Carnalmente — Restaurant in Assisi

Io e la mia compagna prenotiamo con TheFork per le 13:00 del 8 Dicembre. Ci presentiamo in orario e veniamo fatti accomodare. Fino alle 13:15 non ci vengono portati i menù. Dopo averci dato i menù non ci vengono a prendere la comanda fino alle 13:40 e solo allora veniamo informati che una cosa che volevamo prendere (un panino) era finito, e abbiamo dovuto cambiare la scelta col caposala che ne ha approfittato per allontanarsi e tornare dopo altri 5 minuti. Prendiamo un antipasto a metà e due secondi. Alle 14:00 arriva il tagliere di salumi e formaggi col quale ci viene fornito un cestino del pane di due fette tagliate a metà (quattro tocchi di pane in due per un tagliere di salumi...). Finiamo il tagliere e rimaniamo coi piatti davanti fino a che non arrivano i secondi, intorno alle 14:30. Consumiamo i piatti e non vengono neanche a toglierci i piatti sporchi fino alle 15:00, orario in cui, stufi, decidiamo di pagare e andarcene (avremmo preso volentieri dolci e caffè ma era davvero troppo tardi).

Conto: 50€ per 2 bottiglie di acqua, pane, un tagliere di salumi da una persona diviso in due e due secondi. Non giudico perché non essendo del posto non so se è un prezzo esagerato.

In tutto questo diversi tavoli ci sono "passati avanti" nella totale confusione di personale di cucina e sala che hanno anche fatto entrare persone a sedere togliendo tavoli a chi aveva prenotato dopo, lasciandoli poi aspettare visto che non stavano riuscendo a svuotare i tavoli in tempo. Le attese erano allucinanti e la totale mancanza di attenzione da parte del personale di sala era evidente. Oltre a noi, tutti in sala aspettavano le pietanze per mezz'ore intere. Diversi tavoli hanno cancellato l'ordine di secondi o contorni dopo antipasti e primi visto che si faceva tardi e doveva andare via.

Sulle pietanze poco da dire, erano buone, in particolare le carni ma in generale c'era un po' troppo discostamento tra menù e pietanze: Lo stracotto della mia compagna aveva delle patate che sul menù non erano menzionate. Il mio agnello in crosta di erbe, non era in crosta, ma semplicemente condito con erbette, e le patate al forno in timo, erano in realtà delle patate fritte palesemente surgelate.

Dispiace perché le carni sono buone, forse con la sala piena (25-30 coperti) e poco personale di sala (1 sola cameriera che preparava anche i dolci e un caposala che faceva sostanzialmente il buttadentro) non sono riusciti a gestire la situazione (si sono sentite anche diverse grida dalla cucina). E dispiace anche perché dalle altre recensioni sembra che normalmente non ci siano questi problemi, ma il nostro pranzo è stato un disastro e volevamo andarcene per l'attesa dopo...

Ieri sera sono tornato al ristorante "Carnalmente" insieme a un amico. Era la sua prima volta in questo locale, mentre io avevo già avuto il piacere di gustare la loro cucina in passato. La serata è stata all'insegna del piacere gastronomico e di un servizio professionale. Abbiamo iniziato con l'Antipasto Imperiale, una selezione di salumi e formaggi che ha subito conquistato i nostri palati grazie alla qualità e ai sapori eccezionali. Successivamente, entrambi abbiamo optato per la Tagliata di Angus Irlandese, ma la mia esperienza è stata altalenante. Il piatto del mio amico era davvero perfetto, mentre il mio conteneva vari pezzi di carne molto duri e impossibili da masticare. Ho prontamente segnalato il problema al cameriere, il quale ha informato immediatamente lo chef. Quest'ultimo è intervenuto tempestivamente, riconoscendo umilmente l'errore. Ha gentilmente offerto di rifare il piatto, ma ho preferito declinare l'offerta. Nel tentativo di recuperare la situazione, ci ha proposto una selezione di pregiati distillati e riservato un piccolo sconto sulla cena. La vera sorpresa è stata quando lo chef ha insistito nel regalarmi una preziosa bottiglia di vino come gesto di scuse. Ciò che ha reso davvero speciale questa esperienza è stata l'attenzione al cliente dimostrata dallo staff, che ha svolto un lavoro eccezionale nell'assicurarsi che fossimo ben accolti. La loro attenzione, educazione, dedizione al cliente e approccio cordiale, mantenendo una rispettosa distanza, ci hanno fatto sentire davvero a nostro agio. In generale, nonostante l'inconveniente nella preparazione del mio piatto, la nostra serata al ristorante "Carnalmente" è stata un'esperienza culinaria e umana che ricorderemo a lungo. Il cibo delizioso, il servizio impeccabile e l'eccezionale gesto di riparazione da parte dello chef rendono questo ristorante un luogo che consiglio caldamente a tutti coloro che cercano un'esperienza gastronomica raffinata, arricchita da un tocco di quell’umanità che in questi tempi è...

Purtroppo devo recensire negativamente questo posto, a malincuore perché il locale è molto carino, il personale gentile e cortese ma ci sono state alcune cose che non sono andate bene. Chiediamo l'agnello per i nostri bambini senza abbondare troppo con le spezie che erano indicate nel menu (timo e altro): ci arrivano le costine di agnello praticamente ricoperte di verde. Per la terza bambina, la più piccola di un anno, chiediamo se è possibile un piccolo piatto di pasta al pomodoro, giusto un po' data l'età: arriva il piatto da adulti (il che, non è un problema, non si sarebbe sprecato perché l'avremo poi divisa tra noi grandi), ovviamente pagato da adulti (avrei evitato e le avrei dato qualcosa di nostro). chiediamo cosa è presente nei due "antipasti leggeri" (composto da 4 portate), specificando però che non vorremmo salumi o formaggi. Ci viene risposto che si può svariare dal tortino di melanzane al crostino di ecc ecc...poi dice "ci vogliamo mettere nell'antipasto una bella mozzarella di bufala?" e io rispondo "ma compresa nell'antipasto", per capire se è un ulteriore portata di antipasto o la sta includendo nelle "4 portate di antipasto leggero" "si...non la taglieremo ma ve la mettiamo intera così ve la dividete". Alla fine accettiamo. Risultato: oltre ai due "antipasti leggeri" arriva anche la mozzarella (altra strategia andata a buon fine per aumentare il conto). due tagliate, entrambe "quasi fredde". Non abbiamo chiesto di portarle indietro 1)la bimba si era ormai stancata ed era scesa per cui dovevamo in fretta mangiare e andare via 2) perché tendenzialmente non ci piace fare troppe storie.

Due antipasti leggeri, due tagliate, due agnelli, una pasta al pomodoro, acqua, coperto. 110 euro.

Spiacevole esperienza perché il locale mi piaceva, promette bene, e forse credo si sia trattata di...