Bistrot SCIAMANINN — Restaurant in Bracciano

Merita 10 ⭐️ ed oltre! Tutta la tradizione pugliese, con ingredienti ricercati e di ottima qualità, in un locale nella splendida cornice di Bracciano. Il proprietario, con professionalità, passione e tanto amore per la.sua terra d origine ed il suo lavoro, ci ha accolto e guidato nel suo mondo, fatto di cibi straordinari. Il locale è curatissimo, moderno, ma con tantissimi richiami alla tradizione pugliese, il personale, tutti giovane, è allegro, professionale e super attento alle esigenze del cliente. Sono aperti con orario continuato sia a pranzo che a cena, dal lunedì al sabato e per il pranzo, offrono anche primi, contorni e secondi, fuori dal menù. Il proprietario ci ha detto che fanno anche eventi con musica dal vivo e pranzi aziendali. Abbiamo iniziato la cena con un assaggio di focaccia, che è stata davvero una goduria, se non fosse che volevamo provare più cose, avremmo mangiato ancora ed ancora questo fantastico prodotto, e un panzerotto Carpaccio, veramente ottimo e con ingredienti di alto livello. Come puccia abbiamo scelto la Vegetariana e la Vegetariana 2.0, veramente straordinarie, un viaggio in paradiso ad ogni morso. Per dessert abbiamo optato per una puccia al pistacchio ed un panzerotto ricotta e pistacchio; veramente il top del top! Gli ingredienti di altissima qualità e la maestria nel cucinarli hanno creato qualcosa di meraviglioso! Insomma una piccola Puglia nel Lazio. Noi la starconsigliamo e...

non conoscevo il locale, ci sono andato perchè c'era musica dal vivo (ottima tra l'altro) ed ho colto l'occasione per andarci, viste anche le tante recensioni positive. descrivo quello che ho vissuto, insieme alla mia fidanzata. serata molta calda circa 30°, locale esterno pieno circa 40 coperti. ci siamo seduti e dopo esattamente 1 ora uno dei ragazzi ai tavoli in esterno (dopo averlo chiamato 2 volte) si è avvicinato per prendere l'ordinazione. facciamo le ordinazioni e prendiamo acqua (portata in bottiglie di plastica da 50cl) un "tagliere puglia 2" ed 2 pucce vegeteriane 2.0 (ovvero un panino) composte da pane, cicoria ripassata con aglio, olio, peperoncino e stracciatella. dopo 35 minuti arriva il tagliere: sicuramente buono, la stracciatella ed i nodini molto buoni e freschi, mentre uno dei pezzi di caciocavallo aveva sapore di muffa. dopo altri 30 minuti arrivano la pucce: dunque la cicoria non era ripassata, era stata appena sgongelata ed era quella che prendi al supermercato in cubetti (tagliata a pezzi piccoli) fredda, completamente scondita e senza alcuna traccia di peperoncino, mentre la stracciatella presente nel panino era ottima. francamente non penso sia stata una semplice serata "storta", mancavano proprio le basi dell' accoglienza e la presa in giro della cicoria scongelata è stata una...

Arriviamo prima del previsto e ci fanno accomodare senza problemi. Ci prendiamo subito una bella Raffo alla spina, bella fresca ed ordiniamo il tagliere Puglia 2 che a differenza dell'1 offre un panzerotto e una frisella a scelta in più. Ci mangiamo tranquillamente in 2 ma non essendo ancora sazi io ordino una puccia al polpo e il il mio compagno le bombette con la cicoria ripassata. Considerando il fatto che siamo stati entrambi in Puglia, possiamo dire onestamente che , si i cibi erano quelli tipici pugliesi tipo la focaccia, la puccia e le bombette che qui non trovi, però ad esempio i panzerotti, buoni ma ho avuto l' impressione che fossero quelli surgelati...il polpo era morbido ma sapeva di poco. Le bombette non le ho assaggiatea mi sembravano troppo scure rispetto a quelle che ho mangiato in Puglia. Cmq al momento di pagare entriamo e vedo tutti quei panzerotti nella vetrina ovviamente già cotti , e mi viene in mente che forse anche le bombette erano già cotte ed erano state scaldate. Io capisco che si voglia risparmiare tempo ma, un panzerotto non ci mette niente a cuocersi se lo fai a mano con la pasta sottile, lo so perché il mio compagno lì fa spesso e sinceramente preferisco i suoi. Cmq in generale la cucina è buona e il...