Die Alte Brauerei — Restaurant in Sankt Ingbert

Vorwort...Besuch Samstag 27.04.19 fünf Personen meine Schwiegereltern hatten einen Gutschein für beide im Wert von 100€ + Aperitif + eine Flasche Wein kostenlos ...Bei der Reservierung musste meine Frau schon MIT GUTSCHEIN BESTELLEN ... was am anderen Ende der Leitung schon auf Missfallen stieß was der Stimme unschwer zu entnehmen war ...Angekommen ... sie haben reserviert?? Aaaaa mit GUTSCHEIN folgen sie mir ...Nach Abgabe der Bestellungen und beim einsammeln der Speisekarten meinte die "Bedienung" zu meiner Schwiegermutter ... ist das neben ihnen auch noch eine Speisekarte ... oder ... ach nein das ist ja ihr GUTSCHEIN :( :( ... Diskret laut 😩😩Wein wurde sehr zäh ausgeschenkt ... in meinen ersten Glas Wein wie Wasser tummelten sich je zwei Essigmücken ... die auch sonst ständig um einen herum waren ... bis ich auf dem Tisch die"Blumen" sah in denen sich die guten tummelten ... ich entfernte diese vom Tisch ...Essen ...- Vorspeise. Note 1- Suppe zweite Vorspeise Note 1- Hauptgericht bei meiner Frau und mir Note 1-2 ... bei meinem Sohn trotz gleichem Essen Note 5 da sich ein dickes Haar auf der Karotte befand ...- Schwiegereltern Note 3-4 max. auch weil das ursprünglich gewünschte Essen aus war es beim verteilen der Speisekarten aber keine Erwähnung fand ... gleiches bei der Nachspeise ..Wir tranken noch einen Kaffee und mein Sohn fragte nach ob es zum Abschluss zb. möglich sei zb. noch einen Ouzo oder ähnliches zu bekommen ... die "Bedienung" meinte ....O.. was ..Ou .... wie ... A Ouzo ... nee das gibt's doch nur beim Griechen oder so ... bis man ihm letztendlich etwas anderes vorschlug dauerte und gelang auch nur mit unserer Hilfe ...Dann die Rechnung ... wieder etwas besonderes ...Hallo ... bitte die Rechnung ...Es kam EINE Rechnung für alle ...keine Frage ... zusammen oder getrennt ...Ich wollte sie zurück geben aber meine Frau machte sich auf das ganze zu trennen ... beim Bezahlen ... zum Glück waren wir die letzten Kunden wieder ...ENTSCHULIGUNG von wo hatten sie denn den GUTSCHEIN :( :( 😩😩😩Die Rechnung für fünf 310€ . Jetzt kommt der Clou ...beim rausgehen diskutierten wir über die Summe und es wurde uns klar da passt was nicht ... Es fehlten die Nachspeisen für zusammen 30€ und es wurden zuviel bezahlt der Aperitif für 18€ ...Wie auf gerufen folgte uns die "Bedienung" und bat darum wieder zurück zu kommen da er einen ... 😂Fehler gemacht hätte ... Einen 😂😂!!Ja es war stellenweise schon lustig ... nur leider nicht das was man sich in einem solchen Haus erwartet hätte ...Meine Frau zahle natürlich die Nachspeisen das falsch abgerechnete Geld für den Aperitif erwähnte sie nicht, da es ihr zu anstrengend war ... es den beiden zu erklären ...Wir können die vielen positiven Bewertungen absolut nicht verstehen ... wir waren zweimal da, hätten meine Schwiegereltern nicht diesen Gutschein gewonnen wäre bereits das erste mal das letzte mal gewesen . das zweite Mal war definitiv einmal zuviel ...unser Fazit ... Nie.....wieder!!! Es gibt auch sehr gute Adressen in St. Ingbert....PS: Mit den Trink-Geldern halten wir es so ...War alles soweit okay ... gibt es in der Regel 15-20% der Gesamtsumme ...War es nicht gut gibt's nichts wie auch in dieses Fall ... War es miserabel legen wir zb. 2 Cent bei ...Wenn möglich hätten wir keinen Stern gegeben, aber das geht leider nicht ..Vielecht noch ein paar warme Worte:Wenn man nicht möchte das Menschen einen Gutschein gewinnen ... dann einfach keine verteilen ... alles andere ist wie beschrieben unangenehm für den Gast obwohl die 100€ ja auch bezahlt wurden oder werden ...Endsumme war 340€ ... anscheinend nicht genug um eine gute Bedienung zu erwarten ... Eine Rechnung gab's am Ende leider auch nicht, also auch nix zum absetzen ... Zumindest nicht für den Kunden ...

