Personale garbato, accogliente ed attento , ma in un giorno infrasettimanale tutto sommato poca gente presente! Sono stato diverse volte sempre in mezzo alla settimana .. Esaustivo il menù, con una bella scelta di antipasti dei quali alcuni davvero molto buoni(le frittelle di verdura a ricotta, la crocchètte di patate, il macco fritto) tra quelli provati ! Sconfinato il menù pizze e per quanto ben ordinato a me risulta dispersivo e fuorviante! Una volta scelta la pizza però il primo pensiero è “per favore non chiamatela pizza napoletana ne alla napoletana” ! Alla fine preferisco l’impasto di russello (credo) che nient’altro è se non impasto di pane di paese steso col mattarelo, farcito ed infornato! Il risultato è una specie di Piada con sopra gli ingredienti.. di fatto Tutto tranne leggerezza e friabilità (neanche l’ombra di un alveolo), ma almeno sa di grano duro e c’è un po’ di crusca! Il forno evidentemente non è a legna e l’impasto per quanto non pessimo ha certamente degli aspetti rivedibili! Chiamatela in un altro modo (come vi pare contemporanea, Acese, realese, a modo nostro..) non pizza napoletana, la vostra è una buona pizza ma è altro! Cosi come la nduja di Spilinga che da Spilinga non credo sia mai passata neanche per sbaglio ! Chiamatela col suo nome tipo “salsetta poco piccante dalla consistenza indecifrabile” così uno sa cosa aspettarsi! Buoni anzi ottimi alcuni ingredienti tipo il cavolo trunzo e la salsiccia (credo di bufalo..) ma i latticini che o sono mal gestiti o non corrispondono a ciò che viene indicato in menù, meritano un ragionamento a se .. Chi conosce un fiordilatte di Agerola e dintorni o una bufala salernitana o Casertana sa di cosa parlo! Probabilmente il taglio nn è ottimale o possibilmente i prodotti sono realmente quelli indicati, ma ad ogni modo non hanno né un bell’aspetto né consistenza lattiginosa, probabilmente sarà per via della cottura che si prolunga un po’ troppo dentro il forno! Mi spiace dirlo ma gli sforzi profusi nella scelta della materia prima in alcuni casi (il cotto, alcune verdure locali !) vengono un po’ vanificati dalla gestione di altri (il pomodoro per esempio ed i latticini in una pizzeria ne sono probabilmente l’anima). Buona scelta di vini dal prezzo adeguato e di alcune birre artigianali quando presenti (non quelle alla spina per carità davvero scarse!) Adeguato alla media 25/30€ di altri posti con un menù così ben articolato il prezzo! Apprezzabile che la Pizza piccola costi 1,5 € in meno (credo!) Personalmente sarei disposto a spendere anche qualcosa in più per un prodotto meno approssimativo, ben lievitato e con latticini ben tagliati e con non più di un paio di giorni di “vita”! Spero la mia notazione non sia ritenuta eccessiva, Sto solo esprimendo un parere da appassionato, e spero che possa servirvi in futuro per fare di più ! PS non si capìsce a che posizione siete nella classifica INTERGALATTICA delle pizzerie ! Un saluto ed un ringraziamento Tornerò volentieri non essendoci di meglio nei paraggi