Ristorante Il Cappon Magro — Restaurant in Bobbio

Locale dagli ambienti molto curati... Ci sono stato solo per cena e non ho avuto modo di testare qualità delle stanze e della struttura stessa in termini di soggiorno. La cucina non è tipicamente tradizionale del posto (poco più di 3 portate nel menù che ricordano i piatti tipici locali, antipasto di salumi piacentini, maccheroni alla bobbiese e pisarei e faso') ma parlerei più di cucina ricercata ed innovativa... Super apprezzata la ricerca dell'innovazione culinaria... Abbiamo preso 2 menù degustazione "innovazione" (a base di pesce) ed un antipasto del giorno a parte ossia la panzanella. La qualità del cibo è indiscussa, tutto fresco, e marcata la ricerca della distinzione del singolo sapore in ogni piatto. Tutto veramente buono, solo un paio di note dolenti che non mi consentono un 5 come recensione finale. Il sapore del pesce, per quanto fresco, non è stato facilmente identificabile ed in alcune portate le spume da loro utilizzate e/o ingredienti del singolo piatto sono risultati coprenti rispetto quello che probabilmente sarebbe dovuto essere il gusto prevalente (esempio spaghetti aglio olio e peperoncino con pesce). L'altra nota meno positiva il dolce... non puoi menzionare il nome del Tiramisù invano se la crema non è crema ma spuma... Per il resto è super consigliato. Servizio molto attento e cordiale, location eccezionale, bella e buona figura garantite. Non troppo consigliato come classico posto tipico per cibi del territorio, piuttosto un angolo di bobbio estemporaneo dopo poter gustare un'esperienza di qualità e piatti non banali. Conto un po' altino rispetto quanto somministrato ma ripeto... ne...

What an absolutely wonderful time we had at Buon Cappon Magro! We explored the old town and the Via Francigena (pilgrim path) during the day and dined at the restaurant in the evening. How can I describe the food? I am, admittedly, not a man of the world, but it was the most mouthwatering, flavorful party of tastes I ever had. And our room at end of the day was clean, comfortable, and conducive to sweet dreams. Thank you Federica, Marco, and everyone else at Il Ristorante Buon Cappon for making our stay a little...

Ci aspettavano di meglio, ... arrivati abbiamo chiesto di poter restare fuori, vista la bella giornata settembrina, ma nonostante diversi posti liberi ci è stato negato con scuse un po’ accampate in aria, in sostanza i posti esterni li riservano a chi è senza green pass “ASSURDO”. Nonostante ciò visto che volevamo provare la cucina di questo ristorante abbiamo accettato di pranzare dentro. Locale bello ben tenuto pulito rispettano il distanziamento etc. Dopo qualche minuto hanno portato il menù Ben composto senza eccedere nelle proposte. Un appunto... se a mezzo giorno non fate il menù fisso, sarebbe meglio toglierlo da sito internet! Comunque abbiamo ordinato: Antipasto ; cappone magro e calpestante Primo : tagliolini di grano arso alle vongole e bottarga Dolce: soufflé di cioccolato con salsa al frutto della passione Antipasti buoni e ben presentati, I tagliolini un po’ sotto tono, all’occhio mancava la componente cromatica, buone le vongole, la bottarga non presente al gusto, la croccantezza inesistente dato che le briciole di pane croccate si sono sciolte con tutto il resto. I tagliolini troppi sottili, tendevano a impastarsi tra di loro. Piatto da rivedere! Il dolce buono ma non nelle aspettative. Prezzi medio alti. Il mezzo calice di benvenuto offerto dalla casa, offerto non è stato!!!!!?? Nel complesso esperienza deludente non in linea alle...