Vogrig — Restaurant in Cividale del Friuli

Premetto che conosco piuttosto bene l'enogastronomia del Friuli e riconosco lo strudel come uno dei migliori prodotti da forno , in assoluto , per accompagnare la colazione e gli spuntini , complice la fortuna di avere moglie che lo prepara con una antica ricetta tradizionale di famiglia carnica . Ho addirittura il dubbio se considerarlo un dolce , paragonandolo a tutto quello che normalmente viene considerato dolce . In occasione di un piacevole rientro in Friuli, ci siamo recati da Vogrig e, insieme alle gubane, ci ha incuriosito lo strudel di mele . Senza voler sollevare rigurgiti campanilistici tra splendide aree, l'elenco degli ingredienti dello strudel Vogrig è piuttosto disarmante e si capisce subito che la tradizione ha dovuto cedere ad esigenze di approvvigionamento delle materie prime , di lavorazione e di consenzazione a lunga scadenza ( acquisto a metà marzo scadenza novembre ) , allontanandosi molto dalla " genuinità" che ci aspetterebbe da una lavorazione artigianale e dall'immagine del brand . Oltre ad una quantità di zuccheri di ben 29 g/100 g , i mono e diglicerigi degli acidi grassi , conservanti come acido sorbico e sorbato di potassio - correttamente dichiarati in etichetta e consentiti dalla legge , benchè considerati a rischio per la salute da alcuni studi scientifici - credo che non facessero parte della tradizione delle nonne . Tuttavia , sono scelte che competono al produttore . Da consumatore attento non le...

Vivo nelle Valli del Natisone e la gubana è un dolce tipico di questi posti che io personalmente adoro. Essendo un dolce tipico è da sempre soggetto a timide imitazioni al di fuori delle Valli, non solo a Cividale ma anche oltre purtroppo. Tuttavia, oggi ho provato ad acquistare la gubana Vogrig di Cividale, e non perché sono valligiana e magari per i più potrei essere di parte, ma devo dire che la gubana Vogrig non rispecchia nemmeno lontanamente la gubana tipica. Innanzitutto l'immagine sulla confezione è davvero a puro scopo illustrativo in quanto la prima delusione arriva già solo nell'aspetto visivo. Esternamente lo zucchero non c'è, l'impasto risulta piuttosto secco e il ripieno ha qualcosa che non va. Non è il ripieno "giusto", non ha il gusto giusto. Non è piaciuta a me come non è piaciuta alla mia famiglia. La gubana è e resta un dolce tipico delle Valli per cui consiglio l'acquisto di questo prodotto solo ed esclusivamente nelle Valli, terra che ospita numerosi gubanifici con ricette tipiche tramandate di generazione in generazione che sapranno offrirvi la vera gubana dal gusto inconfondibile. Ho dato una possibilità anche a questa ma non l'acquistero' più...

Esperienza negativa confermata. Avendo origini friulane amo proporre agli amici prodotti del Friuli. Per anni ho apprezzato questa Gubana. Quattro anni fa prima grande delusione:ordinando sul sito Vogrig, ho comprato le Gubane per un omaggio natalizio. Mi sono sentita in imbarazzo al momento dell'assaggio conviviale di un dolce di cui avevo tessuto le lodi; farcitura inesistente, impasto troppo asciutto con un retrogusto non piacevole. Delusa ho cambiato fornitore finché quest'anno, in un negozio romano di specialità, ho voluto dare una seconda possibilità alla ditta Vogrig. Confermo l'esperienza negativa. Solo qualche uvetta ed enormi cavità pronte ad ospitare una farcia quasi inesistente, prodotto asciutto e povero, ben lontano anche dall'immagine esibita sulla confezione di imballaggio. Non comprerò più...