Bückingsgarten — Restaurant in Marburg

Wir feierten mit einer kleinen Gruppe Silvester (2018/2019) im Pückingsgarten über den Dächern von Marburg.

Das Restaurant und unser Tisch waren Silvestertypisch geschmückt und auf dem Tisch standen zwei Karten (Menü + Wein). Eine Karte über die restlichen Getränke war auf dem Tisch leider nicht zu finden, was ich für sehr schlecht finde da man alles nachfragen musste und wir am Ende auch über zwei Preise mehr als geschockt waren (aber dazu später mehr). Auf dem Tisch stand eine große Flasche Wasser, welche uns die Kellnerin ohne vorher nachzufragen großzügig einschüttete. In diesem Moment waren wir das erste mal schon sprachlos, weil sich sowas einfach nicht gehört. In jedem guten Restaurant fragt man die Gäste ob man oder alle Personen Wasser mögen.

Nach dem ersten Gang wollten mein Partner und ich einen Wein trinken konnten uns aber nicht richtig entscheiden und wollten uns daher beraten lassen. Auf Nachfrage kam ein Herr und fragte uns was wir beide gerne hätten. Wir sagten Ihm „ein Glas Rotwein .. Halbtrocken“ .. darauf sagte er zu unserem Entsetzen „ja den haben wir“ und ging einfach. Wo war hierbei die Empfehlung und was mögen wir bloß für einen Wein bekommen. Nach kurzem warten wurde uns der Wein ohne ein Wort eingeschüttet. Von einer Weinempfehlung möchten wir hierbei weiß Gott nicht sprechen.

Die Gänge (6 an der Zahl) setzen sich nacheinander fort wobei wir hierbei sehr überrascht waren und bis auf den Nachtisch (ist halt Geschmacksache) sehr positiv sprechen können.

Um 23 Uhr ging es bei vielen Tischen ans Zahlen und die Leute verließen nacheinander das Restaurant. Wir fragten uns in diesem Moment warum so früh und warum gehen die Leute auch noch? Zum riesigen Entsetzen mussten wir feststellen das eine Kellnerin nicht nur die leeren Getränke wegbrachte sondern auch die ganze Silvesterdekoration auf den Tischen in den Müll warf. Was soll sowas den .. will man so seine anderen Gäste auffordern auch zu zahlen damit das Restaurant kurz nach 0 Uhr leer ist und die Mitarbeiter Feierabend haben. Sowas ist ein absolutes NO GO und gehört nicht zu so einer Veranstaltung.

Da es zu Neujahr keinen Sekt gab (bei jeder anderen Veranstaltung wäre dieser inkludiert) konnte man nur einen Champanger wählen. Bezüglich der vorgehenden negativen Ereignisse entschlossen wir uns dann alle dagegen. Mein Partner & ich bestellten uns zumindest noch vorab einen Schnaps. Die beiden Schnäpse wurden uns aus einer großen Flasche eingeschüttet und schmeckten eher sehr schlecht. Na klar handelt es sich hierbei um eine Geschmackssache, aber irgendwie hatten wir das Gefühl dass die Flaschen durch Ihre Größe wohl schon längere Zeit dort stehen und der Alkohol den Geschmack schon komplett vernichtet hat. Daraufhin sagten wir unserer Kellnerin das wir doch zahlen mögen und sie uns bitte die Rechnung (mit EC Gerät) bringen möge. Nach kurzer Zeit kam sie mit der Rechnung wieder und ich stellte mit großem Entsetzen feste, dass die Schnäpse mit 10 € Verhältnismäßig sehr teuer waren. Ich habe Sie in diesem Moment gefragt ob das stimme oder ein Fehler wäre. Drauf kam in einem unfreundlichen Ton „wenn das da steht ist es so“. Die Aussage kam für uns alle unerwartet und geht bei so einem Abend überhaupt nicht. Da Sie mehr und mehr genervt auf uns wirkte sagte wir Ihr das wir den Service nicht so gut und Ihrer Art sehr unhöflich finden. Sie fühlte sich in diesem Moment total angegriffen und wollte anfangen zu diskutieren. Da die Zeit für Neujahr immer näher rückte sagten wir das wir dieses jetzt nicht mögen sondern nur zahlen wollen. Daraufhin kam der Restaurantleiter zu uns. Dieser wollte uns nur abkassieren und hatte kein großes Interesse sich unsere Kritik anzuhören. Zusätzlich bemerkten wir leider erst im Nachhinein dass der Menüpreis mit dem Preis auf der Internetseite nicht übereinstimmt. Auf der Internetseite wird ein Preis von 95 € beworben und gezahlt haben wir 99 €. Wie kommt sowas zu Stande ? Wir konnten hierfür leider keine Erklärung finden. Das Verhältnis zwischen Preis und Qualität passte hier unserer Meinung nicht so...

