SCHWEIZERS RESTAURANT — Restaurant in Stuttgart

Das Essen war wirklich ausgezeichnet, tolle Gerichte, exquisit komponiert und präsentiert, da könnte man lediglich anmerken, dass die Portionsgrößen zumindest bei „Hauptgericht“ etwas nach oben angepasst werden könnten. Mir war es etwas zu wenig obwohl wir 6 Gänge plus „Gruß aus der Küche“ hatten. Ich war permanent in Versuchung den Teller mit Brot auszuwischen. Der Service war auch sehr angenehm. Hier möchte ich anmerken, dass bei der Weinbegleitung eine Erklärung der Weine von selber kommen sollte und nicht erst auf Nachfrage. Ich möchte ja wissen, was ich im Glas habe. Und damit wären wir bei der Weinbegleitung…..: Die war leider einfach ……… schlecht. Wenn ich mal zusammenzähle, was wir hatten, so waren dies ca. 0,05l pro Glas. Macht bei sechs Gängen 0,3l insgesamt. Für 48,-€ sind das 120,-€ für eine 0,75l-Flasche. Bei diesem Preis und einem Restaurant dieser Qualität und dieses Anspruchs erwarte ich zumindest beim Wein einen Wareneinsatzfaktor von kleiner 4. Das heißt, der Einkaufspreis für die Weine sollte zwischen 30€ und 40€ pro Flasche liegen. Wenn das der Fall war – was ich stark anzweifle - dann versteht der Sommelier sein Handwerk nicht, denn die Weine waren absolut einfachster Qualität und nichtssagend. Bis auf den „mostigen“Riesling. Der war sehr speziell und nicht jedermanns Sache. Man hatte fast das Gefühl, dass der „verunfallt“ war und jetzt aus der Not eine Tugend gemacht als besonders angepriesen wurde. Naja… Der Grauburgunder aus der Pfalz war ok aber nicht herausragend. Da hab ich für 6€/Flasche von dort schon deutlich besseres gehabt. Der Pinot Blanc aus Württemberg war sauer. Der Jahrgang, war die Ausrede….warum habt ihr ihn dann eingekauft? Probiert ihr nicht bevor ihr kauft?? Dann der Pinot Noir vom Bodensee…. Ok ist nicht mein Ding. Bis dahin dachte ich noch: Ok, alle Weine aus Deutschland…. Und dann kam ein Rioja… Crianza…also noch nicht mal ein Reserva. Der war ok, aber von der Qualität: „würd ich nicht wieder kaufen (für

Schweizers Restaurant bot uns am Silvesterabend eine kulinarische Erfahrung, die in ihrer Perfektion ihresgleichen sucht. Das sorgfältig zusammengestellte Silvestermenü, eine Hommage an die feine Kochkunst, war ein Meisterwerk in sechs Gängen, das unsere Erwartungen weit übertroffen hat.

Jeder Gang, von der eleganten „Amuse Bouche“ bis hin zur meisterhaft aufgeschäumten Crème Brûlée mit Sauerrahmeis und Zwetschgenröster, zeugte von höchster Handwerkskunst und einer tiefen Leidenschaft für die gehobene Küche. Besonders hervorzuheben war die gelungene Balance aus innovativer Kreativität und traditionellen Aromen – eine Symbiose, die am Gaumen eine wahre Sinfonie entfachte. Der Steinbutt mit Balsamico-Linsen und gerösteten Cashewkernen, sowie der Rücken vom Weiderind mit Rotweinschalotten und Schwarzwurzel, zeigten die absolute Präzision in Zubereitung und Präsentation. Jeder Teller war ein Kunstwerk, optisch wie geschmacklich.

Die Portionen waren exzellent abgestimmt – großzügig genug, um zu sättigen, und dennoch so fein komponiert, dass man jeden Gang bis zum letzten Bissen genoss, ohne dabei das Gefühl von Schwere zu verspüren. Ein wohldurchdachter Aufbau des Menüs ließ uns jeden Moment intensiver erleben, ein Zeichen dafür, dass hier nicht nur gekocht, sondern inszeniert wird.

Die begleitende Weinauswahl war ebenso beeindruckend. Jeder Tropfen, ob der elegante 2020er Gewürztraminer „Roche Calcaire“ oder der kraftvolle 2016er Valsotillo Reserva aus der Ribera del Duero, wurde präzise auf die Aromen der jeweiligen Gerichte abgestimmt. Die Liebe zum Detail war allgegenwärtig und zeigte sich auch im souveränen Service, der diskret und doch präsent jeden Moment perfektionierte.

Ja, der Preis für dieses Erlebnis bewegt sich im gehobenen Bereich, doch wer hier einkehrt, kauft keine bloße Mahlzeit, sondern eine Erinnerung – ein Fest für die Sinne, das nachhaltig im Gedächtnis bleibt. Schweizers Restaurant beweist, dass Luxus nicht nur eine Frage von Produkten ist, sondern von Hingabe, Vision und handwerklicher Präzision.

Ein Abend im Schweizers ist mehr als ein Essen – es ist eine Reise durch Geschmack, Kunst und Emotionen. Uneingeschränkt empfehlenswert für all jene, die Exzellenz zu schätzen wissen und auf der Suche nach einem Ort sind, der in jeder Hinsicht begeistert. Ein absolutes Muss für Genießer und Liebhaber der...

The reviews do not lie! This is a very wonderful intimate restaurant, where you can just relax, sit back and enjoy the gastronomic delight that they have to offer. I had a 5 course meal and I was very very impressed and satisfied with my food, which was of the perfect portion and of the perfect taste! However, I gave only 4 stars for service, because one of the waitress wanted to clear my dish of caviar (which was still half-full), without asking me if she could take it away. Errr... not when I wanted to finish it especially when I ordered it as an extra order. That aside, I would definitely come back again though because it is a real gem tucked away in Stuttgart and the food itself is really...