Kyklos — Restaurant in Altamura

Colpiscono i tovaglioli di carta in un contenitore numerato a mano. Parlo di tovaglioli da discount, adatti a un bar e inaccettabili nella ristorazione. Servizio di sala cortese ma approssimativo. Musica inutilmente assordante. Ambiente interessante ma purtroppo privo di identità. Diciture forvianti nel menu. Tartara: per la preparazione del piatto sarà sufficiente affettare la carne al coltello, ricavarne delle listarelle e quindi batterla in modo da ottenere appunto la Tartare. La Tartare di Manzo è un piatto prelibato, semplice da preparare se si conoscono le giuste tecniche. Per prepararla si utilizza solitamente il Filetto di Manzo, per via della sua carne tenera, ma andranno benissimo anche Scamone e Controfiletto. La Ricatta della Tartare di Manzo è un must della cucina degli anni ’80 ma affonda le sue origini ben più lontano, nella tradizione dell’antico popolo dei Tartari dell’Europa Orientale.Per ottenere un’ottima Tartare di Carne è assolutamente necessario tagliare e battere la carne con il coltello e non utilizzando un tritacarne perché così facendo se ne preservano tutte le qualità, sia nutrizionali che organolettiche, che si perderebbero invece con una tritatura meccanica. Per una Tartare Perfetta la deve essere rigorosamente cruda e servita fresca, non fredda. La temperatura ideale a cui va proposta la Tartare di Manzo si aggira sui 12-15 gradi, pertanto è sconsigliato l’utilizzo di carne appena estratta dal frigorifero. La Tartare di Manzo Battuta al Coltello va preparata e servita al momento, è assolutamente sconsigliata la preparazione in anticipo, sia per motivi di sicurezza alimentare sia per poter godere a pieno della preparazione e di tutti i sapori che la contraddistinguono. La Tartare di Manzo può essere condita poi in modi diversi a partire da quello più semplice con Olio, Limone e Pepe (in questo caso di parla di Battuta di Manzo), fino ad arrivare a Senape, Salsa Worchestershire e Tuorlo d’Uovo crudo che sono gli ingredienti cardine della Ricetta Originale della Tartare. ma approssimativo. Musica assordante. Ambiente interessante ma purtroppo privo di identità. Diciture forvianti nel menu. Tartara: la Tartare di Manzo è un piatto prelibato, semplice da preparare se si conoscono le giuste tecniche. Per prepararla si utilizza solitamente il Filetto di Manzo, per via della sua carne tenera, ma andranno benissimo anche Scamone e Controfiletto. Per la preparazione del piatto sarà sufficiente affettare la carne al coltello, ricavarne delle listarelle e quindi batterla in modo da ottenere appunto la Tartare. Per ottenere un’ottima Tartare di Carne è assolutamente necessario tagliare e battere la carne con il coltello e non utilizzando un tritacarne perché così facendo se ne preservano tutte le qualità, sia nutrizionali che organolettiche, che si perderebbero invece con una tritatura meccanica. Per una Tartare Perfetta la deve essere rigorosamente cruda e servita fresca, non fredda. La temperatura ideale a cui va proposta la Tartare di Manzo si aggira sui 12-15 gradi, pertanto è sconsigliato l’utilizzo di carne appena estratta dal frigorifero. La Tartare di Manzo Battuta al Coltello va preparata e servita al momento, è assolutamente sconsigliata la preparazione in anticipo, sia per motivi di sicurezza alimentare sia per poter godere a pieno della preparazione e di tutti i sapori che la contraddistinguono. La Tartare di Manzo può essere condita poi in modi diversi a partire da quello più semplice con Olio, Limone e Pepe (in questo caso di parla di Battuta di Manzo), fino ad arrivare a Senape, Salsa Worchestershire e Tuorlo d’Uovo crudo che sono gli ingredienti cardine della Ricetta Originale della Tartare. La variante proposta nulla ha a che fare con la ricetta originale. Un invito a rinominare il piatto, collocato erroneamente negli antipasti. Prezzi più che...

Ho recentemente avuto il piacere di cenare al ristorante pizzeria Kyklos con un gruppo di amici e familiari, e l'esperienza è stata davvero memorabile. Abbiamo ordinato una T-bone, che si è rivelata succulenta e cotta alla perfezione, con un sapore ricco che ha soddisfatto tutti i palati. La pizza era un altro punto forte: con una base sottile e croccante, e condimenti freschi, ogni morso era un'esplosione di sapore. La puccia, una specialità locale, ha aggiunto un tocco particolare al nostro pasto, rendendolo ancora più interessante. Abbiamo anche iniziato con un tagliere di salumi, abbondante e vario, che ha permesso di assaporare diverse specialità locali. Il servizio è stato cordiale e attento, contribuendo a creare un'atmosfera conviviale e accogliente. In generale, Kyklos è un ottimo ristorante per una serata in compagnia, grazie alla qualità del cibo e all'atmosfera rilassata. Consiglio vivamente di provarlo, soprattutto se...

Non ci ero mai stato, e francamente sono rimasto alquanto deluso. Le tre stelle le metto, solo perché devo riconoscere che la pizza in sé per sé era ottima. Ciò per cui sono rimasto alquanto deluso e stato il servizio pessimo. Con oltre 7 o 8 persone di servizio, non si può aspettare un ora e mezza per una pizza. Se siamo 4 persone non si possono portare 3 piatti. Chiedi una cosa e te ne portano un'altra. Il servizio di sala deve rispecchiare il buon nome del posto. Se non sono in grado di sopperire alle richieste del cliente, perché non totalmente esperti ma soprattutto non rapidi e veloci, e giusto che non lavorino in determinati luoghi. Il locale cmq pulito ed...