LIEBEN SIE WEIN ? Alles sieht gut aus aber pass auf fur "Service". In small German towns it is not easy to get a portion of fresh vegetables. It is meat dishes all over. In this attractive looking restaurant there were dishes includeding vegetables but mainly meat / fish. I asked this young, polite male waiter if the kitchen was able to prepare a mixed-vegetable dish for me. A young lady on the background who acted as the Manager overheard my request and immediately told me that "NO, THIS IS NOT POSSIBLE". Too bad. Anyway, we would look for vegetable dishes elsewhere in town. In the meanwhile we ordered a soup. The young "Manager lady" made sure to change our linen napkins for paper ones ( ! ) For "only" soup, the linen napkins were most likely "not worth it" and "too costly". The same moment she asked: "LIEBEN SIE WEIN? " ,( DO YOU LIKE WINE ? " ) yes, I said. I like wines. Ok, she said: here is the wine list and this and that you can order now. It was lunch time for us and I don't drink alcohol during daytime. I declined ordering wine. The Manager lady looked disappointed. This lady did not come across as guest friendly person. The young waiter did. Too bad she was the Manager. I am sure that if she would not have been in charge we would have ordered more, stayed longer and enjoyed more of this attractive looking...

Das Lokal punktet zwar mit einer netten Lage und einem halbwegs netten Ambiente, aber leider entsprechen die Speisen nicht der Preiskategorie. Ich hatte ein Schnitzel Wiener Panade mit 'Knusper-Kartoffelpüree' und Gurkensalat. Das Schnitzel hatte leider einen etwas faden Nachgeschmack und das Püree war eindeutig aus der Tüte angerührt! Frisch zubereitetes schmeckt definitiv anders! Woher ich das weiß? Ich mache es IMMER frisch und schmeckt man keine Geschmacksverstärker durch! So schmeckte immer das von Fertigzeug, dass ein Freund in jungen Jahren anrührte, da dieser nicht kochen konnte.

Man ist sichtlich bemüht nett zu sein, einigen merkt man auch an, dass sie es ernst meinen, aber der Rest... In meinen Augen ist es leider eher eine Touri-Bude als ein hochwertiges Lokal und ich persönlich werde es nicht wieder aufsuchen.

Ich bewerte eigentlich nicht so streng, aber ich koche selbst jeden Tag ausschließlich mit frischen Zutaten und meiner Meinung nach auch gut - daher kann ich auch ein wertiges Essen abschätzen. Aber hier stimmt einfach das Preisniveau nicht zum servierten Essen.

Zusatz vom 16.05.2019: Lieber Herr Hamann, nachdem ich beruflich mit einigen Spitzenköchen zu tun hatte - und wir auch zusammen gekocht haben, kann ich Ihnen versichern, dass ich mit Sicherheit ziemlich gut kochen kann. Zumindest wurde mir das so versichert und wurde von einem oder anderen Jobangebot begleitet.

Patience einer frischen Kartoffeln gemacht haben, ist bedauerlicherweise kein angenehmes Kartoffelpüree. Aber gut es ist halt Geschmackssache. Ich benutze in jedem Fall nur Kartoffeln, Milch, Butter, Muskat, Salz und Pfeffer. Bei Ihnen ist definitiv noch was anderes drin... Abgesehen von den "Knusperstücken". Aber vielleicht kommt der Geschmack ja auch daher. Was Ihre Schnitzel angeht, die sie ja bereits zu hundertfach verzehrt haben, so wird es noch lange nicht zu einem Spitzenprodukt, nur weil viele ahnungslose ausländische Touristen auf dieses Produkt zurückgreifen.

Aber auch hier, Geschmack ist eben nicht immer der Gleiche. Wir sind an dem Abend mit zwölf Leuten bei ihnen gewesen. Alle sind eine gehobene Küche durchaus gewohnt und haben an dem Abend alle das gleiche geäußert.

Es kann also nicht nur an mir alleine gelegen haben. Aber nichts für ungut, sie müssen sich um weitere Zession von mir keine Sorgen machen, da ist sie sind nicht wieder besuchen werde.

Eine konstruktive Kritik möchten sie haben? Überarbeiten sie ihr Menü. Überarbeiten sie die Zutaten diese verwenden und machen Sie etwas schmackhaftes daraus. Sollte ich das nächste mal in der Gegend sein, werde ich mich gerne kurz vorher melden und bei ihnen zum Probekochen reinkommen. Wir können dann ja mal direkt vergleichen was...