SCHWARZBACH — Restaurant in Wiesbaden

Anlässlich unseres Hochzeitstages haben wir uns ins Schwarzbach gewagt. Sorry, ich bin sonst nicht so harsch mit Kritik, aber wir waren einfach enttäuscht. Ausgehen kann man ins Schwarzbach sicherlich ganz toll, denn das Auge isst bei der Anrichtung, der Einrichtung und dem erlesenen Wiesbadener Publikum sicher mit - das Esserlebnis sollte sekundär sein. Das Restaurant ist im einfach wunderschönem Wiesbadener Altbau, wir wurden zuvorkommend begrüßt, uns die Jacken abgenommen, uns ein guter Tisch zugewiesen. Die Karte hatten wir im Netz schon studiert und entschieden uns für ein drei- und ein Viergang Menü. Ich habe mich auf die Rote Beete gefreut, die hübsch arrangiert an Cassisbrei und Chavroux Flöckchen mit edel ausgegebackener Deko daherkam. Kann ich zu Hause auch. Die Kräuterrahmsuppe hatte vermutlich nur Wein und Rahm als Basis, denn sie war so schwer, dass ich Suppenkasper nur die Hälfte essen konnte. Vom Geschmack war ich auch nicht wirklich überzeugt. Der Tintenfisch meines Mannes war cross gebraten und Spinat und Chorizo ergänzten sich in Öl gut. Meine Wiener Schnitzelchen haben mich dann doch erschüttert: ich vermute Panko in der Panade, und warum um alles in der Welt eine Knoblauch-Kräuter-Paste darauf? Die Topfenknödel mit Zwetschgenröster, die wir uns teilten, waren ein kleiner versöhnlicher Ausflug...

Unser erster Besuch im Schwarzbach in Wiesbaden, empfohlen von Freunden, war ein bemerkenswertes kulinarisches Erlebnis. Das Ambiente des Restaurants ist ansprechend gestaltet und lädt zum Verweilen ein. Allerdings empfanden ich die Sitzbank als etwas unbequem, was den Gesamteindruck leicht trübte.

Der Service war durchweg aufmerksam und freundlich, was unseren Abend sehr angenehm machte. Wir entschieden uns für das 3-Gänge-Menü und waren von der Qualität der Speisen beeindruckt. Die Bärlauchsuppe als Vorspeise war aromatisch und perfekt abgeschmeckt. Als Hauptgang wählten wir den Lachs, der auf den Punkt gegart und harmonisch mit den Beilagen kombiniert war. Zum Abschluss genossen wir Safraneis mit Baklava. Während das Safraneis eine delikate Note hatte, konnte uns die Interpretation des Baklava nicht vollständig überzeugen.

Insgesamt bietet das Schwarzbach hochwertige, gut aufeinander abgestimmte Gerichte in einem schönen Ambiente. Trotz kleinerer Abstriche bei der Sitzgelegenheit und dem Dessert war unser Besuch sehr erfreulich. Wir können das Restaurant für einen besonderen Abend in...

Lieber Mani, lieber Lukas, bei Euch stimmt einfach alles! Hervorragende Küche, ich behaupte jetzt mal annähernd Sterneniveau, kombiniert mit einem aufmerksamen, freundlichen und sehr unaufdringlichem Service! Das Essen für mich seit langem schon das Beste in der ganzen Stadt, kreativ, herausragend gearbeitet, die Teller eigentlich zu schön um sie zu „zerstören“ aber die herrlichen Aromen lassen leider keine Alternative zu 😃, eine Geschmacksvielfalt auf jedem Teller, die wirklich überragend ist! Sicherlich erscheinen die Preise im ersten Augenblick nicht gerade im unteren Segment angesetzt aber dann wäre die Küche auch nicht die Küche die sie nunmal ist, gutes Handwerk kostet eben Geld und das Drumherum ist ebenfalls sehr schön und absolut geschmackvoll. Im Vergleich zu Restaurants ganz in der Nähe sind die Preise absolut gerechtfertigt und in keiner Weise als überzogen zu sehen, denn hier bekommt man eine echte Gegenleistung! Macht bitte so weiter, ihr seid richtig gut! Vielen Dank nochmal für das wie immer tolle Essen auch gestern Abend, wir kommen sehr gerne...