Buccia — Restaurant in Bologna

Prenotato un tavolo il sabato per le 21. Persone presenti nel locale compresi noi, una quindicina in tutto. Alle 21,30 vengono a prendere l'ordinazione e a chiedere per il bere. Chiediamo un bianco fermo che ci viene portato a discrezione del personale non avendoci elencato nessun tipo di vino. Chiediamo anche una acqua minerale che arrivera' solo intorno alle 22 su sollecitazione. Alle 22,30 la situazione a parte il vino e' come alle 21, non ci hanno ancora portato niente e nemmeno apparecchiato. I clienti all'interno del locale tra l'altro sono sempre meno. Stremati chiediamo almeno un po' di pane per poter mangiare qualcosa.

Il nostro ordine consisteva in un tagliere di affettati e in uno di formaggi ( quindi semplice operazione di tagliare un po' di affettato e un po' di formaggio ) e in un piatto unico per ciascuno.

Il tagliere di affettati e' arrivato intorno alle 22,45. Abbiamo iniziato a mangiare con le mani perche' nessuno ci aveva portato piatti, posate e tovaglioli, arrivati solo su sollecitazione. Contemporaneamente agli affetttati e' arrivato uno dei piatti unici che e' rimasto a freddarsi. Il tagliere di formaggi e' arrivato intorno alle 23 e poco dopo sono arrivati gli altri due piatti unici. Abbiamo terminato di mangiare e non si e' presentato nessuno al tavolo per chiederci se desideravamo un dolce, un caffe' , un amaro, magari da offrirci per tamponare un minimo la pessima figura. Abbandonati, abbiamo anche rinunciato a chiedere altra acqua perche' nessuno si e' mai palesato al tavolo, ci siamo alzati per pagare.

Il conto, senza nessun tipo di sconto, e' risultato di quasi 40 euro a testa. Per onesta' occorre aggiungere che il cibo e' stato buono, ma la superficialita', la sciatteria, l'incompetenza e la mancanza di professionalita' del personale hanno offuscato il resto.

Pessima...

Trotz frühzeitiger telefonischer Reservierung für Samstag Abend sind wir fast abweisend empfangen worden. Als Vinoteca kein Coke oder Limo zu servieren ist eine Sache, aber auf Wunsch keine Wein Karte bzw keine ordentliche Weinempfehlung zu erhalten, ist schon eigenartig, und dann wird uns deine einzige Flasche (ohne irgendwelche Preis- Orientierung!!) angeboten, welche tatsächlich sehr warm serviert wird und sich im Nachhinein als total überteuert heraus stellt - ist die andere Seite (aber wir sind ja nur Touristen!!!......). Für 2 Vorspeisen Teller 60 € zu kassieren ist schon mehr als gewagt! Die Zubereitung dieser lieblos angerichteteten (- und auch genauso servierten) benötigte immerhin fast 30 Minuten!!! Wir waren aber eigentlich die einzigen Gäste (abgesehen von 3 offensichtlichen Stammkunden an der Bar). Pro Teller: 12 Eckchen Käse (2 Sorten!), 3erlei Arten Wurst bzw. "Wursträder" und das war's dann auch schon!! Eigentlich hätte dies ein netter Familien Abend anlässlich eines Geburtstages werden sollen.... Wir wurden nie gefragt, ob bzw. was wir als Hauptspeisen bestellen möchten. (Hinterher gesehen - Gott sei Dank!) Also Gastfreundschaft sieht auch in Italien normal wirklich anders aus!!! Also sind wir gerne aufgestanden und haben uns ein anderes Lokal gesucht, um diesen Abend noch irgendwie zu retten!! Wir haben uns sicher unauffällig und freundlich verhalten (vielleicht war das der Fehler?!), aber tatsächlich denken wir, dass in diesem Lokal einfach Gäste, welche der italienischen Sprache nicht perfekt kundig sind, nicht erwünscht sind und deshalb so ausgenommen werden. Keine...

Qualche giorno fa ci è capitato di voler provare questo locale bolognese che ha appena fatto un rebranding carino, adesso si chiama "buccia" e si presenta come enoteca con piccola cucina. Le note positive: l'ambiente è piccolo ma arredato bene con un bel bancone, tavolini e dehors. Le negative: l'ultima tendenza bolognese, che qui trova conferma, è di aprire le enoteche e fare poi tutt'altro. Mi spiego meglio: i vini al calice che ci sono stati proposti sono stati un paio di bianchi e un quartetto di rossi (banalotti, del tipo che il bianco era un Pinot/Chardonnay). Alternativa: bottiglia intera. Proposta subito seguita dall'offerta: "volete mangiare?".

Sarà anche la nuova tendenza ma quando vado in enoteca vorrei trovare più proposte al calice che tra l'altro sono anche un investimento per il locale stesso (se assaggio il vino e mi piace spesso e volentieri poi compro un paio di bottiglie). Capisco che il guadagno maggiore sia sulla rivendita dei "crostoni", anche questi molto inflazionati a Bologna, ma aprire qualche bottiglia in più in un'enoteca non guasterebbe e sarebbe gradito a quei clienti non ossessionati dal cibo abbondante ad ogni costo e che semplicemente vogliono bere uno (o più) bicchieri...