Sächsischer Hof — Restaurant in Weimar

Wir waren mit 3 Erwachsenen und einem Kind heute zum Abend Essen. Bewusst haben wir den Sächsischen Hof gewählt, da wir beim letzten Besuch (vor rund 2 Jahren) sehr begeistert waren.

Diesmal war es jedoch völlig anders. Wir saßen auf dem Freisitz an der Stirnseite des Gebäudes.

Bestellt haben wir Zwiebelbraten, Ente, Schnitzel und Forelle. Als das Essen serviert wurde (Wartezeit ok), passten die ganzen Speisen gar nicht auf den doch sehr kleinen Tisch. Da noch einige Tische frei waren, baten wir darum doch einen anderen Tisch mit dazu zu stellen - die Kellnerin (ältere, hagere Frau) drückte Ihren Unmut über diesen Wunsch doch sehr deutlich aus. Schlussendlich rückte Sie den Nebentisch doch ran.

Das Essen war, gelinde gesagt, eine Katastrophe. Das Schnitzel mussten wir zurückgeben (Schnitzel trocken und hart, Panade teilweise verbrannt). Die Kellnerin reagierte völlig unprofessionell und halb beleidigt auf die vorgetragene Reklamation. Sie fragte, ob man etwas anderes möchte. Nachdem wir sagten, dass wir schon gern ein genießbares Schnitzel als Ersatz hätten, meinte Sie wörtlich "Also nicht" (!) - und ist gegangen. Damit konnte dann ein Erwachsener von uns eben nix mehr Essen - wollte er nach der Reaktion von der "Dame" auch nicht mehr...

Die Forelle war in Ordnung, leider waren die dazu gereichten Bratkartoffeln komplett ungenießbar (Vom Mundgefühl her eine mehlige Konsistenz, Geschmack nach einem undefinierbaren Gewürz) und auch lauwarm bis kalt. Wir baten dann (damit die Forelle noch gegessen werden konnte) um einfache Salzkartoffeln als Ersatz. Die Klöße zur Ente und zum Zwiebelbraten konnte man nicht essen, die waren nicht nur kalt, sondern noch halb roh.

Der Zwiebelbraten selbst war lauwarm und die Soße leicht eklig (da irgendwie merkwürdig ölig). Die Ente war ebenfalls nicht richtig warm (von heiß gar nicht zu Reden) und einfach trocken.

Die größte Enttäuschung waren jedoch die drei Portionen Rotkraut (zu Ente, Forelle und Zwiebelbraten) - de facto nicht essbar, da völlig überzuckert und eher eine Art Brei.

Bei unserem letzten Besuch war es komplett anders - selbstgemachtes Rotkraut, Geschmack sensationell. Diesmal: Rotkraut aus der Dose (oder Glas) und sowohl zerkocht als auch mit Zucker erstickt - widerlich.

Anbei auch mal ein Foto vom "Salat mit Ziegenkäse" - der sah schon so eklig aus, dass wir uns nicht mehr getraut haben, den zu probieren - sehr seltsam war auch, dass der Ziegenkäse in einer getrennten Schüssel zum Salatteller gereicht wurde.

Die Kellnerin hat dann ein Kollege (Betriebsleiter? Oberkellner?) abgelöst, der dann zum Kassieren kam und sich erkundigte, was alles nicht in Ordnung war. Da er zumindest in der Lage war sich die verschiedenen Punkte anzuhören, hat er zumindest erreicht, da ich nicht auch beim Service nur einen Stern gegeben habe.

Mehr als "Ich kann mir das auch nicht erklären" und "Das tut mir leid, wollen Sie einen Absacker aufs Haus?" war dann auch nicht drin.

Nach Rücksprache mit dem "Chef" gab es dann 20 Prozent Nachlass von ihm auf die Rechnung (wobei natürlich die nachbestellte Kartoffel als Ersatz für die ungenießbaren Bratkartoffeln berechnet wurde (Position "Diverse Speisen") - unglaublich).

Zum Schluß muß ich natürlich sagen, dass zumindest die Nichtleistung dieses Ladens konsequent war - vom Essen bis zum Service, alles auf...

Als Thüringer ist mir die hiesige Küche gut bekannt. Als sich die Gelegenheit ergab die Familie meiner Partnerin über ein verlängertes Wochenende durch die Stadt zu führen, bot sich mir die Chance eine ganz besondere Frage zu klären: Wer bietet die besten Rouladen der Stadt (natürlich nach thüringischer Art). 3 Abende, 3 Restaurants, 3 Rouladen. Der Gewinner und somit erster Platz ist der sächsische Hof am Herderplatz der sich neben dem Köstritzer Schwarzbierhaus (Platz 2) und dem Felsenkeller (Platz 3) als klarer Gewinner entpuppte.

Die Hand- und Haus gemachten Klöße, fluffig, nicht klebrig, der Rotkohl, ausgeglichen in Süße und Säure und natürlich der zarten und gut gefüllten Roulade. Zuletzt gekürt mit einer fein abgeschmeckten Soße 🤤👌.

Alles in Allem ein Gaumenschmaus, den man sich nicht entgehen lassen darf. Abgerundet wurde das Gericht mit einer tollen Lokalität und einem besonders angenehmen und diversen Service-Team!

Natürlich ist es vermessen, den Titel der besten Rouladen der Stadt für sich zu beanspruchen, denn schlussendlich zählt der Geschmack und es reicht nicht nur 3 Restaurants hintereinander zu testen. Wer jedoch eine ausgezeichnete Mahlzeit und einen Klassiker des Freistaats erleben möchte, kann sich hier im sächsischen Hof in jedem Fall von dieser Handwerkskunst überzeugen und wird mit Sicherheit nicht enttäuscht!

@sächsischer Hof: vielen Dank für die Bewirtung. Der Besuch in eurer Lokalität war der krönende Abschluss eines sonnigen Wochenendes mit Goethe, Schiller & Co! Bis...

We had to wait for a bit longer than usual, but it's because they are understaffed (covid reasons). Nevertheless this fact was at least fully outweighed by the friendliness of the people working there. Once everything was ordered, we didn't have to wait long to see our delicious food arrive. It was really really tasty. The portions were perfect I'd say. I can really recommend this place. You don't have to worry if you're vegetarian, there are likewise...