Sembra uno di quei panifici moderni, che offre una grande varietà di formati, preparazioni con millemila farine. Sembra. Nella mia esperienza purtroppo la qualità si è rivelata mediocre. Pane gommoso (morbido significa altro), piatti pronti vecchi. Non mi piace dare recensioni negative, anche perché il lavoro di chiunque va rispettato. Ma va rispettato quando fatto bene. In questo caso, per il panificio palesano di Japigia in via Caldarola devono curare di più quello che offrono al pubblico. Proverò tra un po' di tempo se qualcosa è cambiato. Una seconda possibilità non si nega a nessuno.