Ristorante Vivace Brescia — Restaurant in Brescia

Unfortunately, our experience was disappointing. The staff spoke very little English, which made everything feel rushed and impersonal. There was hardly any explanation about the wines, which is a missed opportunity for a place that presents itself as a fine dining establishment.

The food was generally good, except for the dessert. You would expect a refined tiramisu in Italy, especially at this level. Unfortunately, that wasn’t the case: the biscuit was both dry and frozen, and there was a large blob of pudding on top. Not exactly what you’d call culinary quality. When I mentioned this, the staff argued that there was supposed to be ice cream in it. That simply wasn’t true—the biscuit was just poorly prepared.

All in all, it was definitely not the kind of experience you expect from a restaurant that claims to be...

Cena con menú degustazione molto piacevole, atmosfera elegante senza eccesiva formalitá, servizio attento e puntuale. Abbiamo iniziato la cena con due antipasti di pesce, il primo era una tartare di trota servita con una mayonnaise di pesce, un ketchup di albicocca e la pelle della trota soffiata. Il secondo antipasto era uno scampo battuto, fino a renderlo un velo sottile, con yoghurt, melograno e yoghurt disidratato. Entrambe i piatti molto bilanciati tra grassezza del pesce e abbinamenti con elementi acidi, due antipasti freschi che aprivano molto bene il percorso degustativo. Poi abbiamo mangiato dei ravioli del plin con broccolo affumicato, tartufo e sarde essiccate. Questo piatto mi é piaciuto molto per la spiccata sapiditá e la cremositá del ripieno. Poi sono seguiti due secondi, uno di carne e l'altro di pesce. Il primo é stato un trancio di ombrina con una salsa al franciacorta, olio al peperone crusco, salsa al cerfoglio e dei pezzetti di cardo come contorno. Anche questo piatto é stato una piacevole scoperta, nonostante le salse dai sapori decisi, rimaneva protagonista l'ombrina. Il pesce era cotto perfettamente, morbido e con la pelle bella braciata. L'ultimo piatto salato é stato una parte di chuck flap (taglio americano simile al taglio del reale che abbiamo in Italia). La carne era scaloppata sottile e condita con un fondo di carne, accompagnata con una crema di zucca, qualche rondella di carota sbollentata, semi di zucca e gel di liquirizia. La carne era morbida e condita con il suo fondo aveva un gusto deciso, mangiata assieme alla crema e al gel era molto bilanciata. L'ultimo piatto é stata una piccola torta di rose con una salsa al lampone, inutile dire quanto fosse goduriosa. Lo staff é stato gentile e attento e piú volte ha interagito con noi per spiegare i piatti e assicurarsi che il percorso stesse andando bene. Esperienza...

Qua è tutto eccezionale... c'è poco da fare. Aggiunto come uno dei miei ristoranti preferiti x antonomasia, nella città di Brescia. Nel cuore ❤️ della città si trova questo ristorante dal aspetto elegantemente sugestivo. Un posto intimo, ma di classe. Uno dei pochi posti a poter competere a livello culinario, non che profesionalmente parlando per quanto riguarda l'intero entourage,... con il famigerato Castello Malvezzi. Due location lontanissime strutturalmente. Tuttavia, l'attenzione quasi maniacale e con questo intendo dire, qualità, professionalità, attenzione, dedizione,... il tutto senza mai eccedere ne dal lato della discrezione/apprensione, ne da quello troppo troppo formale. È questo si congiuga in una sola frase. "Professionalità" e che dire dell'uovo in camicia? Mmmmmmm! Ragazzi è eccezionale!!!! Caspita! Davvero, davvero, davvero, ma proprio davvero,... eccezionale! Scusate divago,... Dunque,... adatto a copie novelle ed anche scoppiate 😅😅 si dice che l'amore entri prima x la gola...🤤 quindi se sei messo male e vuoi guadagnare dei punti, questa mi sembra un ottima chicca.😉🤭 scherzi a parte ,... è adatto anche a famiglie, ed anche a cene aziendali, sempre che non si superino i numeri, dato che non è un ristorante da mensa della scuola. Scusate la franchezza... al 🍞 pane, al 🍷 vino. Comunque, ritengo da cliente,... nel mio umile pensiero, che questo sia uno dei pochi luoghi che meritano la/le stelle Michelín. In quanto riunisce tutte le caratteristiche per esserne all'altezza. I miei più sinceri complimenti a tutto lo staff. In particolare allo sheff che non ostante la sua giovane età, fa sempre sognare il palato dei suoi commensali, me...