Sharaf Al-Eslami Restaurant — Restaurant in Tehran

From the beginning of the 60s, during the teenage period, when we used to run away from school and go to the Bazaar, having lunch at Sharaf al-Eslami restaurant started. The space of the restaurant was much smaller then, in Tehran's Grand Bazaar, near the Shah Mosque. Inside the restaurant was very crowded and stuffy. The crowding is annoying and one often has to wait for a while to find a free seat. Tables are shared. The type of service is interesting, so that the minimum number of waiters is employed, some sort of self-service. Waiters are mostly untrained youths who carelessly serve customers, Customers who come to have food regardless of the quality of service, crowding and shortage of space. The quality of food is slightly better than average and the price is relatively high. The amount of food is fairly large, to the extent that few people finish their food.

An interesting memory I have from this restaurant. Once, I saw a person with a respectable appearance, seemingly waiting for his food to be served. Observing him for a while, I saw that upon seeing a half-eaten dish, immediately after the owner of the food left the table, he went to it and ate the leftovers. Anyway, at Bazaar, you'll find the best food at...

Chaos!!!

Thats the first thing comes to my mind when i think about this place. Placed inside the heart of tehran bazzar, this place is crowded and chaotic just like how the bazzar works. Open only for the for the lunch timing this is one of the place serve best Tachin in Tehran.

Please note that a single portion is enough for two normal appetite people ( not applicable for iranians). Crispy rice tadig, saffron chicken, plane rice, fried egg plant, pickled cucumber topped with red berries is mouth watering. To be frank this tachin is one of my favourite iranian dish. Wash down everything with doogh to finish the perfect meal.

Word of advise, since this place always crowded you must expect queue all time considering that, the operation time is from 11.30 to 3.30 only. However, the queue moves considerably fast since diners dont spend much time inside the restaurant . Also if you just need "take away", a separate counter is available and you dont need to wait in main queue for that.

This place is not cozy at all, instead it chaotic and must visit only for the quality of the food they serve. Be patient and you wont be...

شرف‌الاسلامی؛ شاهدی بر تاریخ و طعمی از تهران قدیم

در اعماق بازار بزرگ تهران، قلب تپنده‌ی تجارت و فرهنگ ایران، رستورانی نهفته است که تاریخ و طعم را در هم آمیخته و به یکی از نمادهای پایتخت تبدیل شده است. رستوران شرف‌الاسلامی، با قدمتی بیش از یک قرن، نه تنها قصه‌ای طولانی و پر فراز و نشیب را پشت سر گذاشته، بلکه شاهد بسیاری از رویدادهای تاریخی ایران نیز بوده است.

تاسیس در عصر پهلوی اول و شکوفایی در روزگار پررونق بازار

در سال ۱۳۱۷، همزمان با آغاز عصر پهلوی اول و تحولات گسترده در جامعه ایران، حاج حسن شرف‌الاسلامی، یکی از بازرگانان نامدار آن دوران، دست به اقدامی زد که قرار بود نامش را برای همیشه در تاریخ تهران ثبت کند. او در زیرزمین بازار بزرگ، مکانی دنج و صمیمی را برای پذیرایی از مشتریانش فراهم کرد. این دوره، مصادف با رونق بازار تهران و سفرهای متعدد رجال سیاسی و اعیان و اشراف به بازار بود. شرف‌الاسلامی با ارائه غذاهای باکیفیت و فضایی دلنشین، به سرعت به یکی از مقاصد محبوب این افراد تبدیل شد.

شرف‌الاسلامی در گذر تاریخ و رویدادهای مهم

جنگ جهانی دوم: در دوران جنگ جهانی دوم، بازار بزرگ تهران به دلیل موقعیت استراتژیک خود، شاهد حضور بسیاری از نظامیان متفقین بود. شرف‌الاسلامی نیز میزبان بسیاری از این افراد بود و غذاهای ایرانی را به آن‌ها معرفی می‌کرد.

ملی شدن صنعت نفت: پس از ملی شدن صنعت نفت، بازار بزرگ تهران و به تبع آن، رستوران شرف‌الاسلامی، شاهد تحولات سیاسی و اجتماعی مهمی بود. این رستوران به محلی برای گردهمایی و گفت‌وگوهای سیاسی تبدیل شد.

انقلاب اسلامی: با پیروزی انقلاب اسلامی، بازار بزرگ تهران و بسیاری از کسب‌وکارهای قدیمی آن، از جمله شرف‌الاسلامی، با چالش‌های جدیدی روبرو شد. اما این رستوران با حفظ اصالت خود، توانست به حیات خود ادامه دهد.

طعم اصیل ایرانی در فضایی سنتی

شرف‌الاسلامی از همان ابتدا بر استفاده از مواد اولیه با کیفیت و طبخ سنتی غذاها تاکید داشت. کباب‌های خوش‌طعم، چلوکباب‌های لذیذ و ته چین‌های بی‌نظیر این رستوران، به تدریج شهرتی فراتر از بازار بزرگ پیدا کرد. فضای سنتی و صمیمی رستوران، با میزهای چوبی و دیوارهای آجری، حس نوستالژی را به مشتریان القا می‌کرد و آن‌ها را به سفری در زمان می‌برد.

راز ماندگاری شرف‌الاسلامی

راز ماندگاری شرف‌الاسلامی در چیست؟ شاید بتوان گفت که این رستوران موفق شده است تا تعادل دقیقی بین سنت و مدرنیته برقرار کند. از یک سو، به سنت‌های پخت و پز ایرانی پایبند مانده است و از سوی دیگر، با استفاده از تکنولوژی‌های روز، کیفیت خدمات خود را بهبود بخشیده است. همچنین، شرف‌الاسلامی همواره تلاش کرده است تا با تغییرات جامعه همراه شود و نیازهای مشتریان خود را برآورده کند.

شرف‌الاسلامی؛ میراثی ماندگار

شرف‌الاسلامی، تنها یک رستوران نیست. این مکان، شاهدی بر تاریخ و فرهنگ ایران است. این رستوران، قصه‌های بسیاری برای گفتن دارد و هر گوشه از آن، حکایت از روزگاری پر از شور و نشاط است.

اگر به دنبال تجربه طعم اصیل ایرانی و سفری به گذشته هستید، شرف‌الاسلامی مقصد مناسبی برای...