L'Antica Pizzeria Da Michele Caserta — Restaurant in Caserta

"The pizza is huge, there is a plate underneath it that is not visible, the pizza is lying on the table, and it's not very pleasant to eat from the table. Why can't plates be matched to the size? The watery sauce makes the pizza soggy and mushy, and after 5 minutes, you can only eat it with a spoon. On top, there are a few pieces of mozzarella; if you want enough to taste it and not just in the center, you have to pay extra for doppio mozzarella. No matter how you fold it, it just hangs in your hand like soaked toilet paper (tastes somewhat similar). In Caserta, there are about a dozen pizzerias making pizzas that da Michele can't even be compared to. I understand its popularity is due to mentions in a primitive book and an equally...

Siamo stati da Michele in occasione del mio onomastico, ma purtroppo la serata è stata tutt’altro che piacevole. Abbiamo iniziato con un antipasto misto: verdure e straccetti fritti con ragù e burrata. Gli straccetti erano buoni, ma le verdure, in particolare i friarielli, avevano un sapore acidulo sgradevole. Abbiamo pensato potesse essere un caso isolato. Tuttavia, ci ha sorpreso negativamente anche la gestione: nessun tipo di pane incluso (ci è stato detto che non esiste nel locale), e per avere una focaccia da accompagnamento bisognava aggiungere 2€. Le pizze sono state la vera delusione: crude, acide e servite una alla volta, con un’attesa di 5-6 minuti tra una e l’altra. La prima a uscire è stata una marinara visibilmente cruda, con l’impasto molle nel cornicione. Abbiamo chiesto gentilmente una cottura aggiuntiva e, sebbene il fornaio non fosse molto contento, ce l’ha fatta rimettere nel forno. Una delle persone al tavolo, intollerante al lattosio, ha ordinato una pizza ad hoc che è risultata non solo cruda ma anche con un pomodoro acidulo. Dopo pochi morsi, ha avuto un mancamento, probabilmente per contaminazione da latticini. La pizza è stata rifatta, ma non ha potuto mangiarla comunque. Alla fine, abbiamo lasciato 5 pizze su 7 completamente intatte. Nonostante le nostre lamentele, alla cassa ci è stato fatto solo uno sconto di 9€, su un conto totale di 110€. L’ambiente non ha aiutato: il nostro tavolo era vicino al forno, c’era caldo, l’aria era irrespirabile e la sala rumorosa e non insonorizzata. Come se non bastasse, la sera stessa tutti noi abbiamo avuto nausea e vomito. Nessuno escluso. Il che ci ha fatto seriamente dubitare della qualità e della sicurezza alimentare dei prodotti serviti. L’unica nota positiva della serata è stata la cameriera, una ragazza di Secondigliano, molto professionale e simpatica, che ha fatto del suo meglio per gestire la situazione con gentilezza. Purtroppo,...

Mangiare la pizza da Michele è come fare un salto nel passato. Pizza a ruota di carro che esce fuori dal piatto. Eravamo in 4 e ci hanno fatto accomodare in un tavolo piccolo, tanto che le pizze si sovrapponevano fra loro, era difficoltoso anche trovare un posto per i boccali delle birre. Non si capisce questa scelta di questi tavoli assolutamente insufficienti per 4 persone. Nonostante il locale fosse mezzo vuoto (venerdì ore 20), abbiamo atteso un bel po' per le pizze, poiché si è dato la precedenza alle tante pizze da asporto. Ho subito notato una cosa positiva e mai vista in tanti anni di frequentazione di pizzerie: tutte le pizze venivano controllate da un addetto, che le sollevava e verificava la cottura sottostante della pizza,ma non controllava la parte superiore e di tanto in tanto, visto che sedevamo vicini al forno, a mio parere sono state servite pizze un po' troppo bruciate a livello della parte superiore. Dopo una mezz'oretta sono arrivate le pizze che in maniera difficoltosa abbiamo cercato di sistemare sul tavolo. Pizza all' apparenza cotta bene, ma anche nel nostro caso 2 su 4 avevano qualche bruciatura di troppo del cornicione. Pizza molto sottile al centro, saporita, sapida, topping buono, lievitazione con alveoli delle dimensioni giuste, ma cornicione leggermente indietro di cottura tenace, con una certa gommosità complice una scarsa idratazione dell' impasto. Una buona pizza, ma si può migliorare. Birre alla spina non all' altezza del nome del locale, la prossima volta opteremo su quelle in bottiglia....