AL CROTIN — Restaurant in Bardonecchia

Un sabato di giugno ci fermammo per un pasto frugale in questo locale, molto caratteristico e dalla struttura tipica, attraente sia per la varietà di piatti, sia per la presenza massiccia di legno e pietra nella sua architettura. Personale gentilissimo e super disponibile, veloce nell'accontentare le ns. richieste sebbene fossero già le 13:30 passate... Nessuna difficoltà nemmeno quando si è trattato di assecondare alcune richieste di variazioni alla composizione dell'offerta culinaria esposta. I "crostoni" (fette spesse di pane nero di montagna guarnite con formaggi, salumi, funghi o verdure e piante aromatiche, che vengono passati in forno), sono una vera squisitezza e si sente che sono cucinati sul momento con ingredienti di buona qualità. L'offerta di pastasciutta di vari formati e con almeno quattro diversi tipi di condimento è adeguata al tipo di locale ma è sorprendente per quanto concerne il modo in cui viene cucinata e presentata: nulla a che vedere con piatti pronti e riscaldati o con preparazioni dozzinali di certi altri locali della zona, anzi... La pasta è davvero buona e gli intingoli non troppo oleosi o carichi di spezie, cottura giusta e rapporto condimento-pasta equilibrato. Che dire una piacevolissima sorpresa che consiglieremmo a chiunque. Eravamo in quattro e quattro buongustai abituati a mangiare in ristoranti di buon livello e non ci saremmo aspettati di trovare in questo locale così tanta bravura in tutto. Chealtro dire: bravi davvero, complimentissimi e andate avanti così; speriamo di poter tornare nuovamente a farvi...

Premessa: ho 60 anni e fino a pochi anni fa ho posseduto e gestito molti locali famosi (lounge bar e ristornati) in Italia e Svizzera. Ho circa 35 anni di esperienza di settore e diversi attestati Mixology, ecc.

In tutta la mia vita ho girato moltissimi posti, ma non ho mai trovato un'accoglienza negativa come Al Crotin. Non mi riferisco al posto che è anche carino nel suo piccolo, ma a quelli che dovrebbero essere i titolari: nessuna forma di benché minimo sorriso, quasi un sentimento di sdegno, come se il mio frequentare il locale fosse un fastidio per loro. Non un sorriso, non un minimo di dialogo per mettere a proprio agio il cliente e un atmosfera depressa. E non sono andato in un momento di punta con molta gente (il che comunque non giustificherebbe niente). Tanto che dopo 15 minuti ho pagato e me ne sono andato.

Per quanto riguarda i prodotti: buona/ottima qualità. Prezzi medio-alti. Il servizio non è di qualità professionale per i prodotti serviti. Da 1 a 10 il servizio è 7 scarso. Una nota a parte merita l'offerta di cocktail: la lista è buona, ma la realizzazione non è fatta da barman professionisti e si sente subito bevendo. Il voto sui cocktails è 5 scarso.

Conclusione: non tornerei più in questo posto.

Commento: nessuno obbliga a fare questo tipo di lavoro. Però se lo si fa bisogna essere capaci di sorridere e trasmettere positività a tutti (anche se uno non ha voglia), mettendo da paerte i propri problemi personali. Altrimenti meglio fare l'impiegato, non a contatto col...

Locale di per sé carino ma non fatevi ingannare dalle apparenze... accoglienza sgradevole, un saluto appena accennato e uno sguardo infastidito dalla tizia dietro al bancone che evidentemente era troppo impegnata a servire e a chiacchierare con la propria amica al bancone. Mio figlio di due anni e mezzo è stato molto più educato salutando apertamente e sorridendo. Chiediamo due birre piccole mentre ci accomodiamo ad un tavolo libero (chiedo il permesso e non ricevo risposta , vabbè). Le birre vengono appoggiate sul bancone quindi niente servizio al tavolo, ce le prendiamo da soli. Quasi al termine ci porta due patatine e due noccioline che bastano giusto per mio figlio. A tutti gli altri avventori porta le olive, chiede anche alla sua amica se le vuole, a noi niente. Chiediamo un bicchiere di acqua gasata per nostro figlio, ci arriva il fondo sgasato che persino mio figlio ci è rimasto male perché non era gasata. 7€ e 50 per questo schifo, anche no....