förmlichkeit zu verfallen. Gerade diese Professionalität hätte dem weiteren Verlauf des Abends eine solide Basis geben können, wäre da nicht die Hauptspeise gewesen.

Hier offenbarte sich ein gravierendes Missverhältnis zwischen Anspruch und Umsetzung: Auf der Plancha servierte Variationen von Fisch und Fleisch wurden auf unvorbereiteten, kalten Tellern gereicht. Ein Umstand, der in einem Restaurant dieser Preisklasse schwerlich erklärbar ist und doch das gesamte Gericht ruinierte. Fisch (u.a. Oktopus und Jakobsmuschel) verliert kalt nahezu jede Raffinesse und Geschmack, Fleisch wiederum neigt, erkaltet, zur Zähigkeit.

Unsere Reklamation, die alle vier Teller betraf, stieß zunächst auf Verwunderung. Man versprach Abhilfe, die Gerichte wurden erneut auf den Grill gelegt. Das Resultat jedoch war ernüchternd: teilweise übergart, verbrannt, und noch immer nicht mit der gebotenen Temperatur versehen. Es drängte sich der Eindruck auf, dass hier grundlegende Abläufe in Küche und Service nicht miteinander harmonieren.

Die Bemühung, uns mit einem Dessert auf Kosten des Hauses zu versöhnen, war wohlmeinend und zeugt von gutem Willen. Doch angesichts eines Hauptganges, der mit 30 Euro pro Portion veranschlagt ist, wäre die einzig konsequente Geste gewesen, die betreffenden Gerichte von der Rechnung zu nehmen.

In Summe summierte sich der Abend auf 300 Euro für vier Personen. Eine Summe, die wir in Relation zum gebotenen kulinarischen Erlebnis als deutlich überhöht empfinden mussten.

Warum zwei Sterne? Einen Stern behält das Haus für sein Ambiente, die stilvolle Atmosphäre sowie die engagierte Serviceleistung. Einen weiteren Stern für den Mut, bei den Vorspeisen auch ungewöhnliche Kompositionen zu wagen. Die restlichen drei Sterne muss ich indes abziehen: zwei Sterne für die gravierenden handwerklichen Mängel bei den Hauptgerichten (Temperatur, Zubereitung) und einen weiteren Stern für das aus meiner Sicht unzureichende Beschwerde- und Entschädigungsmanagement.

Alles in allem lässt sich unser Besuch daher nicht ohne Bedauern resümieren: Die Drogerie Leipzig zeigt Mut, Kreativität und Servicestärke, verfehlt jedoch in der entscheidenden Disziplin, der handwerklich soliden und temperaturgerechten Darreichung der Hauptspeisen, ihr eigenes Niveau. Für ein Haus, das augenscheinlich gehobenen Anspruch erhebt, ist dies ein gravierender Makel. Aus Respekt vor dem erkennbaren Potenzial, aber auch in ehrlicher Kritik am misslungenen Gesamterlebnis, komme ich auf eine Bewertung von zwei Sternen - als Aufforderung und zugleich als Ermutigung, die vorhandenen Stärken konsequent auszubauen und die grundlegenden Schwächen...

Wir waren zum Abendessen dort und hatten das 3-Gang-Menue. Das Restaurant ist klein und gemütlich. Ich kann mir vorstellen, dass man sich bei Vollbesetzung etwas beengt fühlt. Wir wurden freundlich begrüßt, nach unserer Reservierung gefragt und erhielten einen schönen Platz. Die Getränke wurden zügig aufgenommen und serviert. Danach wurde es leider echt zäh: auf den Gruß aus der Küche warteten wir 45min. Im Anschluss kam dann selbstgebackenes Brot mit Pestobutter und Pilzfrischkäse. Nach 5min wurde dann die Vorspeise serviert. Dann warteten wir wieder fast 50min auf die Hauptspeise. Der Kellner kam zwischendurch zu uns und erklärte leicht belustigt und breit grinsend, dass er hofft, dass wir Geduld mitgebracht haben, denn es dauere noch... Kein Bedauern oder das Angebot eines Getränks o.ä. Irgendwann kam dann das Hauptgericht. Es war leider schon recht kalt. Direkt danach wurden wir nach dem Dessert gefragt und es hieß, dass wenn wir es jetzt abrufen würden, es noch 5-10min dauern werde. Das passte uns gut und wir entschieden uns dafür. Nach wenigen Sekunden allerdings stand dann der Nachtisch vor uns. Auf die Rechnung mussten wir dann wieder 20min warten. Nun ja...

Die Teller waren sehr geschmackvoll angerichtet und sahen wirklich appetitlich und besonders aus. Das Essen war leider durchweg ein bisschen fade, die Texturen waren wenig aufregend und bereits bekannt und die Hauptspeise war zu kalt. Die zeitliche Abfolge war nicht angemessen und hat vieles vom Ambiente genommen. Die Musik fehlte und zwischenzeitlich störten extrem laute und sehr hohe Fiepgeräusche aus der Küche die Atmosphäre. Service war freundlich, aber stellenweise zu unaufmerksam. Es sind eben die Feinheiten, die gute Gastronomie von Spitzengastronomie unterscheiden. Wenn man entsprechende Preise aufruft, erwartet man als Gast auch entsprechende Kulinarik und Service. War nett, nicht mehr - aber auch...

Nachdem ich die Bewertungen online gelesen habe, war ich nach unserem dort verbrachten Abend sehr enttäuscht. Ich hatte explizit in der Buchung darauf hingewiesen, dass es unser 2. Hochzeitstag ist und da hätte ich, bei einer Belegung des Restaurants am ganzen Abend von 2 Pärchen, wenigstens einen Glückwunsch erwartet. Da fahren andere Lokale weit mehr auf. Wir saßen bei dem guten Wetter draußen, allerdings kam nur so alle halbe Stunde mal jemand vorbei, um am Nachbartisch abzuräumen. Zwischendurch gab es keinerlei Fragen, ob alles in Ordnung ist. Wir mussten eine Stunde auf unser Essen warten - was ok wäre, da ich dachte, dass es ausgezeichnet wird. Allerdings wurden wir auch da enttäuscht, da das Essen nur ok war und für den Preis hätten wir mehr erwartet. Auch die Zusammenstellung war nicht besonders kreativ, sodass ich auch dafür keine Extrapunkte vergeben kann. Brot bekamen wir leider gar nicht, was ich sehr ungewöhnlich fand. Nur ein kleiner Gruß aus der Küche, aber dann 1h Pause bis zum Hauptgang??? Blickkontakt seitens des Personals gab es außer beim Bezahlen keinen - wahrscheinlich weil sie sich wunderte, dass es kein Trinkgeld gab...Ach doch, als ich die Toilette suchte, wurde ich komisch angeschaut und als ich mich umsah und vermutete, dass ich diese wohl oben finden würde, gab es nur ein leichtes Kopfnicken...also unter Service und Freundlichkeit verstehe ich etwas anderes... Alles in allem, haben wir schon weitaus besser gespeist und würden das Restaurant nicht noch einmal besuchen, sondern eher davon abraten, wenn man einen schönen gemütlichen Abend...