La Gastronomia di Cervia Carni — Restaurant in Cervia

Oggi per le nostre papille gustative è stata una giornata davvero da ricordare, dei sapori così buoni li abbiamo gustati solo in terre e tempi molto lontani, a chilometri da qui. Tu entri, prendi il numerino e ti fai travolgere dagli odori ma anche dalla bellezza di tutte quelle cosine buone preparate con tanta cura, attenzione, ordinate e colorate. Qui o vieni con un'idea chiara e concisa di quello che vuoi o puoi risultare un bambino al Luna Park che non sa da cosa vuole cominciare, il cervello comincia a fare come la pallina del flipper: cappelletti, tagliatelle, salame, vino, coniglio, polpette. . Bandiera bianca, 1,2,3,

Ora ordiniamo: 😋

• Tagliere di salumi (prodotti da loro ad eccezione dei prosciutti che vengono composti da loro ma lavorati altrove) : Pancetta arrotolata: liscia, morbida, Coppa alla cannella: speziata, equilibrata e quel leggero retrogusto di cannella insieme al pepe creava una sorta di swing gustoso Culaccia: spettacolare Coppa di testa: ci ha spiazzato per la sua bontà, era morbida, soffice e leggermente umida, dal sapore corposo ma delicato, non grezzo e asciutto come spesso capita, Salame romagnolo: se dovessimo dare un sapore alla Romagna probabilmente avrebbe quello di questo salame, forte, dolce, profumato ma allo stesso tempo delicato e irruente, Salsiccia passita: anche qui sarà perché siamo di parte, sarà perché siamo romagnoli, sarà perché sarà, ma al nostro tavolo con questo salame e Sangiovese abbiamo riscoperto la felicità che sta nelle cose più semplici. Ciccioli: nota stra positiva, croccanti e fragranti dal sapore ricco e sapido.

• Cappelletti in brodo: pasta spessa come piace a noi, artigianali ma unici nella loro forma, ottimo il ripieno che esplodeva in bocca sciogliendosi assieme al brodo. Questo è il sapore del Natale.

• Ossobuco: soffice, gradevolmente grassoso e cremoso, si sfilacciava come una nuvola riempiendo la bocca di sapori delicati ma allo stesso tempo energici. Vogliamo poi parlare delle verdure? Nemmeno la mamma ci chiedeva di che colore volevamo il peperone - cosa successa qui, in questo piccolo scorcio di mondo - c'è una forma di attenzione più alta di questa? Verdure ottime, saporite, cotte uniformemente e dal ripieno generoso.. Ah giusto così per dire ma tra il giallo e il rosso abbiamo preferito il giallo. Slurp !!!!

Insomma la Romagna è la Romagna, la Romagna è uno stato d'animo, il bimbo che "ciapa la galeina" , un crogiolo di storie, dialetti e campanili, una terra di sognatori, una piada che cambia misura e spessore a seconda del paese in cui la mangi, qui ci siamo...

Premetto che scrivo questa recensione a malincuore ma dopo lunga riflessione non riesco proprio a tacere. Oggi alle ore 14.21 entro cosciente che il locale fosse prossimo alla chiusura (14.30) e mi rendo disponibile a venire incontro alla commessa,che a sua volta mi faceva notare di avere la disponibilità solo di riscaldare le poche cose presenti a banco. Io chiedo gentilmente se fosse possibile affettarmi del roastbeef (in quanto presente a banco) e mi è stato negato in un modo al limite del infastidito e asserendomi che in pratica se volevo questo piatto dovevo la prossima volta arrivare prima. Aggiungo che risiedo in luogo e sono cliente da 6 anni anche con una certa frequenza, non pretendo trattamenti di favore ma la cortesia la ritengo obbligatoria in qualunque caso, fosse pure la prima volta che entro nel locale. Se posso dare un umile consiglio, permettetemi di dirvi che mai come oggi un cliente merita attenzione, in quanto per permettersi un pranzo fuori deve fare sacrifici importanti visto il periodo storico che stiamo vivendo. Con enorme rammarico in quanto la cucina mi ha sempre soddisfatto, penso che i miei umili risparmi d'ora in avanti li porterò a chi mi accoglie con un sorriso, non a chi mi guarda come se fossi un peso, perché in pratica è successo questo. A saluto a...

Amazing place with amazing food! Very tasty regional produce and the nicest hosts ever. Great prices - really really affordable for an outstanding quality. It was a local recommendation and we are so happy we followed it! Thanks for having us as guests and making our last night in Italy such a special...