Pizzeria Diana — Restaurant in Certaldo

Non ci andate. Lo dico con tutto il cuore: Non ci andate. Dispiace dirlo, ma non sanno fare ristorazione. Arriviamo e ordiniamo. Sono le 21.00 quando parte la comanda: 2 pizze e le bevande. Locale non al completo. 2 cameriere in sala, una signora al forno a legna per le pizze e un signore in cucina che esce di tanto in tanto per i conti e i pagamenti. Stop. Nessun altro. La cameriera ci consiglia di prendere un antipasto, ci sarà da attendere un po' per le pizze. Mezz'ora? - chiedo io. Forse di più -mi fa la cameriera. Diciamo un'ora? - aggiungo. Ma no,non esageriamo - mi viene risposto. Alle 22.00, dopo un'ora di attesa, arrivano i 4 crostini che avevamo ordinato. Un'ora di attesa per 4 crostini. Alle 22.50 arrivano le pizze, dopo 110 minuti di attesa. Tempi da frecciarossa in giornate di sciopero nazionale. Questo lasso di tempo lo passo ad osservare l'organizzazione del locale. Le pizze vengono fatte uscire "neutre" dal forno a legna, poi la cameriera prende il piatto e le porta in cucina, dove saranno condite. Successivamente dalla cucina verranno riprese per essere portate in tavola. 4 persone per un locale da almeno 60 coperti, e così si pensa di gestirlo. Il clima in sala è triste, i clienti al tavolo si guardano sconsolati, e si finisce per scambiare due parole con i vicini di tavolo. Argomento? Beh, lo potete immaginare: l'attesa. E si finisce col riderci sopra. Ma è una risata amara. La pizza com'è? È una piadina. Non si può chiamare pizza una piadina. Sono due cose diverse. È come chiamare suv una dacia duster. Lo si può anche fare, ma poi tutti ti ridono dietro. Questa è una piadina. Nel senso che la signora al forno la stende col mattarello, ed alla fine ne esce una piadina. E gli ingredienti? Olive denocciolate sott'acqua, grana tagliato con l'affettatrice (e così si capisce quanto sia stagionato). In conclusione cosa aggiungere: ritengo che a chi ha il coraggio di aprire un'attività vada sempre fatto un applauso. Ma qui, forse, si è sbagliato settore merceologico. La ristorazione non può essere questo. Questo allontana le persone, e le spinge a restare a casa. Ma qualcosa di positivo ci sarà pur stato? Il vino sfuso della casa: gradevole. Ve lo dico di nuovo:...

We were met by a smiling young lady, who took our orders, and came with our drinks right away. When our kids were interested in how they made the pizzas, they were invited to come and watch, while they explained the best they could in Italian and english. The male chef who were making my wifes pasta in the back, came with a small glas of wine on the house while we talked. The pizzas were great tuscan pizzas (a more flat and crusty version than the napoletanean) and my wifes pasta pomodore tasted great. A big recommendation for this little lokal place with only other...

Aggiornamento: siamo tornati ieri per un compleanno, tutto confermato come nella recensione precedente. Abbiamo assaggiato la pizza dolce con la frutta tagliata fine ed era FENOMENALE! Unica pecca è la pizza Vulcano, sopra era abbastanza bruciata, vedete le foto, non so se un caso o se quel tipo di pizza, essendo doppia e gonfiando, genera sempre quel tipo di problema. Location spartana, personale comunque preciso e accogliente, disponibile ad ogni esigenza. Pizze in stile toscano buonissime: molto grandi ( fanno impressione, una pizza sembra per due persone :-) e fini fini! Anche il calzone molto buono. Da segnalare che le pizze non risultano per niente bruciate sotto, segno di attenzione e pulizia del forno; sono rimasti piacevolmente sorpreso, non è per niente facile trovare pizze senza bruciature sottostanti. Purtroppo il calzone era bruciato su una parte come si vede in foto. Ad onor del vero non lo abbiamo fatto presente; magari se lo avessimo fatto ce ne avrebbero cotto un'altro, ma penso più ad un errore solitario, data l' ottima cottura di tutte le altre pizze. Impasto eccellente, non si risente assolutamente in fase digestiva e non crea arsura durante la notte. Le birre alla spina sono solamente bionde, niente scure o rosse. Nota negativa per i bagni: non sono sporchi o puzzolenti ma sono decisamente brutti e obsoleti in ogni loro parte (sanitari, lavandini, porte, pavimento e la carta per la asciugare le mani era...