Ho sentito parlare spesso di questo ristorante di recente apertura, ma non avevo mai avuto l'occasione di poterlo provare. Venerdì scorso, finalmente, io ed i miei amici ci siamo diretti verso la città dei papi, con l'obiettivo di vedere se questo luogo fosse effettivamente buono come mi avevano detto.

Il tema predominante del locale è, come detto dal nome, il grano, che trasmette con forza la genuinità e la tradizione che c'è dietro il loro piatto forte: la pasta. Nonostante Legami di Grano offra anche degli ottimi antipasti (la parmigiana di melanzane è eccezionale) e dei secondi, il primo piatto è la colonna portante del ristorante. Uno dei titolari ci ha spiegato che la loro famiglia è titolare di un pastificio aperto negli anni '80: è da qui che il ristorante prende la materia prima. La qualità della pasta è altissima, si sente la genuinità del prodotto. Io ed i miei amici abbiamo deciso di provare più piatti di pasta e devo ammettere che erano tutti eccezionali. Le portate erano cucinate magistralmente, i ravioli erano conditi sapientemente, esaltandone il naturale gusto senza però coprirlo. Ampia la carta dei vini, in cui sono presenti molte alternative locali e non. Da mensionare anche il dolce: non si possono non provare i ravioli di cioccolato, dei ravioli fritti con un cuore di ricotta e cioccolato. Eccezionali!

Una nota di merito va ai titolari, davvero gentili e disponibili, sempre pronti ad esaudire ogni nostra richiesta.

Devo ammettere che prima di provare Legami di grano avevo il timore che le aspettative molto elevate generate dal passaparola non venissero soddisfate, ma sono stato costretto a ricredermi. Mi sento di consigliare vivamente questo ristorante, non si può non provarlo se ci si trova in visita ad Anagni.

Il prezzo medio è di circa 25€/persona.