EVO Ristorante — Restaurant in Alberobello

I came to this restaurant following a recommendation from my hotel, which mentioned it had won anItalian TV competition. I also noticed it was featured in the Michelin guide, so I arrived with high expectations — even though it was well above my usual trip budget. But for truly good food, I’m happy to pay.

The restaurant has a pleasant atmosphere with a minimalist design. Service was polite, professional, and attentive. Unfortunately, the food was a huge letdown — far below what you’d expect for €80 per person.

The meal dragged on for over then two exhausting hours, and I was dining alone — most of the time just sitting in front of an empty table waiting for the next course. There was simply no reason for it to take that long.

As for the food: Presentation was elegant and refined but most of it just didn’t taste good. Italian cuisine shines in its simplicity, but here they tried to “elevate” it in ways that didn’t work. Flavors didn’t come together, and everything — meat, fish, cuttlefish — was overcooked. It felt like a failed attempt at fine dining.

There was one pasta dish that was absolutely perfect: simple, balanced, and exactly what Italian food should be. The rest? I didn’t even bother finishing — and we’re talking about dishes that barely amounted to more than a bite or two.

Bottom line: excellent service and a nice vibe, but very mediocre food execution. A major...

VIVIR PARA CONTARLO:

Por lo general no doy reseñas negativas pues el gusto por la comida es muy subjetivo, pero esta vez escribo mientras me “degusto” mi segunda “bustina di gaviscon advance” solo 40 minutos después de dejar el lugar sin siquiera culminar la cena pues se hizo, a mi parecer, incomible. Evo fue una muy mala elección (pues siempre es elección del comensal) entre tantas otras opciones que dejamos atrás en la zona en la hermosa Alberobello.

Hablando de la cena. Nos decidimos por un menú de degustación de 5 platos que podías elegir entre su carta. Un triste aperitivo nos puso en alerta con pan bastante básico y un Olio sin mayor pretensión, junto a unos Taralli que no harían sentir orgulloso a nadie. El primer plato fue una especie de tartare de ombrina, allí le damos (como en el programa de tv para que se sientan a gusto) cero puntos de 10. Luego vinieron unos Orecchiette, que pueden tener un 7 de 10 (la verdad que fue lo único apreciable). A continuación el desastre de l’bonbolette 0 de 10 (gracias a ellos es que llevo dos bolsitas de salva estómago); siendo un plato que representa a la región -esta versión- lo desmerece (ya lo habíamos probado varías veces). Y mención especial para el plato secreto (que no era más que un plato de descarte) que al final era corazón de agnello extra súper y recontra cocinado, allí le damos -100 de 10, no solo por su mal sabor sino por la pobre y triste presentación, nos metimos un solo bocado y dijimos STOP…allí paramos y ni nos atrevimos a los postres pues ya el riesgo era muy alto.

Como dije al inicio, es mi opinión (mi primera negativa) pero creo que uno debe advertir al resto para que evalúen su elección (aun cuando hay acá muchas estrellas que le avalan). Nota aparte el intento del personal de sala de salvar al cocinero(a) tratando de convencernos de que estos no eran sabores para todos y que eran “diferentes” como diciendo que éramos nosotros quienes no sabíamos apreciar o comer, pero ellos si sabían cocinar; pero bueno, es su trabajo el no asustar al resto de los comensales si ven a dos personas huir dejando la mesa y devolviendo platos.

Sigo pensando que los reconocimientos de “papel” (como el del programa de tv) no les hace bien a estos lugares pues bajan la guardia al sentirse avalados por la exposición del momento. Nosotros no nos percatamos de que su fama era producto de un reality de tv, sino hubiéramos huido a 10000 kms/h a otro lugar.

OJO: RESALTO QUE PAGAMOS LA CUENTA COMPLETA MENOS LOS POSTRES QUE NO CONSUMIMOS ya que ellos por voluntad propia lo descargaron de la factura, por eso opino sin dudar, ya que pague por el maltrato a mi estómago.

PD: el lugar tiene un cosa buena, puedes estacionar a 15 mts del local (pero no hay indicación que indique que debes bajarte y abrir el portón por tu cuenta, etc por lo que si eres un turista sin celular o sin dominio del italiano estás, como con la cena, mal).

NO...