Danke für den...

My wife and I ate at the restaurant in this lovely hotel tucked away from the main road. We have been to many fine dining restaurants over the years, including ones with 1-3 Michelin stars. If you enjoy this kind of cuisine (where tweezers are as important as knives), It is not an exaggeration to say you must eat here immediately because once they get a star (and they will, soon) it will be almost impossible to get a reservation.

We both ordered the shorter set menu with the wine pairing. Usually in other restaurants there is something about one of the courses that does not go perfectly- an imbalanced flavor or good idea not executed correctly. Not the case here. Everything from the amouse bouche to the final dessert was exquisite. The wine pours were generous and perfectly matched with the courses. Lorena and Paula gave us excellent service through the wonderful evening. Overall it was an unforgettable experience that will stay with you for a long time.

I am only posting a few pictures to not spoil the surprise. The menu changes every few months. Chef Florian and his wife Lorena have a true gem with Die Alte Brauerei and dream of earning stars. I have no doubt they will reach their goal. We will definitely be back, likely with...

Wir haben die Alte Brauerei bisher immer unregelmäßig aber gerne besucht. Als wir nun am 16.6. dort waren, wählten wir das Menü I der neuen Speisekarte mit Kalbsrücken als Hauptspeise. Gruß aus der Küche und Vorspeise waren sehr lecker, doch als der Kalbsrücken kam, schauten wir (wohl offensichtlich überrascht) auf weißes, komplett durchgegartes Fleisch. Die Erklärung hierfür wurde sofort geliefert: "Weil das Fleisch 40min sous vide gegart wurde, sieht es so weiß aus. Es ist aber alles in Ordnung!" Ähm...Nein, ist es nicht! Das mal schief gehen kann, ist normal und unserer Meinung nach auch akzeptabel, wenn man das ganze korrekt angeht: z.B. eine Entschuldigung oder Nachfrage ob es so OK ist oder eben ob man es neu wünscht. Den zahlenden Kunden aber für dumm verkaufen wollen, geht gar nicht. Wenige Minuten später bekam ein männliches Paar am Nachbartisch das gleiche Gericht, in gleichem Zustand mit dem gleichen Märchen. Die bis dahin, noch recht freundliche Dame, die den Service machte, fragte dann nach, ob alles OK sei und wir antworteten darauf, dass das Fleisch halt komplett durch ist und dass es nicht an der Zubereitung im Wasserbad sondern an zu hoher Gartemperatur liege......Darauf drehte sich die Dame um, ging, und schickte uns aus einigen Metern ein "Na, wenn Sie es besser können" entgegen........Also ja, nicht nur wir, dafür ist Sous vide ja bekannt, dass auch nicht-Köche Fleisch auf den Punkt garen können...Nur eben NICHT die Zeit ist primär wichtig sondern die Wassertemperatur.......aber egal, ist ein anderes Thema. Jetzt hatten wir aber echt eine MIMIMI-Stimmung und wollten nicht mehr. Also, VOR dem Dessert die Rechnung bestellt und mitgeteilt, dass wir kein Dessert wünschen. Unser Wunsch wurde schnell erfüllt, Rechnung kam, Menüpreis in voller Höhe incl., des nicht erhaltenen, Desserts!!! Na Danke. Wir bezahlten auch alles gemäß Rechnung und sagten der Dame, das sie das Geld für das berechnete, aber nicht bekommene, Dessert in die Trinkgeldkasse geben kann. Ein süffisantes "Ich gebe das so weiter" ihrerseits beendete den Abend! Nochmal, Fehler dürfen und können passieren. Aber dennoch muss man eine gewisse Professionalität und Anstand bewahren. Beides war hier leider nicht vorhanden. Sehr Schade! Alte...