Shad Beryani — Restaurant in Isfahan

Terrible Service! Standing up in the line to get in for one and half hours only!!! It was so crowded and there was a guy controlling the gate by pushing out people to stay in line,the quality of service is so poor and super low, the whole restaurant is too small really noisy, not enjoying food in a quiet place as many people pass by the table. Not to mention that there was a long takeaway line as well and some local people who were coming much later after us cheated by standing there getting a receipt and then skipping the line to get in and they were allowed to! By the time we got a table they were already finished infront of us! I told the guy at gate control and he didn't care at all. Just don't waste your time and money on this place, food quality isn't that high and not...

The food is Great. Go soon 12:00 pm, or you will be waiting in a long Row of People if you get there by 13:00!

Good Experience The food really worth the Price. If you are a meat lover, and fatty food you can Ean 1 full dish for 1 person. You can tell him to use less Fat on the breads.

Local people, only Eat Biryani (Biryani Esfahani) for Lunch.

You can walk from Bazar, and it really worth to walk and get...

بریانی اصفهان یکی از غذاهای سنتی و معروف شهر اصفهان است که با گوشت گوسفند تهیه می‌شود. این غذا به خاطر طعم و عطر خاصی که دارد، بسیار محبوب است. در ادامه، طرز تهیه بریانی اصفهان را به شما توضیح می‌دهم:

مواد لازم:

گوشت سر دست گوسفند: ۵۰۰ گرم دنبه: ۵۰ گرم جگر سفید گوسفند: ۱۰۰ گرم پیاز: ۲ عدد پودر دارچین: ۱ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده: ۱ قاشق چایخوری گردو، خلال پسته و بادام: به مقدار لازم نعنا خشک، نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم طرز تهیه: ۱. گوشت گوسفند، دنبه و یک عدد پیاز را با چند قاشق روغن مایع و ۴ لیوان آب در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گوشت بپزد و نرم شود. ۲.جگر سفید را خرد کنید و با ۲ لیوان آب، یک پیاز خرد شده، چند قاشق روغن، نمک و فلفل داخل قابلمه‌ای دیگر بپزید. ۳. پس از پخت، گوشت و جگر را چرخ کنید و با زعفران دمکرده، نعنا خشک، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. ۴. از قالب مخصوص بریان یا یک تابه کوچک برای تفت دادن استفاده کنید. کمی از آب و روغن مانده از پخت گوشت را کف قالب بریزید و کمی دارچین، زعفران و فلفل روی آن بپاشید. ۵. یک کوفته بزرگ از مایه بریان را در قالب قرار دهید و روی حرارت بگیرید. پس از چند دقیقه که زیر بریان سرخ شد، آن را روی نان سنگک برگردانید.

بریانی را معمولاً با جگر سفید پخته و چرخ شده روی نان سنگک سرو می‌کنند و همراه با دوغ، سبزی خوردن و پیاز میل می‌شود. امیدوارم از تهیه این غذای سنتی لذت...