Hotel La Fontana — Restaurant in Amatrice

La Campagnola é una vera e propria leggenda nel campo della ristorazione amatriciana e abruzzese. Rispetto della tradizione, uso sapiente delle materie prime e maestria nel combinarle. Questo e molto altro è "La Campagnola ”, un luogo incredibilmente accogliente, pieno di amore, purezza e sentimenti veri che raccontano la storia enogastronomica della leggendaria Amatrice. Nonostante l'immenso dramma che Amatrice ha vissuto nel 2016 con un terremoto che ha letteralmente cancellato intere cittadine, radendole totalmente al suolo, i custodi della tradizione amatriciana sono riusciti a restare in piedi e a continuare quello che li ha resi famosi in tutto il mondo. . Piatti ricchi di sapori che persistono nel palato ma soprattutto nell'anima e nel cuore che riempiono i vuoti di intense emozioni. Arte, maestria e passione sono gli strumenti che vivono nelle mani di chi trasforma materie prime eccellenti in autentici capolavori culinari. Piatti che rispettano appieno i sapori delle materie prime che vengono esaltati da una combinazione di elementi perfettamente calibrati. Sapori che ricordano odori che riportano alla memoria luoghi e la magia di alcuni piatti, sono l'esperienza che amo fare quando valuto un ristorante. Qui QUALSIASI piatto viene eseguito in modo eccellente e questo dà un'idea più che chiara del livello di qualità che si può sperimentare in questo tempio dell'eccellenza amatriciana. Le cameriere che mi hanno servito sono state di una simpatia e gentilezza senza pari. Altissima professionalità, perfezione nel servizio dotato di una precisione incredibile. Padrone assolute della sala con oltre 200 persone....ed erano in 2. Cominciamo direttamente con il piatto Re della tavola, Spaghetti all'Amatriciana. La migliore amatriciana che abbia mai mangiato in vita mia. L'altissima qualità dei prodotti perfettamente utilizzati come il guanciale amatriciano che viene prodotto in casa seguendo l'antichissima ricetta, il pomodoro freschissimo ed il pecorino anch'esso prodotto in casa, fanno sì che tutto sia più che perfetto. Nonostante le 200 persone e più che affollavano la sala, sono stato accolto con un meraviglioso sorriso e questo è tantissimo per me. Dalla passione di queste persone è nato qualcosa di più che unico e, si sa, quando si fondono l'amore e la passione, il risultato non può essere che eccellente. Un perfetto simposio di sapori e profumi che inebriano i sensi, il cuore e l'anima. Bilanciamento incredibile di qualsiasi piatto ed avvalorato anche dalla spettacolare abilità di chi in cucina utilizza la propria bravura. Arrosticini di agnello, pecora ed! agnellone alla brace....che spettacolo di sapore! Apoteosi del gusto. Perfetta la consistenza della carne cotta in modo strepitoso. Eccellente il vino rosso! Corposo, intenso, fermo e con una profondità persistente al palato e decisa al fin di bocca, spinge, ad ogni boccone, tutti i sapori legandosi perfettamente con gli ingredienti. Nel calice colpisce per il suo colore intenso e vibrante. Al naso i sentori percepiti richiamano il limone sorrentino, il profumo di erba fresca ed il mare. Arriva, alla fine, il Tiramisù.... Opera Summa Maxima. È stato qualcosa di letteralmente divino. Il comune denominatore di ciascun piatto è stata la perfetta simbiosi di sapori, profumi e soprattutto degli ingredienti, legati tra loro in modo magistrale. Che dire....ritornerò ancora e ancora! Un plauso a questa meravigliosa realtà ed ai suoi protagonisti che, con passione, amore e bravura riescono a rendere felici le persone che decidono di entrare nel loro mondo. Un inchino profondo al coraggio del popolo amatriciano 🙏🏾.

Grazie di cuore, per tutto 🙏🏾🙂💙🩵

Chef...

Sono i posti che mi piaciono, cui pranzare diventa forma di convivialità e non pranzo veloce e "freddo". Siamo capitati per puro caso, visto che eravamo solo di passaggio; ma la fermata è stata un ottima scelta. Ammetto che ci hanno spiazzato con gli antipasti, credendo che vi era solo il tagliere e invece oltre ad esso altre 5 portate. Tra esse, fantastica la trippa. Come primo siamo andati sul classico: l'Amatriciana, porzione abbondante per noi, ma normale per il ristorante. Buono il vino della casa, che per il nostro caso era un rosso di Montepulciano d'Abruzzo. Aggiungo, le lenticchie erano buone, per me che non sono molto amante di lenticchie con difficoltà a mangiarle e se le ho mangiate posso dire che è un...

Nonostante avessimo prenotato siamo stati fatti sedere in un angolo vicino al frigorifero rumoroso con la sala fosse quasi vuota. Un cameriere è stato molto rapido a portarci due birre, ma poi è scattata un'attesa inspiegabile. Altri tre tavoli arrivati dopo di noi sono stati accolti, hanno ordinato e sono stati serviti, mentre noi totalmente ignorati. Dopo 20 minuti di attesa, ci siamo recati alla cassa per pagare le bevande, solo quelle perché nemmeno il pane ci avevano servito ,e andarcene. La situazione è peggiorata nel momento in cui la cameriera alla cassa (sempre la stessa) invece di scusarsi, ha mostrato un atteggiamento scortese e presuntuoso.

Presunzione ed arroganza non sono idonei per una attività...