Ristó Francesco Santini — Restaurant in Municipality of Kalamata

10/10-Ristro Francesco Santini in Kalamata is an absolute gem! From the moment we arrived, the warmth of the atmosphere and the personal touch from the owner, Francesco himself, made us feel incredibly welcome. Francesco personally came to our table to take our order, which set the tone for an unforgettable evening.

We started with the Verde Mista Salad, fresh, crisp, and perfectly balanced with flavor. The Contadina Thin Crust Pizza and the Barbara Thin Crust Pizza were both outstanding — light, authentic, and baked to perfection, with just the right blend of toppings. The highlight of the evening, however, was the Strigoli al Arturo pasta dish, Francesco’s own specialty. It was rich, flavourful, and truly memorable. We celebrated our anniversary here and couldn’t have chosen a better place. Every dish, every detail, and every moment was exceptional. A truly glorious dining experience in Kalamata — one we’ll treasure and absolutely return to.

Grazie, Francesco, for making our evening so special! ❤️ until we meet...

Το “Ristó Francesco Santini” είναι ένα καινούργιο εστιατόριο που επισκεφθήκαμε πρόσφατα. Αν και υπήρξε μια μικρή ασυνεννοησία κατά την άφιξή μας με τη λίστα κρατήσεων και το τραπέζι που μας διατέθηκε αρχικά, το θέμα διευθετήθηκε γρήγορα, και μπορέσαμε να καθίσουμε άνετα.

Η πρώτη εντύπωση από τον εσωτερικό χώρο ήταν απογοητευτική, κυρίως λόγω του υπερβολικού φωτισμού, ο οποίος ήταν τόσο έντονος που δεν άφηνε περιθώρια να νιώσεις την ατμόσφαιρα ενός εστιατορίου. Παράλληλα, το εστιατόριο, το οποίο φαινομενικά θέλει να παρουσιάζεται ως πολυτελές, είχε μια από τις φτωχότερες λίστες κρασιών που έχω δει, με κρασιά μέτριας προς κακής ποιότητας. Δεν υπάρχει καμία πρόταση για κάποιον που θέλει να απολαύσει ένα καλό κρασί.

Το μενού, αν και μικρό, δεν υποστηριζόταν από την ποιότητα των γευμάτων. Ποιοτικά, τα πιάτα οριακά περνούσαν τη βάση, αλλά εκτελεστικά και γευστικά παρουσίαζαν σημαντικά προβλήματα. Οι μακαρονάδες, όπως η καρμπονάρα, είχαν έντονη μυρωδιά αβγού, η ποιότητα του κρέατος ήταν μέτρια, και το ψήσιμο δεν ανταποκρινόταν στις προσδοκίες μας.

Η ακουστική του χώρου ήταν ένα από τα πιο απογοητευτικά σημεία. Αν και υπήρχαν λίγα τραπέζια, ο θόρυβος δημιουργούσε την εντύπωση ενός συνεδριακού χώρου γεμάτου τραπέζια, κάτι που έκανε εξαιρετικά δύσκολη τη συνομιλία με τους συνδαιτυμόνες. Για ένα εστιατόριο που υποτίθεται πως προσφέρει μια εμπειρία πολυτελείας, η ακουστική είναι ζωτικής σημασίας, καθώς επηρεάζει άμεσα την άνεση και τη χαλάρωση των πελατών, κάτι που στην προκειμένη περίπτωση δεν επιτεύχθηκε.

Το σερβίρισμα ήταν λειψό, με παραδείγματα όπως το ριμπάι που σερβιρίστηκε χωρίς συνοδευτικά, ενώ κάποια προϊόντα, όπως οι πατάτες και οι ντομάτες, είχαν τελειώσει. Το προσωπικό, αν εξαιρέσουμε έναν σερβιτόρο με εμπειρία, ήταν άπειρο και φαινόταν να βρίσκεται σε πανικό, γεγονός που επηρέασε αρνητικά την ατμόσφαιρα για τους πελάτες που ήρθαν να χαλαρώσουν. Ο συνεχής πανικός και η αβεβαιότητα του προσωπικού δημιουργούσαν μια έντονη αίσθηση άγχους στους επισκέπτες, καταστρέφοντας κάθε διάθεση για χαλαρό γεύμα.

Τέλος, η διακόσμηση, παρόλο που φαίνεται ότι έχει γίνει επένδυση, δεν κατάφερε να δημιουργήσει έναν ενιαίο και καλαίσθητο χώρο. Τα τραπέζια έμοιαζαν πεταμένα τυχαία, και η διαρρύθμιση ήταν απογοητευτική. Ο λογαριασμός, αντί να έρθει με τη δέουσα παρουσίαση, παραδόθηκε σε ένα απλό κομμάτι χαρτί, θυμίζοντας απόδειξη από σούπερ μάρκετ, κάτι που δεν συνάδει με την εικόνα ενός πολυτελούς εστιατορίου.

Συνολικά, το “Ristó Francesco Santini” φαίνεται να έχει πολλά περιθώρια βελτίωσης, ιδιαίτερα όσον αφορά την οργάνωση και την εκτέλεση. Η εμπειρία μας ήταν μακριά από τις προσδοκίες που δημιουργεί ένα εστιατόριο...

Its my first time here in kalamata , and I‘m absoulutely amazed by this restaurant ! Firstly , the service was very attentive and friendly . Not to mention the setting , I most definetly fell in love with the atmosphere the gentle aroma of fresh pasta and herbs lingers in the air, and quiet conversations blend with faint Italian music playing in the background, creating a cozy and inviting setting.The food was extraordinally delicious , I‘ve been to italy a few times and the chef really brings original italian cuisine to the table in the most authentic way . I would definetly come...