AOI Ramen

Brühe der Tantanmen Ramen ist okay, nicht besonders kräftig, was sie eigentlich sein sollte, aber dennoch okay. Die Nudeln sind gut, aber nicht besonders hervorzuheben. Die Zutaten sind alle insgesamt sehr frisch und machen einen guten Eindruck.

Habe mir noch Karaage als Vorspeise bestellt - war fantastisch. Gute Portion, perfekt frittiert, nicht zu fettig, perfekt durch - sehr lecker.

Kommen wir zum Negativen: Der Preis und das Preisleistungsverhältnis. Klar - wir sind in Deutschland. Natürlich kostet eine Schüssel Ramen vergleichsweise mehr als sie in Japan kosten würde. Eine Schüssel Tantanmen im AOI kostet 13,90€. Ein stolzer Preis. Insgesamt würde ich das Gericht mit so 3 Sternen bewerten. Ein wesentliches Manko gibt es leider: es gibt kein Ramen Ei (eingelegtes bzw. mariniertes, gekochtes Ei, welches in nahezu allen Ramenvariationen einen Platz in der Schüssel hat (zumindest in Japan ist das so). Das gehört einfach dazu, fehlt hier aber. Da frage ich mich schon wieso das fehlt? Am Aufwand kann es nicht liegen. Die Ramen Eier sind super schnell und sehr einfach vorzubereiten. Im Optimalfall müssen diese über Nacht mariniert werden und sind am nächsten Tag verzehrbereit. Das Marinieren dauert mitsamt dem Kochen der Eier, dem Aufsetzen der Marinade, sowie dem Abkühlen der Eier MAXIMAL 20 Minuten. Nun zahlt man im AOI stolze 14€ (aufgerundet) für eine Schüssel Tantanmen. Die Brühe, welche eigentlich kräftiger sein sollte es aber nicht ist, ist okay. Der Rest passt ja auch. Aber dann an einem Ei zu sparen, welches zum einen nicht besonders teuer im Einkauf ist (sei es das billigste Bodenhaltungs-Ei oder das teuerste Ei vom Bio Freiland Bauern), zum anderen keinen enormen Zeitaufwand der Zubereitung bzw. Vorbereitung benötigt, das ist schon eine gewisse Frechheit. Man verspricht dem Kunden ein authentisches japanisches Ramenerlebnis - spart aber an einem Ei, welches dieses Erlebnis definitiv auf einfachste Weise eher gewährleisten würde als ohne einem solchen Ei. Und es scheint auch bei anderen Ramen-Gerichten nicht dabei zu sein (wir waren zu 4 essen mit jeweils unterschiedlichen Gerichten wo ebenfalls kein Ramen-Ei dabei war).

Alles in Allem:

• Brühe okay - geht deutlich besser (muss man halt einfach länger kochen lassen)
• Nudeln gut aber nicht besonders hervorzuheben
• Karaage fantastisch
• kein Ramen Ei

Fazit: Preisleistung meiner Meinung nach ungenügend. Ich werde in Zukunft weiterhin zum Takumi gehen. Dort sind die Brühe und Nudeln besser, Preis ist nahezu identisch, aber man bekommt ein Ei dazu. Die Bewertung scheint im ersten Moment etwas zu hart zu sein, aber für jemanden der in Japan gewesen ist, sich hier auf authentisches japanisches „Fast Food“ (was Ramen in Japan nunmal sind, obwohl die Vorbereitung und Zubereitung etliche Stunden Zeit kosten) freut, dann so viel blechen muss wo am Ende an den einfachsten Dingen wie an einem Ei gespart wird, der wird enttäuscht.

Service war stets super freundlich, nicht aufdringlich und sehr angenehm.