Das Weinhaus by Otti Büsching - Trier — Restaurant in Trier

I was pleasantly surprised by most aspects of my visit, though there were a few areas where the experience could be improved.

For my main course, I had the "salmon fillet". The potato crust along the edges was a delightful touch—crispy and flavorful. However, the crust at the center of the filet was too soft. The cucumber salad served alongside it was fresh, but its flavor slightly overpowered the fish. Overall, it was good, though not as filling as I had hoped.

The "fish plate" featured nicely cooked fish, but the flavor profile was a bit too neutral. The accompanying potatoes were cut too thick and had a soft texture; thinner slices might have worked better. The cream sauce was fine, though it could just as easily have been replaced with a classic remoulade.

The bread served with one of the other dishes could have been fresher, which was a slight disappointment.

On a more positive note, the wine selection was good and the staff showed excellent knowledge and were able to make recommendations tailored to personal taste. I was also impressed that they took orders without writing anything down.

For dessert, we ordered crème brûlée with mango sorbet. The portion was surprisingly large, with a scoop of sorbet placed on top. I think a smaller portion without the sorbet would have been more elegant. Unfortunately, the crème brûlée itself felt too heavy and lacked a pronounced vanilla flavor.

Overall, the restaurant offers enjoyable dishes and commendable service, but a few refinements in preparation and presentation could elevate the...

I've been looking for a place in Trier which does wine pairing and this is the place to go! It ticked all of my boxes! I tried 4 local wines, which accompanied every dish perfectly. The wines were also served at the perfect temperature to compliment their tasting notes. Expect to spend when you go, but it is completely worth every cent for the experience. The restaurant has a very relaxed atmosphere, you can enjoy good wine without being pretentious!

When visiting, put your trust in the staff for wine suggestions, their wine knowledge is exceptional and you might try something you wouldn't usually pick and end up surprising yourself. I'm usually a red wine drinker, but my world has been expanded and I'm now even more curious about what this part of the world has to offer.

The dishes were also above par, their portions were not to large and the ingredients were fresh and flavourful. You can tell the menu was designed to go along with one of the many wines on offer.

Big thanks to Patrick for his excellent service and knowledge, which seemed completely effortless on his part. Das Weinhaus will be sad to see such an asset go, but I wish the best of luck for his next adventure!

I will definitely be back!

NB: I went on a Thursday evening in winter without booking, but I would recommend that you book at the weekends and summer to avoid...

Essen im Weinhaus Trier; ein Erlebnis der besonderen Art das man so schnell nicht vergisst. Auf der Webseite wird von einer exklusiven Weinberatung geschrieben. Die Weinkarte ist überschaubar und die Servicekraft kannte die Weine nicht.  Die Weinpreise in der Speisekarte sind Abholpreise. Aufschlag für Konsumation im Restaurant 10.50 Euro pro Flasche (gemäss Webseite 9.50 Euro). Wir freuten uns auf lokale Frühlingsspeisen und erhielten schlecht gerüsteten, holzigen weissen und grünen Spargel, ein Rumpsteak mehr als durch (obwohl Medium rare bestellt wurde). Einfach ein liebloses Stück Fleisch ohne jeglichen Saft und Geschmack und einen Tiefkühl- Kabeljaufisch mit wässeriger Panade usw. Ein Gericht wurde falsch aufgeschrieben und dann auch falsch geliefert. Das richtige Gericht wurde geliefert, nachdem die anderen drei Personen fast fertig waren mit dem Essen. Wir haben sofort nach Erhalt der Gerichte die Qualität und die Garstufe bei zwei Gerichten reklamiert und den beiden Servicekräften alles erklärt und gezeigt. Sie wollten es in der Küche melden. Der Seniorchef versprach die zwei reklamierten Speisen zu stornieren. Rund 30 Minuten nach Erhalt der ersten Rechnung mit nur einem stornierten Kabeljau, unserer Bitte die zwei Gerichte zu stornieren wie vom Seniorchef versprochen, einer grossen, lauten Diskussion hinter den Tresen zwischen dem Seniorchef, einem wütenden Koch und den gestressten und unfreundlichen Servicekräften, mehrmaligem Anpassen der Rechnung und drucken der Belege etc, erhielten wir die dritte Version der Rechnung, die mit 4 Euro zu viel immer noch falsch war.  Das Verhalten aller Beteiligten zeigte, dass niemand begriffen hatte um was es geht und das so noch etwas oder zu Gunsten des Restaurants rausgeholt werden sollte. Der Seniorchef nahm dann, ohne uns noch eines Blickes zu würdigen sein Jackett aus der kleinen Büro Ecke zuvorderst im Restaurant und ging. Zu guter Letzt kam die Servicekraft, knallte uns das Zahlgerät mit dem bereits eingegebenen Betrag von 100 Euro vor die Nase und sagte schnippisch, dass Sie jetzt genug habe und wir doch nicht so kleinlich sein sollten wegen den 4.00 Euro. Der erhaltene Beleg glich einem zerknitterten Etwas. Um die lange Wartezeit von unserem ersten Verlangen der Rechnung bis zur finalen Zahlung zu überbrücken, fiel uns Folgendes auf:

Ein Mitarbeiter aus der Küche der mit großen, vollen Schalen oder mit Lebensmittel in einem Tuch verpackt durch den Gastraum hin und her lief, andere Teller die halbvoll in die Küche zurück gingen, Gäste die auch reklamierten und/ oder lange für das Zahlen warten mussten etc.. Spannend war auch das viele Leute vor uns bezahlen konnten und man uns einfach am Tisch sitzen ließ. Unserer Vermutung nach versuchte man den Fauxpas vor den anderen Gästen zu verstecken. Auch für uns als zahlende Kunden war dieser Vorfall nicht angenehm. So ein Vorfall kann mal passieren und wäre beim richtigen Handeln durch den Seniorchef und des Personals (einer normalen Entschuldigung und ein offeriertes Café kein Problem gewesen. Das Ganze glich einer schlechten Szene aus einem Film und zeigte die enorme Gleichgültigkeit, die schlechte Kommunikation, Arroganz und Oberflächlichkeit aller beteiligten Personen und dass man dort zahlende und zufriedene...