OGGI A PRANZO IO E IL MIO COMPAGNO CI SIAMO RECATI IN QUESTO RISTORANTE PERCHÉ SIAMO SEMPRE ALLA RICERCA DI PIETANZE CHE DELIZINO IL PALATO E VISTA LA POPOLARITÀ RISCOSSA IN TV LO ABBIAMO SELEZIONATO PER LA NOSTRA ESPERIENZA. SI PRANZA IN UNA LOCATION CARINA, TRA VIGNETI, ALBERI DA FRUTTA AUTOCTONI E UN PICCOLO ORTICELLO. APPENA ENTRATI NOTIAMO SUBITO CHE L’ATTENZIONE PER IL CLIENTE È ABBASTANZA ALTA IN QUANTO SIAMO ACCOLTI DALLA SIGNORINA CHE LAVORA IN SALA, PREMUROSA VERSO LE MIE ALLERGIE, GENTILE E ASSOLUTAMENTE ATTENTA IN OGNI PASSO DEL PERCORSO DI DEGUSTAZIONE, SENZA ESSERE MAI INOPPORTUNA O INVADENTE. LE PIETANZE ERANO TUTTE BEN PRESENTATE E DIREI ANCHE GUSTOSE, MA NON TANTO AL PUNTO TALE DA FARCI PENSARE DI RITORNARE PER ASSAGGIARLE NUOVAMENTE, PERCHÉ LA VARIETÀ DI INGREDIENTI UTILIZZATA SPESSO ERA SOLO PRESENTE SULLA CARTA E NON AL PALATO. QUASI A FINE PERCORSO PURTROPPO POI SI È VERIFICATO UN BRUTTO INCONVENIENTE: IL MIO COMPAGNO RISCHIA DI FARSI MALE CON UN PICCOLO OSSO RITROVATO ALL’INTERNO DELLE BOMBETTE CHE STAVAMO DEGUSTANDO, OSSO CHE HA DOVUTO TIRARE FUORI DALLA BOCCA PER EVITARE OVVIAMENTE DI DEGLUTIRE; DOPO AVERLO FATTO NOTARE L’UNICA A SCUSARSI È STATA SEMPRE LA SIGNORINA CHE CI HA SEGUITI DICENDO CHE AVREBBERO PROVVEDUTO A FARLO NOTARE AL MACELLAIO CHE FORNISCE LORO LE BOMBETTE. SINCERAMENTE MI SAREI ASPETTATA DELLE SCUSE ANCHE E SOPRATTUTTO DA PARTE DELLO CHEF CHE DOVREBBE CONTROLLARE, A MIO MODESTO PARERE E A PRESCINDERE, LA MATERIA PRIMA UTILIZZATA. A FINE PERCORSO AL MIO COMPAGNO VIENE CHIESTO SE DESIDERA ALTRO, COSÌ CHIEDE UN DIGESTIVO E LA PROPOSTA VARIA SOLO SU UN AMARO ARTIGIANALE, JÄGERMEISTER E UNICUM, QUESTU’ULTIMO POI SOSTITUITO PER MANCANZA DA UN FERNET BRANCA SERVITO AD UNA TEMPERATURA ALTISSIMA COMPLICE ANCHE LA GIORNATA MOLTO AFOSA CHE ABBIAMO SCELTO PER QUESTA ESPERIENZA. A PRESCINDERE, PER L’IMPOSTAZIONE DEL PERCORSO MI ASPETTEREI UNA SELEZIONE DI AMARI E DISTILLATI PIÙ ACCURATA. IL CONTO: COPERTO 5€ A PERSONA, MENÙ DEGUSTAZIONE DA 65€, 2 BOTTIGLIE DI ACQUA 6 €, MA NE ABBIAMO PRESA SOLO UNA E AMARO FERNET BRANCA 5€, RIBADISCO, BOLLENTE PER UN TOTALE DI 186 €. CHE DIRE, DI SICURO NON CI RITORNEREMO E TANTOMENO LO CONSIGLIEREMO AI NOSTRI AMICI, IN PRIMIS PERCHÉ LA CUCINA NON CI HA ENTUSIASMATI E POI PERCHÉ DOPO LO SPIACEVOLISSIMO INCONVENIENTE DELL’ OSSO RITROVATO NELLA BOCCA DEL MIO COMPAGNO MI SAREI ASPETTATA OLTRE LE SCUSE DELLO CHEF ANCHE UN RITOCCO SUL CONTO ( COME MINIMO L’ AMARO ), CHE A MIO PARERE RESTA COMUNQUE TROPPO ALTO PER LA...