Ristorante Puyuma — Restaurant in Bologna

Puyuma asian fusion Appena entri, ti accoglie un’atmosfera che ha personalità Le luci sono calde, c’è quella magia quando cala la sera, che ti sembra quasi di essere altrove.

Angela non è solo la proprietaria, è l’anima del posto. È una donna che sa quello che vuole: qualità, ospitalità, attenzione ai dettagli, e che non accetta compromessi. La riconosci se la vedi sistemare qualche piatto, controllare che tutto sia al posto giusto, sorridere ai clienti, conoscere il nome di molti che tornano spesso. Lei capisce che il sushi non è solo “mettere pesce sul riso”: è equilibrio, è rispetto della materia prima, è cura nei tempi.

Se devo dirlo chiaro: uno dei migliori di Bologna. Freschezza del pesce TOP, tagli precisi, riso ben condito — né troppo asciutto, né appiccicoso. Nigiri che si sciolgono in bocca, sashimi che ti regalano quel profumo che ti fa capire che il pesce non è stato surgelato all’infinito. I roll sono creativi ma ben dosati, mica spari ingredienti a casaccio: ogni cosa ha il suo spazio, il suo scopo, anche la semplice fettina di avocado ha il suo ruolo.

Per me è il posto ideale se vuoi mangiare vero sushi a Bologna: quello che lascia il segno, non quello che dimentichi appena hai finito. Se vuoi qualcosa di speciale, di gustoso, curato e con un’anima e vuoi uscire soddisfatto come se avessi fatto un piccolo viaggio beh,...

We celebrated baptism party here. The contract was that clients can order everything but it didn't happen. Most foods were coming but weren't the ones we like. I had ordered thrice but only 1 came. Very unorganized. Some people haven't eaten at all. The server was quite annoyed when someone orders. I can't count how many other complaints we have. As a whole, this is not a good place for...

Entrando al Ristorante Puyuma, la prima cosa che ti viene in mente, quando guardi gli chef che preparano le delizie cinesi e giapponesi chiusi in un box protetto da un vetro, è quello di una piccola sala operatoria, per la grande pulizia, l'ordine e i guanti che i giovani cuochi utilizzano costantemente per elaborare le loro specialità. Diciamo che è il punto di forza di questo locale da cui iniziare una breve recensione. Altro punto favorevole è il cibo, sempre fresco ed eccellente, particolarmente elaborato nell'estrosità orientale, secondo i piatti, sia cotto che crudo. Un altro elemento che lo contraddistingue è la gentilezza del personale, soprattutto il titolare, la sua giovane figlia, Angela e la sua inseparabile amica Shuang, e tutti gli altri collaboratori. Il locale è arioso, elegante e dotato di comode poltrone. E poi i prezzi praticati dal Puyuma sono anche quelli della formula "All You Can Eat" e realmente competitivi rispetto agli altri. Una confidenza: è l'unico ristorante orientale dove da diversi anni mangiamo regolarmente a Bologna, pur avendone molti altri più...