Ristorante Stua Noa Fine Dining — Restaurant in Comunità montana Alta Valtellina

Gerade kommen wir aus dem Stua Noa Fine Dining und was sollen wir sagen -- es war perfekt! Es hat unsere Erwartungen mehr als übertroffen und wir möchten uns beim ganzen Team, dem Sommelier, dem Koch und unserem Chef- Kellner bedanken. Dieser Abend war einzigartig und wird uns lange in Erinnerung bleiben.

Aufgrund von Regen kamen wir früher an, und wurden (da der Tisch noch nicht fertig war) zur Bar gebracht an der wir ein perfektes Aperitif geniessen durften. Dazu wurde eine "kalte Platte" serviert bei welcher wir anmerkten das wir Vegan/Vegetarier sind. Daraufhin machte uns die Küche eine eigene Kreation - köstlich!

Zu Tisch wurden wir mit voller Aufmerksamkeit umsorgt, jeder Wunsch wurde umgesetzt, jede Frage beantwortet und vo allem toll - VEGANE Menüs - gleich Zwei Stück! Ich hatte im vorhinein angemeldet das meine bessere hälfte vegan isst aber das wir gleich zwei Menüs zur Auswahl bekommen damit hätten wir nicht gerechnet. Zu den Menüs wurde uns ein wunderbarer Prosecco empfohlen - hier lohnt es sich den Sommelier machen zu lassen - wir hätten es nicht so gut ausgesucht wie er. Das Essen auf TOP Niveau - so ugt haben wir noch nie gegessen, Danke an das gesamte Küchenteam! Der Service - persönlich, aufmerksam und immer zur Stelle. WOW wir können nur davon träumen! Auch für ein nettes ehrliches Gespräch zu haben, das schätze ich sehr!

Ich glaube - wenn wir irgendeinen Wunsch geäussert hätten - wäre er erfüllt worden. SO macht essen gehen spass! Hardfact - 219€ für 2 x Aperetif, 2 x Menü (min. 5 Gänge) ,1 x Prosecco , 1 x Wasser, 1 x Cafe, 1 x Grappa.

ABSOLUT IN ORDUNG und GERECHTFERTIGT!! Für uns war es das erste Mal in einem "Fine Dining", wir hatten vorher angst nicht Satt zu werden, aber das wurden wir auf alle Fälle!

Wir kommen wieder und bedanken uns...

Ho cenato alla stua noa a marzo 2024 e devo dire che tanti ristoranti stellati non si avvicinano neanche minimamente a questa qualità. preso il menù a mano libera, quello che costa di piu ma quello che secondo me vale piu la pena in cui lo chef esprime al 100% se stesso. Amouse bouche eccellenti, prime su tutte il nasino di maiale, l'aspic e il cannolo. Pane, olio e burro neanche a dirlo, si potrebbe cenare solo con quello. Piatti fantastici, una cucina senza pretese, molto personale dello chef e non fatta per apparire ma allao stesso tempo stupisce per la sua semplicità ma genialità. Un punto a favore per la filosofia spreco 0 indice di serietà e passione per il proprio lavoro. Piatti assolutamente da provare sono l'uovo di selva (spettacolare), azzeccatissima l'affumicatura che cambia totalmente il piatto. Salmerino cottura perfetta. Risotto con fegatini, polline, siero e cipolla buonissimo anche per chi non adora le frattaglie, equilibrio perfetto e ogni ingrediente ha un senso e da il suo al piatto, fantastico. Cuore di manzo alla brace da mangiare come patatine. Crepe suzette fatta al tavolo buonissima, molto bella questa cosa del contatto e interazione col cliente. in generale grandissima cena e futura stella...

Der Kellner ist sehr sehr nett gewesen, sollte man ihn nach seiner Persönlichkeit beurteilen, bekäme er 5 Sterne. Leider wurden wir jedoch bei der Vorspeise, dem Beef Tatar, nicht gefragt, ob alles passt. Hier hätten wir gerne Salz und Pfeffer gehabt. Das selbe galt für die Hauptspeise, wo das gleiche gefehlt hat. Darüber hinaus war das Fleisch nicht Medium, sondern raw und äußerst zäh. Da man in einem abgeschotteten Raum sitzt, fiel es einem auch sehr schwer, auf sich aufmerksam zu machen. Da der Kellner aber noch in dem anderen Restaurant/Hotel eingeteilt war, war dieser sehr beschäftigt, sich um das kleine Zimmer zu kümmern. Darüber hinaus wurden die Wasserflaschen und Weingläser weggenommen, ohne nachzufragen, ob man noch etwas möchte. Der Gruß aus der Küche war sehr lecker, genauso wie das dritte Hauptgericht (Fisch), der dritten anwesenden Person. Ich wäre nicht so streng, würde hier nicht so sehr mit Fine Dining beworben werden, aber das ist leider noch sehr weit entfernt davon. Die Preise sind sehr günstig und für die Qualität mehr als akzeptabel. Ich würde mich sehr freuen, wenn das Restaurant sich den Problemen annimmt, denn ich würde gerne nächstes Jahr dem ganzen eine neue...