Brotraum — Restaurant in Munich

Ankunft München : Sehr früh (07:00) - Suche nach Frühstücksbar : Nix vernünftiges - außer Standards ( Bäckereien + Stehkaffee )

BROTRAUM gefunden :

München Schwabing - nähe Feilitzschplatz - Rückseite der Münchner Freiheit ( Herzogstraße 6 ) um´s Eck - von der Einmündung der Ungerer Str. etwas schwer zu sehen Wenn man aber davor steht, geht einem gleich das Herz auf leichte, natürlich Außenbestuhlung mit Decken und kleinen Tischen ( liebevoll mit Deko gedeckt ) Alles Natur - einfach gehalten - man ist gleich geerdet ein immer grüner Knöterich umsäumt den Eingang Es wird einem nichts von außen vorgegaukelt - Marketing Understatement ist hier Marketing Es strahlt einem die Ehrlichkeit des Handwerkes direkt entgegen.

Ich parke und gehe hinein:

ein warmer, wohliger Geruch steigt mir in die Nase ( reinster Backstubenduft ) mir fällt gleich auf, dass es hier international ist - sei es noch so unscheinbar keine lästigen Knallfarbenhinweise für besondere Angebote hier kommen die Brotgenießer her - weil sie wissen was sie bekommen Der Innenraum ist ähnlich wie außen auf das wesentliche konzentriert Im Verkaufsraum steht man direkt vor´m Steinofen, an welchem emsig produziert wird es wird mit dem Wissensreichtum dreier Nationen ( Bayern / Eritrea / Irak ) gefertigt andächtige Ruhe für die Arbeit & das richtige Gefühl für das Material wirken hier man spürt den lieben Umgang unter den Mitarbeitern - dieser wird direkt an mich weitergegeben

Ich bestelle einen Kaffee und lasse mir in aller Ruhe die Bohne zeigen - YEP es ist nicht, wie gerade sonst überall üblich, der Missbrauch einer Espressobohne im Programm - neeeeee - eine milde, feine, ganz eigene Kaffebohne - Natürlich geröstet, ohne Zusatzstoffe und für jeden Magen verträglich wird mit einem Kännchen warmer Milch serviert. Ich frage ob ich Strom "stehlen" darf - kein Problem - Notebook raus und Bewertung geschrieben.

FAZIT: Wenn Qualität, gepaart mit Menschlichkeit zur Betriebsführung zusammenfindet, bedarf es keiner "Lügen- und Augenwischereimaschinerie - einzig das Produkt steht im Vordergrund.

Ich würde mir wünschen, dass Betriebe wieder SO arbeiten - mit Liebe / Passion zu dem was sie produzieren und vertreiben ! Der Beweis, dass das geht heißt:

BROTRAUM

• einfach mal hingehen - genießen und sich erden ... Alle Daumen hoch :) - Danke, für den tollen Einstieg...

Hands down one of the best bakeries in Munich—if not in all of Germany.

I ordered the Schinkenbrötchen and the Pain au Suisse with pistachio filling.

This bakery is a perfect example of how simplicity, when done right, can be extraordinary.

The Schinkenbrötchen was simply divine—the crusty shell paired with the soft interior of the Brötchen and the high-quality Schinken was just perfect. You can never go wrong with that.

What surprised me the most was the Pain au Suisse. The lamination of the pastry was insane—every layer was perfectly folded with butter, creating an incredible texture. The filling was super nutty and rich.

Truly an amazing experience.

I will...

Eines der tollsten Dinge an der Selbstständigkeit ist, dass man immer wieder mit Kunden oder Kooperationspartnern essen gehen kann. Dabei hat man nicht nur die Chance Geschmack bei der Auswahl der Lokale zu beweisen, sondern lernt auch viele neue Läden kennen, die man normalerweise völlig unterschätzt hätte.

So war ich also Brotraum in Schwabing und staunte erstmal über die Einrichtung: haben sie tatsächlich Omas Kacheln an die Wand gebastelt und einen Brotofen in die Auslage gestellt? Wer hat die Bänke und Stühle gebaut und die Vertäfelung? Die Hobbits? Die Antwort lautet: Ja und nein - also ich meine - keine Hobbits aber das Interieur ist wunderschön und erdig - ich würde jetzt gerne über die Kuchen schreiben und dass der Kaffee wunderbar war - aber der geneigte Leser weiß, dass ich kein Kaffeetrinker bin, aber die Rhabarber-Limo war sensationell - ich liebe es, wenn das Trübe (gesunde) der Frucht noch irgendwo in der Flüssigkeit herumschwimmt. Das gibt mir immer das Gefühl, dass ich etwas richtig gutes tue.

Apropos gutes tun: Im Brotraum haben sie eine wunderschöne Praxis - man kann Gebäck und Kaffee kaufen und es an den "Haken" für Bedürftige hängen - jemand, der vom Schicksal gebeutelt ist und Hunger hat, kommt in den Laden und darf sich einen Zettel nehmen und genießen - das bedeutet den Verzehr von Selbstgebackenem (nein, keine Backmischung, alles wunderbar echt und liebevoll gemacht). Allein diese feine Geste der Ladenbetreiber ist 5 Sterne wert wie ich finde und verdient die wärmste Empfehlung.

Der Service war sehr sympathisch, die Atmosphäre hell, klar, freundlich und ein Besuch mit Kindern wird gern gesehen, was ja auch nicht selbstverständlich ist. Eine Oase der Ursprünglichkeit mitten im alten Schwabing.

Wenn du also eine gute Limo magst, Kaffee, Kuchen oder Brot: du wirst hier dein Eldorado finden!

Ich werde jetzt noch ein bisschen in Erinnerung danach schwelgen und mir a Scheim Brot schmier'n.

Bis zum nächsten Mal und...