Vaniglia — Restaurant in Carrara

Una tipica pizzeria toscana gestita da un pizzaiolo doc, che prepara una farinata ( a Carrara calda calda ) o cecina veramente di ottima qualità, in particolare se mangiata sul posto: croccante, non unta, e saporita. Abbiamo voluto provare la cucina tipica carrarese e quindi abbiamo preso taglierini nei fagioli e muscoli ripieni... veramente eccezionali .... come ai vecchi tempi!!! Altri piatti da provare sono i tordelli al ragù, ... la trippa alla carrarese, gnocchi alla tarabaccolara e altri piatti tipici. La pulizia del locale e delle persone è da 6 stelle, perché è rara, come la loro cortesia e la loro disponibilità.

Se volete un piatto tipico carrarese non serve girare molto per Carrara, provate la Vaniglia .... mi ringrazierete

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If you are in Marina di Carrara I suggest you: a typical Tuscan pizzeria managed by a pizza maker doc. We wanted to try the typical Carrarese cuisine and so we took taglierini in beans and stuffed muscles ... truly exceptional .... like old times !!! Other dishes to try are the tordelli al ragù, ... the tripe alla carrarese, gnocchi alla tarabaccolara and other typical dishes.

If you want a typical Carrara dish you don't need to go around much for Carrara, try the Vanilla .... you...

Ho prenotato con piu di un'ora di anticipo per avere 4 etti di farinata adeguandomi giustamente all'orario secondo la disponibilità che mi hanno dato. Al momento del ritiro mi hanno pesato la farinata senza farmi vedere quanta fosse ma lasciandone un poco nella teglia, probabilmente per qualche cliente affezionato. Niente di male se non fosse che me ne ha fatta pagare poco meno di quattro etti e quando glielo ho fatto notare mi ha detto che era poca di meno con la risatina di un bimbo colto a rubare la marmellata... senza obiettare me ne sono andato ma a casa, per curiosità l'ho pesata, erano poco piu di 250 grammi. Ora se vogliono tenersi i clienti abituali per me non c'è problema ma farmi prendere in giro anche no. Tra l'altro mettere un vaso davanti alla bilancia per non far vedere la pesata se non sbaglio dovrebbe essere oltre che immorale anche illegale. E soprattutto da noia la risatina isterica della commessa una volta fatte...

Sono tornata dalla Vaniglia dopo tanti anni. Io e il mio compagno abbiamo preso due pizze da asporto ed erano davvero buone. L'impasto è leggero, molto digeribile, infatti abbiamo preso in un'altra circostanza le pizze, più la "calda" per chi non è del posto la "calda calda", qui da noi, è la farinata, la cecina o la torta per i livornesi! Buona anche quella! Una sera siamo stati a mangiare in pizzeria, pensando di far prima, perché poi dovevamo incontrarci con degli amici. La pizza sempre buona, ma un po' lento il servizio, da migliorare. Una nota di merito, va al pizzaiolo. La seconda volta che abbiamo preso la pizza da asporto, avevo chiesto una Rustica senza melanzane, l'ha rifatta perché chi l'aveva farcita si era sbagliata e le aveva messe. Poco male, l'avrei mangiata lo stesso, pur non amando le melanzane. Si è comportato in maniera corretta e professionale! Il mio giudizio è positivo e consiglio...